готуємо кулеб`яку

Давайте сьогодні поговоримо, про таку чудову пирозі, як кулебяка. Історія кулеб`яки починається ще з 12 століття. Начинка для кулеб`яки може бути абсолютно різною: з грибами, з цибулею, з гречкою, яйцями, капустою і рибою. Та й приготувати кулеб`яку не складно. Тісто для кулеб`яки, може бути як дріжджовим, так і листковим, до того ж її можна прикрасити по своєму бажанню. Як приготувати кулеб`яку?

Кулеб`яка з м`ясом

Складові:

500 гр. борошна
150 гр. вершкового масла
2 ст. молока
3 яєчних жовтки
20 гр. дріжджів
сіль

начинка:

700 гр. м`яса
2 ріпчасті цибулі
2 ст. ложки вершкового масла
1 пучок петрушки
2 яйця
сіль

Спосіб приготування:

Трохи борошна змішати з дріжджами, додати молоко, посолити і замістити тісто. Після того як тісто злегка підніметься, додати до нього вершкове масло (попередньо розм`якшене), решту борошна і три яєчні жовтки. З отриманої маси замісити тісто і залишити на 1, 5 год, щоб тісто як слід, піднялося.

Поки тісто підходить, приготувати начинку. Для цього цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла. Після того, як цибуля підрум`яниться додати подрібнене м`ясо, посолити. Яйця відварити, дрібно нарізати і додати до вже готового м`яса. Зелень дрібно порізати і додати до м`яса. Ретельно перемішати.

Тісто розкачати в овал і викласти у форму для запікання. Потім на нього викласти начинку з м`яса з яйцями. Краю майбутньої кулеб`яки защепіть і змазати яєчним жовтком. Поставити форму для запікання в духовку і випікати при температурі 180 градусів до готовності. Кулеб`яка з м`ясом - готова! М`ясна кулебяка, може бути виконана у формі порося і курча, все залежить від фантазії кухаря.

Смачного!

Кулеб`яка з рибою

Складові:

500 гр. борошна
150 гр. вершкового масла
2 ст. молока
3 яєчних жовтки
20 гр. дріжджів
сіль

начинка:

500 гр. філе хека
200 гр. філе сьомги
400 гр. філе осетрини
2 яйця
1 ріпчаста цибуля
100 гр. вершкового масла
2 ст. ложки рослинної олії
1 пучок кропу

Спосіб приготування:

Тим часом цибулю нарізати кубиками й обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла. Філе хека дрібно порізати і додати до золотистої цибулі, після цього до риби додати подрібнений кріп. Яйця відварити і подрібнити, а потім змішати з уже готовим смаженим хеком. Сьомгу і осетрину нарізати шматочками.

Тісто розкачати в овал і викласти у форму для запікання. Потім на нього викласти шар обсмаженого хека з цибулею, потім шматочки сьомги і осетрини і знову шар фаршу. Краю майбутньої кулеб`яки защепіть і змазати яєчним жовтком. Поставити форму для запікання в духовку і випікати при температурі 180 градусів до готовності. Кулеб`яка з рибою - готова! Кулеб`яка з рибою рецепт, в якому в якості доповнення можна використовувати картоплю, вийде не менш смачно.

Кулеб`яка з капустою і яйцем

Складові:

500 гр. борошна
150 гр. вершкового масла
2 ст. молока
3 яєчних жовтки
20 гр. дріжджів
сіль

начинка:

1 кг. капусти
3 ріпчасті цибулі
3 яйця
3 ст. ложки вершкового масла
1 пучок кропу
1 пучок петрушки
2 ст. ложки рослинної олії
2 ч. Ложки цукру
сіль

Спосіб приготування:

Поки тісто підходить, приготувати начинку. Для цього капусту нашаткувати і викласти в каструлю. Залити капусту окропом і варити протягом 7 хвилин. Потім капусту витягнути з води і дати воді стекти. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії, потім до цибулі додати капусту. Обсмажувати протягом 15 хвилин. Після того як капуста стала м`якою, додати дрібно нарізані варені яйця, подрібнені петрушку і кріп, вершкове масло, цукор і сіль за смаком.

Тісто розкачати в овал і викласти у форму для запікання. Потім на нього викласти начинку з капусти. Краю майбутньої кулеб`яки защепіть і змазати яєчним жовтком. Поставити форму для запікання в духовку і випікати при температурі 180 градусів до готовності. Кулеб`яка з капустою і яйцем - готова! Кулеб`яка з капустою рецепт дуже різносторонній, так як в нього можна додати не тільки яйця, але і рис.

Кулеб`яка з грибами

Складові:

500 гр. борошна
150 гр. вершкового масла
2 ст. молока
3 яєчних жовтки
20 гр. дріжджів
сіль

начинка:

500 гр. консервованих печериць
2 ріпчасті цибулі
2 ст. ложки вершкового масла
1 пучок кропу
2 яйця
сіль

Спосіб приготування:

Тим часом приготувати начинку. Для цього цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла. Після того, як цибуля підрум`яниться додати подрібнені шампіньйони, посолити. Яйця відварити, дрібно нарізати і додати до грибів. Зелень дрібно порізати, додати до грибів. Ретельно перемішати.

Смачного!

Кулеб`яка з картоплею

Складові:

500 гр. борошна
150 гр. вершкового масла
2 ст. молока
3 яєчних жовтки
20 гр. дріжджів
сіль

начинка:

6-7 картоплин
2 ріпчасті цибулі
2 ст. ложки вершкового масла
1 пучок кропу
2 яйця
сіль

Спосіб приготування:

Для приготування начинки, цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла. Картоплю відварити і зробити з нього пюре, посолити. Яйця відварити, дрібно нарізати і додати до картоплі. Зелень дрібно порізати, додати до картоплі. Ретельно перемішати.

Тісто розкачати в овал і викласти у форму для запікання. Потім на нього викласти начинку з картоплі з яйцями. Краю майбутньої кулеб`яки защепіть і змазати яєчним жовтком. Поставити форму для запікання в духовку і випікати при температурі 180 градусів до готовності. Кулеб`яка з картоплею - готова!

Смачного!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі