Другі страви з гарбуза
Кожен з нас знає, що таке гарбуз, але мало хто здогадується про те, що це не тільки красивий помаранчевий овоч, але ще і ціла скарбничка корисних речовин і вітамінів!
Вона багата на вітамін С, вітаміни групами В, а також вітамінами А і Е, які дозволяють зберегти нам молодість і здоров`я! Цей овоч посідає перше місце за вмістом заліза, багата калієм, кальцієм, цукром, білком і клітковиною. Вживати в їжу гарбуз рекомендують людям з серцево-судинними захворюваннями, а також тим, у кого спостерігаються проблеми з печінкою і жовчним міхуром. Вона малокалорійні, але дуже багата вітамінами, тому відмінно підійде для тих, хто сидить на дієті, дозволить організм тримати в тонусі і запобігти передчасному старінню.
На сьогоднішній день існує безліч різних рецептів, як приготувати другі страви з гарбуза і, найчастіше, це запіканки, які обов`язково порадують вас і ваших улюблених.
Відео: Другі страви
Гарбузова запіканка з горщиках з цибулею, рисом і сметаною
Запіканка з гарбуза, картоплі та яловичого фаршу
Гарбузова запіканка з м`ясом і макаронами
Гарбузова запіканка з картоплею і беконом
Гарбузова запіканка в горщиках з цибулею, рисом і сметаною
Це друга страва з гарбуза можна подати і до святкового столу - гарбуз з рисом, цибулею в горщиках, запечена в сметані.
Для приготування знадобиться:
- Гарбуз-400 гр
- Варений рис-200 гр
- Ріпчасту цибулю-1 головка
- Яйця-2 шт
- Сметана-3 ст.л.
- Солодкий перець-2 шт.
- Спеції, мелений перець за смаком.
На тертці натерти гарбуз і розкласти її в керамічні вогнетривкі горщики, туди ж відправляємо відварений рис і порізаний солодкий перець.
Цибулину, середнього розміру, потрібно порізати, обсмажити на олії, додати до нього яйця і сметану, а також бажані спеції.
Виливаємо всю готову масу до гарбузі і перцю, перемішати, розрівняти і поставити випікати запіканку з гарбуза в духовці на 30 хвилин. Смачного!
Запіканка з гарбуза, картоплі та яловичого фаршу
Відео: Кутаба з гарбузом
А цю запіканку може легко приготувати будь-яка господиня. Вам знадобляться:
- Яловичий фарш
- ріпчаста цибуля 2-3-цибулини
- гарбуз
- картфель
- майонез, або сметана
- сіль і спеції за смаком.
На деко викладіть поперчений і посолений до смаку яловичий фарш (хоча це теж на любителя), зверху шар цибулі, порізаний дрібними скибочками (приблизно десь 2-3 цибулини, знову ж на розсуд), далі шар гарбуза і шар картоплі, не забувайте додавати сіль і спеції за смаком, зверху рівномірно нанесіть майонез або сметану і ставте в духовку приблизно хвилин на 40-50, до тих пір поки гарбуз не стане м`якою.
Інгредієнти для цього другого блюда:
- гарбуз - 1 кг.
- цибуля ріпчаста - 250 г.
- сир - 100г.
- вершкове масло - 20 г.
- часник - 1 часточка
- оливкова олія - 4 ст.л.
- кунжут - 1 ч.л.
Гарбуз порізати кубиками, поварити в підсоленому окропі приблизно 10 хвилин і відкинути на друшляк.
Цибулю дрібно нарізати, злегка обсмажити в оливковій олії.
У форму для випікання, попередньо натерту часником і промазану вершковим маслом, укласти гарбуз і обсмажену цибулю, чергуючи їх в кілька шарів.
Зверху посипати подрібненим на тертці сиром і насінням кунжуту.
Випікати запіканку з гарбуза і цибулі в духовці 10-15 хвилин, поки не розплавиться сир.
Гарбузова запіканка з м`ясом і макаронами
Складові:
- Гарбуз - 1 кг.
- м`ясний фарш - 200 г.
- макарони - 200г.
- сир - 150г.
- кріп - 1 пучок
- масло вершкове - 1 ст.л.
- сухарі паніровочні
- перець мелений
- сіль.
Макарони відварити і остудити. Сир і гарбуз потерти на крупній тертці. Порубати кріп.
У форму для випічки, змащену маслом, викласти рівним шаром макарони, зверху висипати тертий сир і рубаний кріп, взявши приблизно половину.
Наступним шаром укласти гарбуз, поперчити і посолити. Висипати залишилися сир і зелень, зверху викласти фарш, обсипати все панірувальними сухарями.
Випікати запіканку 40 хвилин в духовці, розігрів е попередньо до середньої температури.
Інгредієнти для приготування страви з даного рецептом:
- гарбуз - 500г.
