Млинцевий торт на десерт і на закуску
Млинцеві закусочні торти і десерти досить популярні, так як готуються куди простіше інших десертів і закусок. Їх збирають з прісних або тонких дріжджових млинців, промащуючи начинкою. Начинка може бути як солодкою, так і складатися з грибів, м`яса або риби. Залежно від того, який рецепт ми виберемо і яку начинку віддамо перевагу, у нас може вийти або десерт, або закусочний млинцевий торт. Тому пропонуємо вашій увазі різні рецепти смачних млинцевих тортів.
Млинцевий торт з грибами
Пропонуємо вам рецепт смачної закуски з грибами. А за смаком цей млинцевий торт швидше нагадує грибний пиріг.
Складові:
- 3 яйця;
- Склянка молока;
- Половина чайної ложки цукру;
- Чверть чайної ложки солі;
- 300 грам борошна;
- Половина склянки мінеральної води;
- Рослинна олія.
начинка:
- Неповна склянка курячого бульйону;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 500 грам печериць;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столових ложки вершкового масла;
- 70 грам вершків (20%);
- 100 грам твердого сиру;
- 1 чайна ложка сметани;
- Панірувальні сухарі;
- 1 пучок кропу;
- Перець, сіль.
приготування:
Для початку потрібно змішати молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипати в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Тесту потрібно дати постояти півгодини, а потім додати в нього мінеральну воду. Далі необхідно сковороду змастити невеликою кількістю рослинної олії і поставити її на вогонь. Потім ополоником черпаємо тісто і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум`яниться знизу, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Після того як млинці готові, робимо начинку. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно ріжемо, а потім обсмажуємо у вершковому маслі. Після того як цибуля підрум`яниться, додаємо до нього пропущений через прес часник і дрібно порізані вимиті печериці. Як тільки з грибів почнеться виділятися рідина, додаємо вогонь і вливаємо курячий бульйон. Тушкуємо гриби з цибулею до випаровування рідини, з потім додаємо перець, сіль, сметану, вершки і половину натертого на дрібній тертці сиру. Все ретельно перемішуємо і через три хвилини знімаємо сковороду з вогню.
Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем. Збираємо млинцевий торт, чергуючи начинку з млинцями. Залишки грибного соусу викладаємо зверху і посипаємо панірувальними сухарями, на які кладемо кілька шматочків вершкового масла. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Перед подачею до столу торт повинен трохи охолонути.
Млинцевий торт з печінкою
Ще один рецепт смачного закусочного торта. Тільки на цей раз начинку для нього ми будемо готувати з печінки. До речі, такий млинцевий торт стане чудовою альтернативою всім відомого печінкового.
Складові:
- 3 яйця;
- Склянка молока;
- Половина ложки цукру;
- Чверть чайної ложки солі;
- 300 грам борошна;
- Половина склянки мінеральної води;
- Рослинна олія.
начинка:
- 500 грам яловичої печінки;
- 3 зварених круто яйця;
- 250 грам майонезу;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- Вершкове масло;
- Рослинна олія.
приготування:
Для початку потрібно зробити тісто. Тому змішуємо молоко, яйця, цукор і сіль і все це збиваємо, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Тесту потрібно дати постояти півгодини, а потім додати в нього мінеральну воду. Далі змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і ставимо її на вогонь. Потім ополоником черпаємо тісто і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум`яниться знизу, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Для приготування начинки печінку промиваємо, видаляємо плівки, а потім відварюємо її в злегка підсоленій воді до готовності. Остигнула печінку, разом з вареними курячими яйцями пропускаємо через м`ясорубку. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії, а потім з`єднуємо з печінковим фаршем. Обсмажуємо все разом протягом п`яти хвилин, додаємо перчик і сіль. Після того як маса охолоне, кладемо в неї майонез і ретельно перемішуємо.
Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем. Таким чином, чергуючи начинку і млинчики, збираємо наш млинцевий торт. Верх змащуємо майонезом. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Подаємо закусочний млинцевий торт охолодженим.
Млинцевий торт з куркою
Складові:
- 3 яйця;
- Півтора склянки молока;
- 150 грам борошна;
- Половина чайної ложки цукру;
- Рослинна олія;
- Перець і сіль.
начинка:
- 4 помідори;
- 300 грам курячого філе;
- 200 грам твердого сиру;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 1 столова ложка сметани;
- Вершкове масло;
- Сіль.
приготування:
Млинці для цього торта готуємо традиційно. Для початку змішуємо молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Даємо тісту постояти півгодини, а потім змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум`яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Для приготування начинки куряче філе промиваємо, а потім відварюємо його в підсоленій воді. Остигнуло м`ясо дрібно нарізаємо дрібними шматочками. Чистимо цибулю, шаткуємо його і обсмажуємо разом з курячим філе протягом 15 хвилин на сковороді з додаванням рослинної або вершкового масла. Помідори миємо й нарізаємо кружальцями, а сир подрібнюємо на дрібній тертці.
Відео: Млинцевий торт з сиром Сирний торт з млинців з кунжутом! простий рецепт
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки, кружечки помідорів і посипаємо сиром. Накриваємо наступним млинцем, змащуємо його вершковим маслом і кладемо шар начинки, помідорів і сиру. Таким чином, чергуючи начинку і млинчики, збираємо наш млинцевий торт. Ставимо в його духовку і випікаємо при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Перед подачею до столу готовий млинцевий торт охолоджуємо.
Млинцевий торт з маскарпоне
Дуже цікавий рецепт торта з кремом з вершкового сиру маскарпоне. До речі, зробити такий десерт можна з будь-яким сирним сиром.
Складові:
- 3 яйця;
- Півтора склянки молока;
- 150 грам борошна;
- Половина чайної ложки цукру;
- Рослинна олія;
- Перець і сіль.
начинка:
- 4 яєчних жовтки;
- 800 грам сиру маскарпоне;
- 100 грам цукру;
- Вершкове масло.
приготування:
Спочатку змішуємо молоко, яйця, цукор і сіль і все це збиваємо, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум`яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Для начинки з`єднуємо з цукром і яєчними жовтками сир маскарпоне і ретельно перемішуємо масу. Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно форми перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем, який змащуємо вершковим маслом. Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо наш млинцевий торт. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Готовому торту даємо трохи охолонути, а потім прикрашаємо його подрібненими горішками.
Млинцевий торт з сьомгою
Рецепт закусочного торта з червоною рибою, яка по праву вважається делікатесним продуктом. Так що цей дуже смачний делікатесний торт цілком підійде для урочистого застілля.
Складові:
- Півтора склянки молока;
- 100 грам борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 яйце;
- Рослинна олія;
- Чверть чайної ложки солі.
начинка:
- 300 грам м`якого сиру;
- 300 грам слабосоленої сьомги;
- 3 зубчики часнику;
- 50 грам сметани;
- Перець і сіль.
приготування:
Спочатку змішуємо молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум`яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Рецепт начинки дуже простий. Сир з`єднуємо зі сметаною, солимо і додаємо пропущений через прес часник і гарненько все перемішуємо. Сьомгу нарізаємо тонкими довгими скибочками. Тепер готуємо форму для запікання, закриваючи її пекарської папером. На дно форми укладаємо три млинці, формуючи пласт з піднімаються на стінки форми краями. Змащуємо цей пласт сирною пастою і викладаємо на нього трохи філе сьомги. Вільні кінці млинців загортаємо всередину. Таким же чином поступаємо з іншими млинцями і начинкою. Останній млинець змащуємо сирним кремом і прикрашаємо верх торта скибочками риби. Готовий торт прибираємо в холодильник на дві години.
Млинцевий торт з полуницею
Рецепт дуже смачного десерту зі свіжим ягідним смаком.
Складові:
- Неповна склянка молока;
- Половина склянки води;
- Склянка борошна;
- Половина чайної ложки солі;
- 2 столових ложки цукру;
- Половина чайної ложки погашеної лимонним соком соди;
- Рослинна олія.
крем:
- 400 грам сиру,
- 150 грам цукрової пудри;
- 250 грам полуниці.
приготування:
Для приготування начинки сир і полуницю розтираємо з цукровою пудрою, ретельно перемішуємо і прибираємо на одну годину в холодильник. Тим часом готуємо тісто на млинці. Змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Млинці випікаємо на змащеній маслом сковороді, підрум`янюючи їх з кожного боку.
