Звичаї в італійській кухні: як себе вести і чого не варто робити
Відео: Класична італійська кухня від Мікеле - частина 1
Відео: Рецепти приготування італійської кухні
Італія - країна, яку потрібно обов`язково відвідати через її багатогранності, темпераментності, широти душі її жителів, світу мистецтва, високої моди, спагетті і різотто. Вона є батьківщиною найдивовижніших і смачних страв. А рецепти можете підглянути на PapiGutto - страви італійської кухні. Взяти хоча б італійську піцу, яку готують і люблять в усіх куточках світу. А ось з традиціями її вживання знайомі далеко не всі. Поговоримо про те, як потрібно і як не варто поводитися за столом в італійському ресторані. Можна виділити кілька простих правил і звичаїв:
- місцеві жителі відрізняються своїм надзвичайно живим темпераментом, тому вони дуже експресивні і жестикулюють, навіть сидячи за столом. Якщо ви хочете звернути на себе увагу офіціанта, то мало буде тільки покликати, назвавши його сеньйором. Необхідно ще підняти руку і обов`язково встановити зоровий контакт;
- під час їжі покладається насолоджуватися смачною їжею, а не говорити про справи. Це означає, що якщо ви отримали запрошення на обід від ваших італійських партнерів по бізнесу, то з вами всього лише хочуть познайомитися ближче як з людиною, а не обговорити деталі угоди;
- в Італії нічого, крім морозива, не їдять на ходу. Приймати їжу заведено не поспішаючи, сидячи за столом;
- еспресо тут п`ють в будь-який час дня, а ось капучино - тільки вранці, щойно прокинувшись;
- якщо у вас з`явиться бажання уславитися гурманом серед італійців, то обов`язково спробуйте нічим не приправлену їжу. Так вам вдасться оцінити натуральний смак продуктів;
- працівники багатьох закладів подають пармезан в якості безкоштовної закуски, виявляючи таким способом свою привітність відвідувачам і турботу про них. А ось додавання сиру до страв з риби - це моветон, і так робити не прийнято;
- ще одна особливість - спосіб подачі хліба. Для цього немає спеціальних кошиків або блюдець, його кладуть поруч з тарілкою, і це зовсім не є ознакою неповаги;
- найвища похвала від відвідувача для італійського кухаря, який приготував основне блюдо, - зібрати залишки соусу на тарілці хлібом і з`їсти його. Така поведінка за столом не зустріне засудження, а кухар буде знати, що його старання оцінили по достоїнству;
- піцу в Італії прийнято їсти руками, а подаватися вона повинна гарячої. Перевірити це легко: при перекладанні шматка на свою тарілку за ним повинні тягнутися сирні нитки. Якщо їх немає - блюдо вже перестояла.
Відео: Закусочна тарілка - антипащі. Рецепт італійської кухні
Великим недоліком буде не спробувати в Італії спагеті, приготовані місцевими кухарями. Їх їдять, накручуючи на вилку прямо в тарілці, на відміну від німців, які роблять це за допомогою ложки. В Італії краще не використовувати цей столовий прилад, так як це порахують поганим тоном. Спагеті теж не приправляють додатково соусами, оскільки вони подаються вже з повним набором необхідних інгредієнтів. Крім пасти, обов`язково спробуйте різотто по-міланськи, галушки по-венеціанські, неаполітанський салат і інші блюда. І не забудьте про піцу "Маргарита", Чудове печиво Amaretti di Saronno та інші ласощі. Італійські страви дуже різноманітні, але при цьому близькі і для наших співвітчизників. Вам варто спробувати все, що сподобається в меню. І пам`ятайте, що італійці не вживають багато спиртного. При дотриманні цих нехитрих традицій у вас обов`язково складуться з цією країною дуже теплі стосунки. І не важливо, в якості кого ви туди поїдете, - як звичайний турист або ж діловий партнер.
