Салат з манго і креветками - пікантна кулінарна вишуканість
Салатами з яблуками, мандаринами або апельсинами сьогодні вже нікого не здивуєш. Навіть салати з грушами ми робимо. А як вам рецепт салату, наприклад, з манго? Виявляється таких рецептів придумано не так вже й мало. Втім, зростаючу популярність манго як інгредієнт для салату є своє пояснення. Цей фрукт володіє просто приголомшливим смаком і незвичайною шовковистою текстурою. Ніжна і пружна соковита м`якоть просто тане в роті. Крім того, вона настільки яскрава, що прикрасить будь-який салат. А вже в поєднанні з зеленню або, наприклад, з червоними помідорами або помаранчевими креветками манго виглядає фантастично! До речі, як раз рецепти салату з креветками і манго ми вам і пропонуємо.
Салат «Калейдоскоп»
Даний варіант салату був придуманий шеф-кухарем з Америки Роза Голдом. Салат виходить не тільки смачним, але ще і дуже барвистим. Втім, спробуйте його приготувати, і переконайтеся самі.
Складові:
- Креветки відварні - півкіло;
- Манго - 1 штука;
- Свіжі огірки - 3-4 штуки;
- Листя салату - 12 штук;
- Зелень кропу.
Для заправки:
Відео: Ям Мамуанг. Салат з манго з креветками
- Білий винний оцет - 3 столових ложки;
- Цукор - 3 столові ложки;
- Гірчиця з зернами - 6 столових ложок;
- Майонез - 6 столових ложок;
- Сіль, гострий перчик - на свій розсуд.
приготування:
Салат будемо готувати порційно. Тому на шість порцій нам знадобляться дванадцять салатних листочків у формі чаші. Моєму їх, обсушуємо і розкладаємо по тарілках. Тепер очищаємо манго і огірки від шкірки і ріжемо їх кубиками. Кріп миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Для заправки розчиняємо цукор в винному оцті і змішуємо його з майонезом і зернового гірчицею. Фруктову м`якоть, огірочки і кріп викладаємо в миску, заправляємо соусом, сіллю і гострим перцем. Перемішуємо і викладаємо на салатні листя.
Салат «Лаура»
Яскраво-жовта м`якоть манго, ніжна зелень салату і авокадо, фіолетовий базилік і тигрові креветки ... Та такий салат прикрасить будь-який святковий стіл!
Складові:
- Креветки королівські - 10 штук;
- Манго - половинка;
- Авокадо - половинка;
- Листя салату - 3-4 штуки;
- Базилік - 3-4 гілочки;
- Лайм - половинка;
- Сметана - половина склянки;
- Вершки (жирні) - 1 столова ложка;
- Оливкова олія - 1 столова ложка;
- Коньяк - 1 чайна ложка;
- Томатна паста - 1 чайна ложка;
- Морська сіль - щіпка;
- Чорний мелений перець - щіпка.
приготування:
Відварюємо, охолоджуємо і чистимо креветки. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками авокадо і манго. Листя салату миємо, обсушуємо і рвемо на дрібні клапті. Для соусу змішуємо сметану з соком лайма, оливковою олією, коньяком і томатною пастою. Додаємо сіль, чорний перець і гарненько все перемішуємо. Викладаємо на блюдо кубики фруктової м`якоті, зверху кладемо салатні листя і креветки. Посипаємо готовий салат подрібненим базиліком і поливаємо соусом.
Салат «Вогняна пристрасть»
Спробуйте приготувати гострий салат з манго з креветками. Смак пікантний, вид бездоганний - ось як можна описати цей витвір кулінарного мистецтва.
Складові:
- Тигрові креветки - 10 штук;
- Манго - 1 штука;
- Листя зеленого салату - 3-4 штуки;
- Перець чилі - 1 стручок;
- лимон;
- Часник - 1 часточка;
- Оливкова олія;
- кунжут;
- Коріандр, сіль і чорний перець - на свій розсуд.