Потім на велику тарілку кладемо один млинець, зверху трохи сирно-полуничною начинки і накрити другим млинцем. Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо залишилися сирним кремом і прикрашаємо цілими ягодами полуниці.
Полуничний торт зі згущеним молоком
Досить простий рецепт приготування млинцевого торта із солодким кремом і свіжою полуницею.
Відео: Млинцевий торт.Торт з млинців з заварним кремом і вареньем.Торт без випічки
Складові:
- Півтора склянки молока;
- 100 грам борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 яйце;
- рослинна олія;
- Чверть ложки солі.
Крем і начинка:
- 750 грам згущеного молока;
- 350 грам вершкового масла;
- 1 кілограм полуниці.
приготування:
Робимо тісто, змішавши і збивши молоко, цукор, сіль і яйця, а потім всипати в суміш просіяне борошно. Сковороду змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, а потім смажимо млинці, підрум`янюючи їх з кожного боку. Для начинки згущене молоко змішуємо з вершковим маслом і збиваємо. Полуницю промиваємо та нарізаємо пластинками. На велику плоску тарілку кладемо один млинець, змащуємо його кремом і укладаємо шар нарізаної полуниці. Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо залишилася згущеним молоком і прикрашаємо полуницею.
Млинцевий торт зі сметанним кремом
Складові:
- Півтора склянки молока;
- 100 грам борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 яйце;
- Рослинна олія;
- Чверть чайної ложки солі.
крем:
- 100 грам сметани;
- 1 упаковка ванільного цукру (60 грам);
- 150 грам цукру;
- Рослинна олія.
приготування:
Для приготування начинки сир і полуницю розтираємо з цукровою пудрою, ретельно перемішуємо і прибираємо на одну годину в холодильник. Тим часом починаємо робити тісто на млинці. Змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Млинці випікаємо на змащеній маслом сковороді, підрум`янюючи їх з кожного боку.
Щоб зробити крем, охолоджену сметану збиваємо з цукровим піском і ванільним цукром. Форму для запікання, змащуємо рослинним маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху викладаємо частину начинки зі сметани і накриваємо другим млинцем Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо торт. Форму відправляємо в духовку і випікаємо торт при температурі 180 градусів протягом десяти хвилин. Перед подачею до столу торт охолоджуємо і прикрашаємо сметанним кремом і полуницею.
Млинцевий торт з шоколадом
Багато хто погодиться, що найсмачніший крем - це крем з шоколаду. Тому пропонуємо вам рецепт млинцевого торта з шоколадним кремом.
Відео: МЛИНЦЕВИЙ ТОРТ - СУФЛЕ ДУЖЕ СМАЧНИЙ | Irina Belaja
Складові:
- Півтора склянки молока;
- 100 грам борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 яйце;
- рослинна олія;
- Чверть ложки солі.
крем:
- 1 банка згущеного;
- 200 грам вершкового масла;
- 3 столових ложки какао;
- Тертий шоколад.
приготування:
Спочатку будемо робити тісто на млинці. Для цього змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Тепер потрібно спекти млинці. Для цього змащуємо маслом і розігріваємо сковороду і смажимо млинці випікаємо, підрум`янюючи їх з кожного боку. Для начинки згущене молоко збиваємо з розм`якшеним вершковим маслом, а в кінці додаємо в крем порошок какао і ретельно перемішуємо.
На велику плоску тарілку викладаємо один млинець, а зверху тонким шаром кладемо крем із згущеного молока. Таким чином, чергуючи крем з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо залишилася згущеним молоком і посипаємо тертим шоколадом. Перед подачею до столу охолоджуємо.
Ось такі різні рецепти ... До речі, рецепт тесту для млинців теж може бути будь-яким. Їх можна зробити прісними, дріжджовими або навіть заварними. І начинка, природно, підійде для млинцевого торта практично будь-яка. Хочете, можете зробити її солодкою, хочете - з риба або з м`яса. А ще в якості начинки можна використовувати сирний крем, свіжі фрукти, а також прошарку з овочів і зелені.
Загалом, знаючи принцип приготування млинцевого торта, ви можете придумати свій власний рецепт і приготувати найсмачніший торт на десерт або на закуску. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!