Салат з авокадо і огірком: освоюємо кулінарну екзотику
Авокадо. Ми настільки неоднозначно ставимося до цього чудо-плоду, що деякі навіть не знають, фрукт це або овоч. Розвіємо ваші сумніви: авокадо - фрукт. Зростає авокадо на дереві, як звичайні яблука чи груші. Правда, на відміну від цих звичних фруктів, авокадо не схожий ні на що інше. М`якоть у нього дуже масляниста, шкірка занадто жорстка, а кісточка неймовірно велика.
Для нашої кухні авокадо досі залишається екзотикою, а страви з ним все ще не увійшли в наш звичний раціон. Проте, ресторанне меню, в якому такі страви присутні, потихеньку перекочовує і на домашні кухні. Ось і для салату з авокадо і огірком знайшлося там місце. А рецепт цього салату відомий навіть не в єдиному варіанті. Ясна річ, щоб приготувати таку страву, мало покласти в салат авокадо і огірок, потрібно чимось і доповнити його складу. Тому пропонуємо вам приготувати салат так, як вам більше сподобається.
Салат з авокадо з огірком і яйцем
Маючи намір приготувати салат з авокадо з огірком, звичайно, потрібно авокадо купити. Як правильно вибрати цей фрукт? Продається в магазинах він поштучно. Тому ви можете сміливо перебрати мало всю вітрину, вибираючи потрібний вам екземпляр. Не беріть жорсткі плоди: вони несмачні і нагадують більше сиру картоплю, ніж ніжний маслянистий авокадо.
Вибираючи авокадо, просто злегка стисніть плід пальцями. Якщо м`якоть під вашими пальцями стискається, то можете сміливо купувати такий плід. Колір авокадо не визначає ступінь його стиглості: він може бути від жовто-зеленого до бурого. Так що орієнтуйтеся тільки на м`якість плода. Отже, для салату з авокадо нам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 авокадо;
- 1 огірок (свіжий);
- 1 курячих яйця;
- 1 цибулина;
- 1 пучок кропу;
- 3 столових ложки майонезу;
- 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку;
- Сіль і чорний перець (на ваш розсуд).
приготування:
Ставимо варитися яйця і починаємо займатися авокадо і овочами. Як приготує авокадо для салату? Деякі спочатку знімають з нього шкірку, потім видаляють кісточку, а потім нарізають м`якоть. Але м`якоть у авокадо дуже масляниста і ковзає в руках. Тому розрізати вже очищений плід не завжди зручно. Можна вчинити інакше. Спочатку розрізаємо авокадо навпіл: робимо поперечний розріз з носика вниз. Ніж упреться в кісточку, після цього потрібно провести ножем по бічних частинах плода, розрізаючи його через «попку» і обходячи кісточку.
Потім роз`єднуємо обидві половинки: одна легко відокремиться від кісточки, друга залишиться з Бобков. З цієї другої половинки кісточка легко виймається, якщо підчепити її ложкою або ножем. Тепер можна зрізати шкірку, а можна вийняти м`якоть ложкою і нарізати її кубиками. До речі, подрібнений на крупній тертці авокадо теж підійде для салату.
Приступаємо до овочів. Огірок очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо, шаткуємо цибулю і подрібнюємо на тертці сварилися, остиглі і очищені яйця. Кріп миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Потім всі підготовлені інгредієнти викладаємо в салатник, поливаємо лимонним соком, додаємо майонез, перець і сіль і перемішуємо. Салат готовий.
Відео: Салат з авокадо, огірком, цибулею і помідором ..
Салат з авокадо з огірком і яблуком
Дуже цікаво поєднання авокадо з огірком і яблуком. Правда, виходить такий салат далеко не дієтичним через присутність в ньому яєць.
Складові:
Відео: Салат з авокадо з курячою грудкою і огірком! / Avocado salad with chicken breast and cucumber!
- 2 авокадо;
- 2 свіжих великих огірка;
- 2 курячих яйця;
- 1 яблуко (зеленого кольору);
- 2 часникових зубчики;
- Лимонний сік (свіжовичавлений);
- Оливкова олія і сіль (на ваш смак).
Відео: Салат з авокадо і креветками | Avocado & Shrimp Salad Recipe
приготування:
Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку і знімаємо з плоду шкірку. М`якоть ріжемо кубиками. Також нарізаємо і огірки, з яких теж попередньо знімемо шкірку. Очищаємо від шкірки і яблуко, яке також нарізаємо кубиками. Яйця, зварені круто, охолоджуємо і дрібно ріжемо, а часник пропускаємо через чеснокодавку. Потім змішуємо всі підготовлені інгредієнти і заправляємо салат соком лимона і оливковою олією. Сіль додаємо до смаку.
Салат з авокадо, огірком і помідором
Вважається, що авокадо дуже «любить» помідори. Тому поєднання авокадо з помідорами зведено в ранг класичних. Так чому б нам не приготувати такий салат, додавши в нього і огірки?
Складові:
- 1 авокадо;
- 1 огірок;
- 1 пучок зеленого салату;
- 2 свіжих помідора;
- 1 головка червоної цибулі;
- 1 лимон;
- 2 столових ложки оливкової олії;
- 3 часникових часточки;
- 1 пучок петрушки;
- 1 щіпка морської солі;
- 1 щіпка чорного перцю.
приготування:
Спочатку промиваємо в холодній воді салатні листя, обсушуємо їх і рвемо руками на маленькі «клапті». Вимитий огірок нарізаємо кружечками, а помідори тонкими часточками. Авокадо розрізаємо на дві половинки, виймаємо кісточку і нарізаємо м`якоть кубиками. Ось, до речі вам ще один спосіб нарізки авокадо. М`якоть ріжемо прямо в шкірці, поклавши половинку плоду на долоню шкіркою вниз: спочатку уздовж «чашечки», а потім поперек. Розрізи робимо, на прорізаючи шкірку. Після чого просто виймаємо м`якоть ложкою і складаємо в салатник.
Цибулю ріжемо півкільцями, які потім обдаємо окропом. Після чого перемішуємо нарізані овочі з авокадо і заправляємо салат соусом. Для приготування соусу посічену петрушку заливаємо окропом і залишаємо на три-чотири хвилини, а потім воду зливаємо. Петрушку з`єднуємо з подрібненим часником, оливковою олією, соком одного лимона, приправляємо свіжо чорним перчиком і сіллю, а потім, подрібнюємо все блендері. Соус повинен вийти у вигляді рідкого пюре. Заправлений салат можна відразу ж подавати до столу.
Маючи намір приготувати будь-якої салат з авокадо, не забувайте, що вийде він не тільки смачним, але і дуже ситним. Справа в тому, авокадо своєї калорійністю і вмістом протеїнів більше схоже на м`ясо, ніж на фрукт. І навіть легкий склад салату з авокадо і огірком не применшує калорійності цієї страви. Тому такий салат найкраще подавати не в якості закуски, а як самостійну страву (до вечері, наприклад).
Взагалі жирність авокадо вас лякати не повинна. Жири в ньому рослинні, а мінеральних речовин і вітамінів таку кількість, що їсти авокадо рекомендують для профілактики дуже багатьох захворювань. Так що готуйте і їжте салати з авокадо, навіть якщо ви не належите до клану гурманів, але дбаєте про своє здоров`я. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
