UaStorLove.ru

Минтай - відмінний морепродукт для першокласних страв!

Минтай - відмінний морепродукт для першокласних страв!
Минтай вважається одним з лідерів серед риби за вмістом білка і йоду, отже, він корисний для дітей (відвареної минтай дієтологи рекомендують включати в меню з восьмимісячного віку), вагітних і годуючих жінок, літніх людей і які страждають ожирінням. Страви з минтая (або іншої риби) треба вживати як мінімум 2 рази на тиждень.

Його можна смажити, тушкувати, запікати, готувати з нього рибні супи, гарячі і холодні закуски, пироги. Минтай - відмінний морепродукт для першокласних страв!

Минтай має не яскраво виражений, а, скоріше, нейтральний смак, тому в його приготуванні часто використовуються запашні і гострі спеції і приправи.

Пропонуємо вам рецепти, які стануть в нагоді і в свята, і в будні.

Про користь гарячих супів сперечатися не варто, тому в першу чергу пропонуємо зварити рибний суп з минтая, або вуха.
Минтай - відмінний морепродукт для першокласних страв!

Юшка з минтая


Інгредієнти на 6 порцій:

  • минтай - 1 кг,
  • картопля - 6 шт.,
  • морква - 2 шт.,
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.,
  • лавровий лист - 3 шт.,
  • чорний перець горошком - 6 шт.,
  • петрушка, корінь селери - за смаком,
  • сіль, перець мелений чорний - за смаком,
  • кріп свіжий - за смаком,
  • лимон - 6 скибочок.

Час приготування - 40 хвилин.

приготування:

  1. Разморозьте рибу при кімнатній температурі, доведіть до кипіння 3-3, 5 л води, покладіть в неї рибні голови і варіть 10-15 хвилин.
  2. За цей час дрібно наріжте цибулю, картоплю кубиками середньої величини і на середній тертці потріть моркву (можна моркву порізати кружальцями для краси).
  3. Потім наріжте порційними шматочками рибу.
  4. Вийміть з рибного бульйону голови і додайте в нього картоплю.
  5. Коли картопля стане трохи м`якше, покладіть в воду шматочки риби.
  6. Рибу варіть 10 хвилин, потім додайте моркву і цибулю і варіть на повільному вогні близько 5 хвилин.
  7. Після цього зніміть юшку з вогню, додайте лавровий лист, корінь селери, перець горошком, петрушку. Накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 20 хвилин.
  8. При подачі на стіл покладіть в кожну тарілку по шматку лимона і свіжий кріп.


Маленькі секрети для кращого смаку

Якщо ви додасте в кінці приготування в юшку 1 столову ложку горілки, то вона надовго збереже свій аромат. Корінь петрушки і селери не є обов`язковими інгредієнтами, але вони надають вусі насичений приємний аромат.
Минтай - відмінний морепродукт для першокласних страв!

Гірчичні медальйони з минтая


Інгредієнти на 4 порції:



  • минтай - 1 кг (2 риби),
  • яйця курячі - 2 шт.,
  • гірчиця (беріть не сильним, а в міру гостру і солодкуватий, тому що це основне в нашому блюді) - 3 ст. ложки,
  • борошно пшеничне - 0, 5 склянки,
  • сухарі панірувальні - 0, 5 склянки,
  • приправа для риби - на смак,
  • соєвий соус - за смаком

Відео: Минтай смачний фірмовий рецепт смаженої риби на сковороді


Час приготування: 40 хвилин.

приготування:

Рибно-цибулевий запіканка з плавленим сиром


Інгредієнти на 6 порцій:

  • філе минтая - 0, 5 кг,
  • цибуля ріпчаста - 0, 5 кг,
  • сир вершковий плавлений - 0, 2 кг,
  • майонез - 0, 2 кг,
  • сіль за смаком,
  • масло рослинне - 1 ст. ложка,
  • спеції - за смаком,

Час приготування: 30 хвилин.

приготування:

  1. Разморозьте філе минтая і поріжте його на порційні шматочки.
  2. Почистіть цибулю і поріжте його кільцями. Лука повинно бути досить багато.
  3. Дно форми змастіть рослинною олією.
  4. Викладіть на форму половину цибулі, посоліть, посипте спеціями і зверху полийте майонезом.
  5. Зверху покладіть філе, посипте сіллю, приправами.
  6. Потім викладіть на філе сир і розрівняйте шар.
  7. Зверху - знову цибулю, сіль і спеції.
  8. Знову залийте все майонезом.
  9. Після цього поставте форму в духовку, розігріту до 180-2000, на 20-25 хвилин, потім зменшіть температуру до 1000 і залиште ще трохи "потомитися".

Цей рецепт простий, але страва виходить дуже соковите і смачне.
Минтай - відмінний морепродукт для першокласних страв!

