Макаронна запіканка з яйцем - основне блюдо або десерт

Смачну запіканку роблять не тільки з сиру. Також є оригінальні рецепти запіканки з макаронів або локшини. Блюдо готується з яйцем і молоком, шинкою, томатами, грибами або як солодкий десерт з фруктовою начинкою. Секрети приготування класичних і оригінальних запіканок з макаронів в духовці і мультиварці. Інгредієнти для десертних варіантів. Рецепти з шинкою, сиром, помідорами і грибами.

Запіканка була винайдена у Франції, а на Русі її готували з локшини і називали «лапшевник». Запіканка з макаронів з яйцем вважається традиційним і перевіреним роками стравою.

Кулінарні секрети

Щоб запіканка вдалася, слід дотримуватися деяких особливостей приготування.

• Макарони можна переварювати. А щоб вони не злипалися, після відварювання обдайте їх холодною водою, додайте рослинне або вершкове масло.
• Вид макаронних виробів. Можна використовувати спагетті, ріжки, локшину, але слід пам`ятати, що час приготування у кожного виду макаронів різний. Це залежить з сорту пшениці, з якого вони виготовлені.
• Тільки свіжі яйця. Якщо опущене в холодну воду яйце спливе - воно не придатне для вживання.

Запіканки універсальні в приготуванні. Можна використовувати духовку, мультиварку, мікрохвильовку. Кінцевий результат буде трохи відрізнятися, але спосіб приготування на смак страви не вплине.

Запіканка з макаронів з яйцем в духовці

Традиційний рецепт запіканки з локшини з яйцем доступний для будь-якого бюджету. Запікати можна як в духовій печі, так і в мультиварці. Базовий рецепт запіканки з макаронів з яйцем можна вдосконалити, додавши до звичайних інгредієнтів овочі, рибу, м`ясо, бекон, молочні продукти, зелень.

Відео: Запіканка з макаронів з яйцем

класичний рецепт

Вам знадобиться:

• макарони, спагетті - 500 г;
• яйця - 5 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• зелень для присипки;
• цукор - 1 склянка;
• сіль, перець - щіпка.

приготування

1. Відваріть макарони до напівготовності.
2. Наріжте цибулю і пасеруйте на олії. Змішайте з макаронами.
3. У попередньо промаслений форму для випікання викладіть суміш. Посоліть і поперчіть щодо смакових уподобань.
4. Яйця з цукром збийте в окремому посуді і влийте в форму. У деяких рецептах можна зустріти варіант запіканки з макаронів з молоком і яйцем.
5. Розігрійте духову піч і запікайте страву 25 хвилин при температурі 200 градусів. Після приготування зверху можна присипати сиром або зеленню.

З шинкою, томатами і сиром

Запіканка з макаронів з сиром і яйцем може поєднуватися з м`ясом, овочами, рибою.

Вам знадобиться:

• макарони будь-якого виду, можна ріжки - 500 г;
• жирні вершки - 500 мл;
• варена ковбаса або шинка - 500 г;
• томати - 2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• тертий сир - 100 г;
• сіль за смаком.

приготування

1. Яйця і вершки перемішайте, збийте міксером до утворення піни. У цю масу додайте нарізану соломкою ковбасу і сир. Кілька шматків залиште для прикраси блюда.
2. Помідори наріжте кружальцями і обсмажте. Потім змішайте з колбасно-вершкової масою.
3. Відваріть ріжки до напівготовності, додайте в них начинку, розподіліть рівномірно по формі.
4. Приправте спеціями за бажанням, оскільки всі перераховані вище інгредієнти можуть бути посолити і поперчити заздалегідь.
5. Запікайте блюдо при температурі 180 градусів півгодини.
6. Що залишився сир і шинку укладіть зверху як прикраса.

Запіканка-пиріг на борошняної основі

Деякі господині роблять борошняну заготовку для макаронів. У неї складають овочі або будь-яку начинку для страви, зверху викладають макарони. Така запіканка нагадує пиріг.

Вам знадобиться:

• вершкове масло або маргарин - 250 г;
• борошно - 2 ст .;
• молоко - півсклянки;
• яйця - 2 шт .;
• спеції;
• тертий сир - 100 г;
• макарони - 450 г.

Для начинки (на вибір):

• печериці - 300 г;
• шинка - 300 г;
• овочеве асорті - 300 м

приготування

1. У великій каструлі розтопіть вершкове масло або маргарин на повільному вогні. Потім поступово додайте борошно, помішуйте і не допускайте появи грудок в тесті. Всі інгредієнти збийте міксером або перемішайте ложкою до отримання однорідної маси.
2. Влийте молоко, постійно помішувати. Поставте тісто на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
3. Після закипання в суміш додайте спеції за смаком: кмин, мускат, солодкий перець і тертий сир. Дайте охолонути перед використанням. Борошняна основа готова.
4. Підготуйте начинку. Гриби і овочі попередньо обсмажте, шинку наріжте соломкою.
5. Макарони відварити до напівготовності.
6. Складіть інгредієнти для начинки (гриби, овочі або шинку) в заготовку разом з вареними макаронами, Оформіть у вигляді відкритого пирога, залийте збитими яйцями. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Солодка з вишнею і молоком

Дітей можна побалувати десертній запіканкою з вишнею і молоком, яку готують незалежно від сезону. Для начинки згодиться будь-яка вишня: свіжа, консервована, варення, заморожена. Тільки без кісточок.

Вам знадобиться:

• ріжки - 500 г;
• вишня - 250 г;
• молоко - 5 столових ложок;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 1 склянка.

приготування

1. Відваріть макарони і змішайте їх з вишневою начинкою. Всипте в суміш цукор і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися.
2. Збийте ретельно міксером яйця з молоком. Повинна утворитися піна. Залийте цим соусом ріжки.
3. Випікайте при температурі 200 градусів 20 хвилин.

В результаті у вас вийде щось на зразок традиційних українських вареників з вишнею, але готувати запіканку в рази швидше і легше. Обов`язкова умова - не переварювати макарони і добре збивати заливку.

Рецепт з грибами в мультиварці

Гриби підійдуть будь-які - гливи, лисички або печериці. Замість грибів можна взяти баклажани.

Вам знадобиться:

• макарони - 500 г;
• гриби - 250 г;
• яйця - 2 шт .;
• сир - 100 г;
• рослинне масло - 2 столові ложки;
• спеції - щіпка.

приготування

1. Відваріть макарони, додайте олію і спеції. Складіть все чашу мультиварки.
2. Лісові гриби попередньо відваріть до напівготовності. Подрібніть і обсмажте. Змішайте з макаронами.
3. Яйця збийте в окремому посуді міксером, посоліть. Залийте яєчну масу в чашу. Зверху посипте шаром сиру.
4. Виберіть режим «Випічка», виставте таймер на 20 хвилин. Після закінчення програми залиште ще на 5 хвилин в підігріві.

Макаронна запіканка з яйцем - практичне і ситне блюдо, яке підійде в якості основного або десерту. Макарони добре поєднуються з зеленим горошком, оливками, відвареної морквою, сиром, беконом, червоною рибою. У ролі декору десертного варіанту може виступати мармелад, шоколад, цукрова пудра, фрукти. Просто будьте сміливіше - не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове!

Поділитися в соц мережах: