Випічка на майонезі, або кулінарна інтрига

А ви знаєте, що майонезом можна не тільки салати заправляти, а й готувати на ньому тісто? І що примітно, випічка на майонезі може бути практично будь-який! Солоної і солодкої, прісної і здобної. На майонезі можна приготувати і бісквіт для торта, і тісто для піци. Можна зробити печиво або пироги, кекси або тістечка. Ви заінтриговані? Тоді вибирайте рецепт!

Пиріг з рибою

Якщо хочете здивувати власного чоловіка своїми кулінарними здібностями або просто бажаєте приготувати щось на швидку руку, то така випічка стане для вас справжньою паличкою-виручалочкою.

Складові:

• 2 сирих яйця,
• Стакан майонезу;
• Склянка сметани;
• Склянка борошна;
• Половина чайної ложки гашеного соди;
• Дрібка солі.

Для начинки:

• 2 банки рибних консервів (в маслі);
• 4 картоплини середнього розміру;
• 2 головки цибулі.

приготування:

Спочатку приготуємо начинку. Рибку викладемо в миску і розімніть вилкою в кашку, змішуючи рибу з соком і маслом. Картопля вимиємо, почистимо і подрібни на крупній тертці. Цибулини теж почистимо і нашаткувати як можна дрібніше. Начинка практично готова.

Включаємо духовку і приступаємо до тесту. Викладаємо в миску майонез і сметану, додаємо до них яйця і гарненько все перемішуємо. Тепер просіюємо борошно і висипаємо її в ту ж миску. Додаємо сіль, соду і вимішуємо тісто, яке повинно вийти досить рідким (як густа сметана). Тепер беремо відповідну для пирога форму, змащуємо її олією і виливаємо половину тіста. Викладаємо начинку шарами:

• картопля (половина),
• риба,
• цибуля,
• картопля.

Заливаємо верх пирога рештою тестом і відправляємо форму в духовку. Випікаємо пиріг близько години при 180-200 градусах.

Примітка:

Сметану в цьому рецепті можна замінити майонезом і покласти в тісто не один, а два склянки майонезу. Сіль в цьому випадку можна не класти взагалі.

бісквіт

Ви здивовані? Так, як це не дивно, але майонез цілком підходить для приготування бісквітного тіста. Так що солодка випічка на майонезі - ще одна кулінарна інтрига.

Складові:

• 3 яйця;
• Склянка цукру;
• Стакан майонезу;
• Півтора склянки борошна;
• Пакетик розпушувача.

приготування:

Яйця розбиваємо в миску і добре перемішуємо. Потім висипаємо туди ж весь цукор і розтираємо його з яйцями або збиваємо за допомогою міксера. В ідеалі цукор повинен повністю розчинитися. Тепер викладаємо в миску майонез і ще раз збиваємо. Після цього змішуємо борошно з розпушувачем, просіваємо і додаємо до майонезно-яєчної суміші. Збиваємо на малих обертах міксера або просто гарненько розмішуємо тісто ложкою.

Відео: Повітряний, дуже смачний пиріг на майонезі :)

Беремо форму для випічки, змащуємо її олією або маргарином і присипаємо борошном. Тісто виливаємо в форму і випікаємо хвилин тридцять сорок на помірному вогні (в заздалегідь розігрітій духовці). Готовність бісквіта перевіряємо на суху зубочистку.

Примітка:

Розпушувач (пекарський порошок) можна замінити однією чайною ложкою харчової соди, погашеної оцтом або лимонною кислотою.

Сирний пиріг

Пиріг з сиром готується за аналогією з рибним пирогом на майонезі. Правда, на цей тісто ми приготуємо трохи інакше.

Складові:

• 3 яйця;
• Склянка борошна;
• Стакан майонезу;
• 2 чайні ложки розпушувача для тіста;
• Половина чайної ложки солі;
• Чорний мелений перець.

Для начинки:

Відео: Пиріг яблучний на майонезі. Домашня випічка

• 300 г вареної ковбаси або шинки;
• 100 г сиру.

приготування:

Для начинки ріжемо маленькими шматочками ковбасу і подрібнюємо на тертці сир. Для тесту розбиваємо в миску яйця і викладаємо майонез. Все це перемішуємо і додаємо просіяне борошно, розпушувач, сіль і чорний перець (пару пучок). Збиваємо тісто міксером або віночком і кладемо в нього ковбасу і сир. Перемішуємо.

Тепер включаємо духовку і розігріваємо її до 180 ° С. Форму змащуємо олією, виливаємо в неї приготоване тісто і випікаємо пиріг близько сорока хвилин. Готовий пиріг можна їсти гарячим і холодним - в будь-якому випадку буде дуже смачно!

Примітка:

Такий пиріг можна приготує і без сиру. Тільки в цьому випадку потрібно покласти поменше розпушувача: замість двох чайних ложок тільки півтори.

Печиво «Шкільне»

Печиво на майонезі - окрема пісня. Виходить така випічка легкої, розсипчастою і довго не черствіє. І рецептів її існує безліч. Спробуйте один з варіантів цього печива.