- вершки - 200 мл.
- гриби - 150г.
- біле вино - 100г.
- яйця - 5 шт.
- листкове тісто (заморожене) - 4 пластини
- насіння гарбуза очищені - 4 ст.л.
- масло вершкове - 1 ст.л.
- перець мелений
- сіль.
Гарбуз порізати кубиками. Гриби нарізати і обсмажити, потім влити вино, додати спеції і тушкувати все разом до готовності. Дати масі охолонути.
Листкове тісто розморозити і, розкотивши з нього пласт товщиною близько 2 мм, вирізати два круглих коржа. Один з них укласти в форму, по краях виліпити високі бортики.
Взяти 4 яйця, збити їх разом з вершками.
Насіння гарбуза порубати, перемішати з гарбузом і грибами, викласти у форму поверх тіста. Краї тесту загорнути злегка на начинку, змастити їх яєчним білком.
Зверху покласти друге коло з тіста. Краї защипнути, обмазати жовтком.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати запіканку з гарбуза приблизно 35 хвилин.
Гарбузова запіканка з картоплею і беконом
Інгредієнти для даного гарбузового страви:
- Картопля - 1 кг.
- Гарбуз - 1 кг.
- Бекон - 150г.
- сир нетвердий - 30г.
- молоко - 2 склянки
- кабачок - 1-2 шт.
- цибулина - 1шт.
- майонез - 2 ст.л.
- насіння коріандру - 2 ч.л.
- масло рослинне
- мелений перець
- сіль.
Гарбуз, картопля і кабачок почистити, нарізати товстими скибочками. Порізати бекон і цибулю, потім обсмажити їх до золотистої скоринки.
Молоко змішати з майонезом, додати до них коріандр, перець і сіль.
Гарбуз, картопля і кабачок, а також бекон з цибулею викласти шарами в змащену маслом форму. Залити приготовленим молочним соусом.
Випікати запіканку в духовці 40-50 хвилин. За 10 хвилин до готовності запіканку посипати тертим сиром.
Пропоную вашій увазі простий рецепт рисової запіканки з гарбузом. Це друга страва ідеально підійде і для людей, які дотримуються посту, якщо не додавати в нього масло.
Для приготування вам знадобиться:
- Рис варений-300 гр
- Гарбуз-250 гр
- Яблука-50 гр (їх потрібно почистити і порізати)
- Ізюм без кісточок-100 гр (попередньо потрібно замочити)
- Мед-3 ст.л. (розвести у воді)
- Вода кип`ячена-0,5 л
- Масло вершкове-150 гр
Отже, приступимо. Варимо рис в підсоленій воді, гарбуз і яблука потрібно почистити і порізати шматочками, родзинки помити і замочити ненадовго в окропі, розвести мед в окропі.
На змащену маслом форму для запікання рівним шаром викладіть гарбуз, зверху рівномірно жменю родзинок.
Далі викласти шаром половину рису, потім акуратно викладаємо яблука і посипаємо родзинками.
Верхній шар - наносимо рівномірно залишився рис і поливаємо розведеним медом. Нашпигувати маслом, заздалегідь порізаним на шматочки, цей шар.
Останній штрих ставимо в розігріту духовку до 180 гр. На 50 хвилин. Ароматна рисова запіканка з гарбузом - готова!
Для приготування цієї запіканки вам потрібно:
- Кабачок-2 шт
- Патисон-4 шт
- Гарбуз-400 гр
- Вершки-1 л
- Цукор -трохи (за смаком)
- Борошно-100 гр
- Сіль за смаком
Всі овочі попередньо помити, дрібно порізати і викласти акуратно в горщики, потім залити їх закип`ячений вершками з цукром. Поставити в духовку.
Приблизно хвилин за 10 до кінця приготування запіканки розведіть борошно в невеликій кількості холодної води і заповніть горщики. Овочева запіканка з гарбуза готова!
І, наостанок, гарбузовий десерт. Інгредієнти для страви:
- сир - 500г.
- гарбуз - 100г.
- яйця - 4 шт.
- молоко (або вода) - 2 склянки
- цукор - 0,5 склянки
- крупа манна - склянки
- масло вершкове топлене - 2 ст.л.
- кмин
- сіль
Закип`ятити молоко (або воду), додати манну крупу і зварити в`язку кашу. Остудити.
Гарбуз порізати скибочками і обсмажити на топленому маслі. Додати до гарбузі сир, манну кашу, три збитих яйця, всипати цукор і кмин, підсолити.
Всі компоненти добре перемішати. Отриману суміш перекласти в форму для випікання, змащену вершковим маслом. Розрівняти її зверху і обмазати збитим яйцем.
Запікати до готовності в попередньо розігрітій духовці.
Сподіваюся, що тепер ви будете готувати з гарбуза не тільки десерти, а й другі страви. Смачного!
