UaStorLove.ru

Вегетаріанська дієта для новачків на кожен день

Як виглядає раціон харчування людини, який на практиці захотів використовувати не строгу вегетаріанську дієту? Яке щоденне меню вегетаріанської дієти буде актуальним в умовах роботи і повсякденному житті? Які основні правила вегетаріанської дієти? Ці та багато інших питань задають початківці вегетаріанці.

Якщо ви все ж вирішили поміняти свою систему харчування, то головне правило всіх вегетаріанських дієт - кожна людина індивідуальний, і раціон харчування його також індивідуальний. необхідно підходити творчо до вибору продуктів, приготування страв, включаються в своє щоденне меню, режиму прийому їжі. Не обов`язково, строго дотримуючись запропонованої рекомендації, включати в меню нелюбимі страви. Їх можна замінити іншими продуктами, схожими по калорійності і харчової цінності, але відповідними ваш смак.

Почнемо з щоденного вегетаріанського раціону харчування.

вегетаріанський сніданок варто почати зі склянки теплого молока або чашки зеленого чаю, ячмінного кава. можна з`їсти скибочка чорного хліба, намазаний різноманітними харчовими пастами на основі овочів, а також для сніданку підійдуть будь-які овочі, зелень і сезонні фрукти в сирому вигляді. Якщо у вас вранці більше вільного часу, то для вегетаріанського сніданку відмінно підійде вегетаріанська вівсяна каша, приготована на молоці або салат з свіжих яблук за рецептом відомого доктора Бірхер-Беннер. Рекомендується перед приготуванням вівсяну крупу замочити в невеликій кількості води на кілька годин, можна залишити на ніч, а вранці зварити кашу на цій воді, тільки в кінці варіння додати молоко.

Відео: ЩОДЕННИК ПП | ВИПУСК ЧЕТВЕРТИЙ | Вегетаріанська | ПІСНЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ

Обід вегетаріанця не повинен включати в себе багато продуктів, а повинен складатися з основного блюда і додаткових продуктів: овочевого салату, молочнокислих продуктів, горіхів, фруктів.


необхідно також враховувати повноцінність приготованих страв. супи рекомендується включати в раціон не більш 3 - 4 разів на тиждень. До всіх вегетаріанським супів на основі овочів і фруктів можна додавати нежирну сметану, молоко в звичайному або кислому вигляді, кефір. Таким чином, перші страви насичуються білками тваринного походження. Другі страви, в такому випадку, рекомендується заправляти будь-якими рослинними жирами, і на оборот. Наприклад, суп, приготований на буряковому відварі, ви не заправляєте молоком або нежирною сметаною, але друга страва має включати в себе продукти, що містять тваринний білок: кисле молоко, кефір, пахта. можна приготувати на вегетаріанський обід овочеві котлети, відвареної картопля, вегетаріанський плов і багато інших страв.

Відео: Фільм клубу oum.ru "Діти-вегетаріанці: реальність чи міф?"

Для збереження корисних речовин і вітамінів, кулінарна обробка продуктів повинна бути мінімальною, без смаження.

Картопля, який зварений в шкірці і відразу ж очищений після варіння, різноманітні фруктові і овочеві салати, кисла капуста, будь-які каші, горох, квасоля - все це дуже цінні і доступні цілий рік елементи вегетаріанського столу. Важлива складова в ньому - будь-які свіжі фрукти. Їх показано вживати перед їжею, а не як десерт. До кожного вегетаріанського обіду рекомендується включати два салати із сирих овочів або свіжих фруктів. Можна готує різні вегетаріанські соуси з додаванням різних рослинних приправ. десерт може бути найрізноманітнішим, але його рекомендується вживати тільки в тому випадку, коли на обід немає супу. цього принципу також дотримується Бірхер-Беннер в своїй вегетаріанської дієти.

Відео: веганські ХАРЧУВАННЯ ДЛЯ ПОЧАТКІВЦІВ - СЕРГІЙ ШВАРЦ

вечеря вегетаріанця повинен бути обов`язково комплексним. Деякі люди не мають можливості обідати повноцінно, то вечеря для них - основна їжа дня. В такому випадку вечеря може включати в себе гаряче блюдо, але з доповненням з овочевих і фруктових салатів, кефіру або кислого молока. якщо ж обід - основний прийом їжі, то вечеря повинен бути скромним. Це пара відвареної картоплі в мундирах, чорний хліб з нежирним сиром, стакан кислого молока і фрукти.

