Салат на зиму з кількою
Мій син дуже любить рибні консерви, особливо в томатному соусі. Звичайно ж, я купую йому кільку в томатному соусі, але кожен раз думаю, свіжий і якісний чи це продукт харчування для дитини.
Саме з даних міркувань я знайшла рецепт, як приготувати салат на зиму з кількою.
Виходить навіть смачніше магазинного варіанту.
Консерви з солоною кільки на зиму
Отже, готуємо необхідні продукти для салату:
На 2 кг солоної кільки
4 кг свіжих червоних помідорів
1 кг головок ріпчастої цибулі
1 кг свіжого буряка
1 л соняшникової олії рафінованої
2-3 столові ложки солі (як ви більше любите)
10-15 столовий ложок цукру (знову ж за бажанням)
2 столові ложки оцту 70%.
Нарізати помідори таким чином, щоб Вам було зручно подрібнити їх в м`ясорубці.
Відео: Риба в томаті з овочами рецепт Мойва в томатному соусі а ля кілька в томаті Риба в томаті з овочами
Тепер займемося буряком і морквою. Краще подрібнити їх на крупній тертці.
Ріпчасту цибулю також потрібно подрібнити півкільцями.
Відео: Консервований салат з рисом на зиму
Овочі поміщаємо у велику каструлю для тривалого гасіння. Додаємо до них соняшникову олію. На несильному вогні тушкуємо овочі близько пари годин, помішуючи їх частіше, щоб вони не пригоріли.
Під час того, як гасяться овочі, обробляв солону оселедець. Я б відрізала від рибки голову і вийняла б з неї нутрощі.
Підготовлену кільку кладемо в тушковані овочі, додаємо свої улюблені спеції, а також сіль і цукор. Тушкуємо, помішуючи, ще чверть години.
Перед тим, як вимкнути плиту, кладемо в салат оцет.
Банки досить просто стерилізувати одним із сучасних способів. Салат на зиму з кількою може відправлятися в комору.
Консерви з свіжомороженої кільки на зиму
Даний рецепт передбачає приготування салату на зиму з кільки замороженої. Кому-то даний варіант здасться більш прийнятним, хоча сенс приготування салату сильно не змінюється.
Отже, приступимо, що ж підготувати для початку:
На 2 кілограма кільки свіжозамороженої
3 кілограми томатів
по кілограму червоної моркви і цибулі
по літра томатного соусу «Краснодарський» і соняшникової олії
1 склянка цукру
2 столових ложки солі з гіркою.
Томати перетераем через м`ясорубку або можна подрібнити їх у блендері.
Мокровку подрібнюємо на крупній тертці або навіть тертці для корейських салатів.
Лук також порізати великими кільцями.
Овочі змішуємо у великій каструлі і тушкуємо на несильному вогні близько години.
В цей час размораживаем кільку і ощіщаем її від усього неїстівного.
Після того, як минула година, доповідаємо в салат спеції: сіль з цукром, а також соняшникова олія. Тоді ж кладемо і приготовлену рибу.
Продовжуємо приготування салату з кількою на зиму, ще пару годин туша його на невеликому вогні.
Протягом цих двох годин готуємо тару, стеріалізуя банки звичним для Вас способом. Враховуйте, що вийде приблизно 8 літрових банок.
.
Консервувати салат з кількою можна також, додавши оцет перед вимиканням вогню, приблизно 1 столову ложку.
А можна постерілізовать салат з кількою прямо в банках, якщо Ви так зазвичай робите. Півлітрова баночка стерилізується близько 15 хвилин.
