Чи корисно пальмову олію для здоров`я
По правді кажучи, це дуже спірне продукт і однозначно сказати про шкоду або користь досить складно. Але почувши сяку-таку інформацію, більшість людей абсолютно впевнені про шкоду даного продукту і намагаються виключити зі свого раціону харчування. Але варто з`ясувати корисно чи ні пальмова олія.
Перше з чим потрібно розібратися - це виробництво: виготовляють його з масляного пальми за допомогою холодного пресування. При цьому використовують як насіння, так і м`якоть плодів. При цьому цінним є виробництво саме з насіння з вмістом 30% жирів, прозорого кольору і легким горіховим присмаком. А ось в плодах жирність варіюється від 20 до 70%, колір жовтуватий і при температурі нижче 40 градусів твердне.
По складу натуральне пальмове масло має корисні властивості і компоненти. Так, в ньому міститься велика кількість каротиноїдів, необхідних для відновних процесів в організмі, синтезу білка, утворення нових клітин, регуляції обміну речовин і поліпшення зору. Крім того, в ньому велика кількість вітаміну Е, який є одним з найсильніших антиоксидантів. Наступний цінний вітамін - К, що перешкоджає відкладенню в артеріальних судинах шкідливих солей, крім того його дефіцит може викликати внутрішні кровотеча і затвердіння хрящів. А ось насичені жирні кислоти забезпечують наш організм енергією, допомагають в синтезі гормонів, а також сприяю транспортуванню і засвоєнню вітамінів і мінеральних елементів. При цьому, як відомо, якщо багато вживати насичені жири, то значно підвищується ризик розвитку цукрового діабету, серцево-судинних захворювання і набору зайвої ваги. Але в той же час користь пальмового масла полягає в тому, що в ньому є олеїнова кислота, яка ефективно бореться з поганим холестерином, а тому знижує негативний вплив насичених жирів. Крім того, в складі є лінолева кислота, яка захищає від розвитку багатьох серцево-судинних хвороб і перешкоджає запальним процесам.
Але варто зазначити, що ці корисні властивості дійсні лише для натурального продукту, який не пройшов процес рафінування, який знищує все вітаміни і корисні речовини.
Чому шкідливо пальмова олія: особливості виробництва
Але незважаючи на позитивні властивості даного продукту, чомусь він в деяких країнах заборонено для використання в харчовій промисловості, а в інших виробників зобов`язують обов`язково писати про його наявності в складі продуктів і з 2016 року в країнах ЄС це стає обов`язковою вимогою. Закономірно виникає питання про шкоду пальмового масла. І це дуже важливе питання, адже практично всі кондитерські та борошняні вироби, в тому числі шоколад, цукерки, маргарин, спред, майонез і навіть дитяче харчування мають даний становить. Крім того, активно використовується в косметології, медицині, а все через здатність тверднути і тим самим надавати потрібну консистенцію губній помаді або, наприклад, медичним свічок. Також завдяки здібності не окислюватися під впливом повітря це свого роду відмінний природний консервант, і, здавалося б, краще він, ніж хімія. З цієї причини практично будь-який кондитерський виріб не обходиться без цього компонента. І, не дивлячись на позитивні моменти у властивостях, наявність вітамінів і мікроелементів, які важливі для здорового харчування, багато дієтологів і лікарі виступають проти цього компонента в продуктах харчування.
Відео: Чому шкідливо пальмова олія?
Головна небезпека на думку лікарів і дієтологів - це наявність великої кількості насичених жирів, які призводять до ожиріння і підвищують холестерин. Крім того, ще одна думка чому шкідливо пальмова олія, так це через те, що потрапляючи в організм практично не виводиться і залишається у вигляді шлакових накопичень.
Відео: Обережно! Пальмова олія небезпечно для здоров`я!
Звичайно, 100% достовірних даних про шкоду і користь немає, а тому важко судити про вплив на людський організм.
Але все ж, є один факт, який говорить про шкоду пальмового масла для здоров`я - це безпосередньо пов`язано з якістю, адже виготовляють харчове і технічне. Логічно думати, що в продуктах використовують тільки харчове, але, на жаль, це не так. Деякі недобросовісні виробники, щоб заощадити можуть відразу використовувати технічне, не довівши попередньо до стану харчового. Тому, коли ви бачите в складі кондитерський або рослинний жир, то краще відмовтеся від покупки. Адже добросовісний виробник завжди вказує конкретний вид жиру.
Як видно однозначної відповіді про користь чи шкоду немає. Але при цьому дуже багато залежить від виробника. Адже як не крути, а все намагаються максимально заощадити на виробництві, щоб отримати більшу виручку, при цьому про наше здоров`я думають далеко не всі. Крім того, через відсутність однозначної відповіді, не можна бути впевненим у тому, що ми можемо нашкодити своєму здоров`ю. Тому над цим варто подумати, а особливо мамам, які купують дитяче харчування. Адже ціна питання - здоров`я малюка.