Для тих же, хто вирішив харчуватися тільки їжею рослинного походження, будуть корисні наступні поради вегетаріанців:

  • страви вегетаріанської кухні обов`язково повинні бути різноманітними і апетитно приготованими;
  • готувати страви потрібно в атмосфері позитиву, а їжу важливо приймати в гарному настрої;
  • вегетаріанство рекомендує не тільки виключати з меню деякі продукти, а й вести здоровий спосіб життя;
  • не можна залишати надовго страви, приготовані в сирому вигляді;
  • салати з овочів і фруктів готують відразу перед вживанням, так як в них краще зберігаються вітаміни;
  • розігрівати холодну їжу в мікрохвильовій печі забороняється;
  • перед обідом потрібно вживати фрукти і горіхи, а не після обіду, у вигляді десерту;
  • можна змішувати борошнисту їжу з зеленню, медом, молоком, яйцями, маслом;
  • краще замінити цукор-рафінад солодкими фруктами або медом;
  • для кращого засвоєння, їжу слід ретельно пережовувати;
  • не можна вживати у великій кількості висококалорійну рослинну їжу, так як це призведе до зайвих кілограмів;
  • необхідно регулярно приймати полівітамінні комплекси, з високим вмістом вітамінів В12 і D;
  • заповнити дефіцит заліза і кальцію допоможуть бобові культури, гриби, зеленого кольору овочі, горіхи, соєве молоко, свіжий сік з апельсинів, гречка;
  • рослинна їжа перетравлюється швидше, крім бобових культур, тому їсти її необхідно потроху, але частіше.

Відео: Що їдять вегани - покупки продуктів харчування на тиждень



багато, до того часу, коли вирішили перейти на вегетаріанську систему харчування, сформували не тільки індивідуальні смакові звички, а й встигли придбати різні захворювання. цей факт обов`язково необхідно брати до уваги при виборі продуктів харчування. Деякі рослинні продукти можна виключати з вегетаріанського раціону, якщо захворювання знаходиться в стадії загострення.

Пропонуємо перелік виключаються продуктів при різних захворюваннях:

  • при гастриті з підвищеною кислотністю, виразці не рекомендуються - кавуни, цитрусові, виноград, гранат, капустяний сік. Калина, кизил, сира морква, часник, волоські горіхи, сливи також виключаються з раціону харчування;
  • при запальних процесах в шлунково-кишковому тракті забороняється часник, будь-які цибульні рослини, інжир і капуста білокачанна;
  • при проносах і колітах виключаються дині, хрін, виноград, кавун, капуста білокачанна і горіх волоський;
  • при панкреатиті, ентероколіту протипоказані цитрусові фрукти, редька, сира ріпа і редис;
  • при серцево-судинних захворюваннях не можна включати в меню цибуля ріпчаста, солоні огірки, зелений щавель, виноград і кавуни;
  • при гіпертонії - портулак і виноград;
  • при загостренні захворювань печінки виключають часник, цибуля, червоний стручковий перець, редьку, хрін, ревінь, щавель і шпинат;
  • при захворюваннях видільної системи не рекомендуються солоні огірки, виноград, малина, петрушка, часник, цибуля. Червоний стручковий перець, щавель, шпинат, редька й хрін також забороняються.
  • при цукровому діабеті не можна їсти буряк, персики, чорнослив і рис;
  • при жовчнокам`яній хворобі - томати і квасолю;
  • при подагрі забороняються боби, малина, квасоля, шпинат, щавель і інжир;
  • при ожирінні необхідно обмежити картопля, виключити виноград, горіхи волоські, персики. Рис, буряк, чорнослив, хурму, часник також не рекомендується вживати.
  • при підвищеному згортанні крові заборонена в раціоні кукурудза;

Для приготування вегетаріанських страв важливо враховувати смакову сполучуваність і сумісність різних продуктів:

  • редька й хрін відмінно поєднуються з горіхами, особливо з земляним горіхом;
  • запах цибулі зникне, якщо його з`єднати з тертим яблуком;
  • кріп, петрушка і кмин пом`якшують присмак капусти;
  • різкість лимонного соку гасить настій лляного насіння;
  • при додаванні соку ягід і фруктів зникає терпкість буряка;
  • з горіхами поєднується кислота томатів;

Запам`ятайте, що перейти до вегетаріанства, ніколи не пізно. Навіть якщо у вас не вийде тривалий час коригувати смакові пристрасті, то і той короткий період, який ви харчувалися по вегетаріанській дієті, піде вам тільки на користь.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Вегетаріанська дієта для новачків на кожен день