Складові:

• 1 яйце;
• Неповна склянка цукру (три чверті);
• Пакетик ванільного цукру;
• Стакан майонезу;
• Півкіло борошна;
• 2 чайні ложки пекарського порошку.

приготування:

Просіваємо борошно і змішуємо її з розпушувачем. В окремій мисочці розтираємо (до білого) яйця з цукром і ваніліном. Тепер з`єднуємо борошно з майонезом і цукрово-яєчної сумішшю і вимішуємо тісто, яке повинно вийти м`яким і еластичним. Розкачуємо з тіста пласт близько п`яти міліметрів товщиною і вирізаємо печиво за допомогою спеціальних формочок або звичайного склянки. Випікаємо печиво на деку в попередньо розігрітій духовці при температурі від 180 до 200 градусів.

Кекс з маковою начинкою

В продовження нашої кулінарної інтриги пропонуємо вам рецепт кексу на майонезі. Кекс ми будемо робити з начинкою з маку.

Складові:

• 2 яйця;
• Склянка цукру;
• Стакан майонезу;
• Півтора склянки борошна;
• Чайна ложка соди.

Для начинки:

• 100 г харчового маку;
• Столова ложка картопляного крохмалю;
• Половина склянки молока;
• 5 столових ложок цукру.

приготування:

Спочатку зробимо начинку. Для цього закип`ятити молоко і заллємо їм мак. Додамо до маку крохмаль і цукор, а потім проварити суміш хвилин п`ять-сім. Для тіста з`єднуємо цукор з яйцями і розтираємо все в однорідну масу. Потім додаємо майонез, перемішуємо і кладемо погашену оцтом або лимонним соком соду. Далі просіваємо борошно, змішуємо її з приготовленою сумішшю і ретельно вимішуємо тісто, яке повинно вийти трохи густіше, ніж для оладок.

Форму для випічки застилає пергаментним папером, змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Зверху тесту викладаємо макову начинку так, щоб по краю пирога залишилася незаповнена тестом облямівка. Випікаємо кекс на помірному вогні хвилин тридцять п`ять, поставивши форму в попередньо розігріту духовку.

Відео: УНІВЕРСАЛЬНЕ ТЕСТО НА майонезу

Булочки на майонезі

А ось вам і рецепт здоби на майонезі. Для приготування смачних і м`яких булочок нам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 склянки молока;
• 2 яйця;
• Половина склянки цукру;
• Півтори столові ложки сухих дріжджів;
• 100 г майонезу;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• Близько кілограма борошна.

приготування:

Злегка підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому дріжджі. Після цього додаємо до молока майонез, цукор і яйця і гарненько все перемішуємо. Потім висипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто (м`яке і еластичне). Тісто кладемо в миску, намазуємо його рослинними маслом і залишаємо підходити: приблизно хвилин через тридцять тісто підніметься.

Після цього з піднявся тесту формуємо невеликі кульки, які і стануть булочками. У духовці злегка підігріваємо деко, змащуємо його рослинним маслом і викладаємо на деко булочки. Чекаємо, коли вони злегка піднімуться, і відправляємо деко в духовку, де залишаємо його хвилин на сорок. Готові булочки виймаємо з духовки і ще гарячими змащуємо солодкою водою. Посипаємо випічку цукром, КУХОМ або кунжутом.

Солодкий пиріг з ягодами

Ще один оригінальний рецепт випічки на майонезі. На цей раз наша випічка буде приготовлена не в духовці, а на сковороді.

Складові:

• 250-300 г заморожених або свіжих ягід (смородини, малини, журавлини);
• 2 булані ложки цукру;
• яйце;
• Половина склянки майонезу;
• Половина чайної ложки соди;
• 100 г (приблизно) борошна.

приготування:

Розбиваємо в миску яйце і викладаємо туди ж майонез, а потім все гарненько перемішуємо. Тепер додаємо до суміші столову ложку цукру, соду і знову вимішуємо. Далі починаємо по столовій ложці класти в тісто борошно. В результаті має вийти тісто консистенції сметани, так що кількість борошна регулюйте на око.

Тепер беремо звичайну сковороду, змащуємо її маслом і ставимо на вогонь. Коли сковорода розігріється, виливаємо в неї тісто, викладаємо ягоди і посипаємо цукром, що залишився. Сковороду накриваємо кришкою і випікаємо пиріг на самому маленькому вогні протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин. От і все! Готовий пиріг викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Власне кажучи, на майонезі можна приготувати будь-яку випічку. Як не дивно, його смак в готових виробах зовсім не відчувається. Зате випічка виходить рум`яної, легкої і з хрусткою скоринкою. Така особливість майонезу пояснюється його складом, де головні інгредієнти - яєчні жовтки і рослинне масло. Тільки майте на увазі, що брати для випічки потрібно натуральний майонез без усіляких добавок. Мінусів (смакових) у випічки на майонезі практично немає - одні плюси. Єдиний недолік - висока калорійність самого майонезу і випікаються з ним виробів. А хто сказав, що пироги і плюшки повинні бути дієтичними?

Тому спробуйте приготувати таку чудово смачну і приголомшливо симпатичну випічку на майонезі. Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту!

Поділитися в соц мережах: