Торт-безе з фундуком
Складові:
Борошно кукурудзяне дрібного помелу (2 ст. Ложки)
Фундук смажений (125 г)
Цукрова пудра (180 г і 4 ст. Ложки)
Відео: Торт з Безе з фундуком!
Яєчні білки (6 шт.)
Винний камінь (0,5 ч. Ложки)
Відео: Солодка Життя | Київський торт
Ванільна есенція (1 ч. Ложка)
Вершки жирні (675 мл)
Відео: Телекафе Бісквіт
Шоколад (90 г)
Кава розчинна (1ст. Ложка)
Шоколадна стружка для прикраси.
Порядок приготування:
1. Нагріти духовку до 150о С. Застелить 2 дека фольгою і розмітити на ній 4 круглі заготовки діаметром 20 см.
2. Подрібнити фундук, додати борошно і цукрову пудру (90 г)
3. У мисці збити до міцної піни яєчні білки з винним каменем і цукровою пудрою (90 г).
4. Обережно переміщати горіхову суміш з білками. Готову суміш розподілити на деку по заготівлях. Випікати чотири коржа-меренги протягом 45 хв., Після залишити їх остигати в духовці протягом 1 ч.
5. Для шоколадного крему збити до м`якої піни вершки (350 мл), цукрову пудру (1ст.л.), ванільну есенцію (0,5 ч.л.). Злегка теплий розтоплений шоколад акуратно додати в половину збитих вершків, масу перемішати і додати решту вершків. Частина крему (75 г) залишити для прикраси торта.
6. Для кавового крему розчинити каву (30 г) в вершках, збити вершки (295 гр) і цукрову пудру (3 ст. Ложки) до м`якої піни, влити каву і збити все до міцної піни.
Збірка торта:
Нижній корж змастити шоколадним кремом (половиною), другий корж - кавовим (половиною), третій - шоколадним, останній - кавовим. Зверху додаємо у вигляді прикраси трохи шоколадного крему, залишеного раніше. Готовий торт витримати в холодильнику не менше 5 годин, а краще всю ніч. Перед подачею прикрасити торт шоколадною стружкою.