приготування:
Спочатку нам необхідно замаринувати креветки. Для цього подрібнюємо часник, віджимаємо з лимона сік і нарізаємо дуже дрібно стручок перцю чилі. Змішуємо все це з трьома ложками оливкової олії і коріандром і заливаємо маринадом очищені креветки. Прибираємо їх на півгодини в холодильник, а потім виймаємо з маринаду і обсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Остигнули креветки кладемо в миску і приправляємо сіллю і чорним перчиком.
Тепер готуємо соус. Для цього беремо чотири столові ложки оливкової олії, додаємо до них дві столові ложки лимонного соку і по одній щіпці чорного перчика і солі. Манго очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими пелюстками. Салатні листя миємо, обсушуємо, рвемо на клапті і складаємо на дно салатник. На них кладемо нарізану фруктову м`якоть, а зверху викладаємо обсмажені креветки. Заливаємо соусом і посипаємо насінням кунжуту.
Салат «Корн»
Назва страви дав однойменний листовий салат. Його дрібні листочки темно-зеленого кольору відрізняються пряним смаком і тонким ароматом.
Складові:
- 800 грам креветок;
- манго;
- авокадо;
- 2 жмені салату Корн;
- 8 штук помідорів чері;
- Столова ложка лимонного соку;
- Сіль і чорний перець на свій розсуд.
Відео: Салат з манго з креветками від Ольги Бакланової (Вся Сіль)
Для заправки:
- 4 столових ложки оливкової олії;
- 2 столових ложки лимонного соку;
- 1 столова ложка лимонної цедри;
- Чверть пучка свіжої кінзи;
- 1 чайна ложка меду;
- Половина чайної ложки французької гірчиці.
приготування:
Відео: Освіжаючий салат з манго з креветками
Відварюємо креветки в підсоленій воді з лавровим листком і будь-якими спеціями на свій смак. Для цього кладемо їх в холодну воду, а після того як вода закипить, варимо приблизно дві хвилини. Тим часом нарізаємо кубиками очищені від шкірки манго і авокадо. Салатні листя миємо й даємо їм обсохнути. Помідорчики теж моєму і ріжемо навпіл. Всі підготовлені продукти складаємо в салатник і робимо заправку. Для цього змішуємо в окремому посуді оливкова олія, лимонний сік і цедру, мед, гірчицю і кінзу. Збиваємо все в блендері до стану рідкого пюре. Заправляємо салат соусом, перемішуємо і подаємо до столу.
Салат «Жизель»
Відмінний рецепт для цінителів вишуканих страв. Правда, його приготування зажадає кулінарних навичок, ретельності і акуратності.
Складові:
- Півкіло креветок;
- манго;
- Пучок редиски;
- 300 грам дрібної яєчної локшини;
- Зелена цибуля;
- Третину склянки соєвого соусу;
- Третину склянки хересу (біле міцне вино).
приготування:
Креветки відварюємо у воді з додаванням солі і лаврового листа, охолоджуємо і чистимо. А тепер найскладніший етап - приготування локшини для салату. Її спочатку потрібно залити окропом і залишити хвилин на п`ятнадцять настоюватися. Потім зливаємо воду, а локшину викладаємо на паперовий рушник. Акуратно промокаємо локшину, щоб вона віддала всю зайву вологу. Тепер розігріваємо в жаровні рослинне масло і обсмажуємо яєчну локшину на сильному вогні, не забуваючи її весь час перемішувати. Готову смажену локшину відкидаємо на друшляк. Поки вона остигає, ріжемо кубиками очищений від шкірки плід манго, обручками нарізаємо редиску і шаткуємо зелена цибуля. Всі підготовлені продукти складаємо в салатник, перемішуємо і заправляємо соєвим соусом, змішаним з хересом.
Ось такими різними варіантами салату з манго і креветок ви можете здивувати гостей і порадувати з нагоди себе і своїх близьких. Так що вибирайте рецепт, готуйте салат і насолоджуйтеся незабутнім поєднанням смаку манго і креветок. Повірте - це дійсно дуже смачно! Головне - готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