Відео: Смачний минтай з підливою

рибні оладки


Інгредієнти для 4 порцій:

  • філе минтая - 0, 5 кг,
  • яйця курячі - 3 шт.,
  • майонез - 3 ст. ложки,
  • пшеничне борошно - 3 ст. ложки,
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.,
  • приправа для риби - 1 ст. ложка,
  • масло рослинне - 0, 5 склянки.

Час приготування: 30 хвилин.

приготування:

рибка смачненька


Інгредієнти на 4 порції:

  • минтай (філе) - 4 шт.,
  • томатний соус (можна помідори) - 6-7 ст. ложок,
  • часник - 5-6 зубчиків,
  • яйце куряче - 1 шт.,
  • вода мінеральна газована - 3 ст. ложки,
  • борошно пшеничне - 3 ст. ложки,
  • сіль за смаком,
  • перець чорний мелений - за смаком,
  • лавровий лист - 3 шт.,
  • масло рослинне (для смаження) - в залежності від сковороди.

Час приготування: 2-3 години маринувати і не більше 5 хвилин смажити.

приготування:



  1. Рибу (філе) наріжте на порційні шматочки.
  2. Приготуйте маринад: в газовану мінеральну воду покладіть томатний соус, подрібнений в землянці часник, лавровий лист, сіль, перець і все перемішайте.
  3. Залийте шматочки філе або риби маринадом, залиште на 2-3 години.
  4. Після цього обваляйте рибу в яйці і в борошні, обсмажте на сковороді в олії з обох боків до готовності протягом 3-5 хвилин.

Минтай - відмінний морепродукт для першокласних страв!

Минтай, запечений з буряком під сметанно-кроповим соусом


Інгредієнти на 4 порції:

  • минтай (філе) - 4 шт.,
  • буряк середніх розмірів (запечена) - 3 шт.,
  • цибуля ріпчаста середній - 2 шт.,
  • лимон - 0, 5 шт.,
  • сметана (15%) - 400 г,
  • вода - 2 ст. ложки,
  • кріп - 0, 5 пучка,
  • сир твердих сортів ( «Гауда», «Едам») - 100 г,
  • сіль за смаком,
  • перець чорний мелений - за смаком.

Час приготування: 40 хвилин + 1 година 20 хвилин для запікання буряка.

приготування:

  1. Заздалегідь приготуйте запечену в духовці буряк: буряк помийте щіткою, обсушити паперовою серветкою, загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій до 1800 духовці 1 год 20 хв.
  2. Наріжте філе шматочками шириною в 4-5 см, посоліть, збризніть лимонним соком і дайте постояти 10 хвилин.
  3. У форму викладіть першим шаром рибу, другим шаром - тонко нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Третім шаром покладіть запечену буряк, нарізавши її гуртками.
  4. Сметану посоліть за смаком, поперчіть, змішайте з дрібно нарізаним свіжим кропом і додайте 2 ст. ложки води.
  5. Залийте соус поверх буряка.
  6. Поставте форму в духовку, розігріту до 2000, і запікайте рибу 20 хвилин.
  7. Потім натріть на крупній тертці сир, дістаньте форму з духовки, посипте блюдо зверху сиром і поставте запікати на 5 хвилин.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ минтай


Ця страва подається в гарячому вигляді.

Пиріг з минтаєм і грибами


Інгредієнти на 1 пиріг:

  • листкове дріжджове тісто - 250 г,
  • минтай (філе) - 0, 7 кг,
  • лісові гриби - 0, 5 кг,
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.,
  • сир - 0, 2 кг,
  • сіль за смаком.

Інгредієнти для соусу:

  • майонез - 150 г,
  • томатна паста - 150 г,
  • яйця курячі - 2 шт.,
  • борошно - 2 ст. ложки.

Відео: минтай запечений з овочами у фользі


Час приготування: 1 год 20 хвилин.

приготування:

  1. Поріжте сир невеликими кубиками.
  2. Дрібно наріжте цибулю.
  3. Почистіть і промийте гриби, а потім обсмажте разом з цибулею на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Змішайте яйця з томатною пастою, додайте борошно і майонез і добре перемішайте. Наріжте філе минтая.
  4. Тонко розкачайте дріжджове тісто. Розподіліть його по листу.
  5. Поверх тесту викладіть шар минтая, а зверху гриби і цибулю. Посипте все тертим сиром і залийте соусом.
  6. Випікайте в духовці, розігрітій до 1800, до готовності (40-50 хвилин).


Приготовлені за даними рецептами страви прості, дешеві, але дуже смачні і красиві і можуть з легкістю прикрасити не тільки щоденне меню, але і будь-який стіл для гостей, якщо вони нагрянули несподівано, а у вас мало часу і продуктів в холодильнику. Ці рецепти - знахідка для будь-якої господині.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Минтай - відмінний морепродукт для першокласних страв!