Омлет по-іспанськи з картоплею, цибулею і грибами - картопляна тортилья

Омлет - універсальне блюдо, яке готують у багатьох країнах. Звичайно, в кожній країні є свої тонкощі приготування. Наприклад, італійці готують фрітатту - італійський омлет з безліччю інгредієнтів. Французи віддають перевагу класичному омлет з додаванням вершкового масла. А ми сьогодні поговоримо про іспанський омлет.

Іспанська омлет називають - тортилья. Для його приготування обов`язково використовують картоплю. Тому страва не така легка, як простий омлет. Кількість калорій в ньому - 135 ккал на 100 г. Якщо ж крім основних інгредієнтів ви будете використовувати м`ясо, сосиски або гриби, калорійність зросте. Отже, поговоримо про класичний рецепт іспанського омлету і інші цікаві варіації.

секрети приготування

Як і будь-який омлет, тортилья має деякі нюанси приготування.

• Картоплю і цибулю попередньо згасити. Причому використовувати при гасінні потрібно оливкова олія для кращого аромату.
• Картопля залити яйцями і залишити на півгодини.
• Обсмажувати омлет потрібно довго, кілька разів перевертаючи. Можна навіть сказати, що він запікається, а не смажиться.
• Подавати тортилью можна і гарячу, і холодну. Але ні в якому разі не можна подавати відразу з холодильника. Смак буде зовсім не той.

Існує ще один різновид страви - перепічка з пшеничного і кукурудзяного борошна. Її теж називають тортилья. Цей варіант страви - мексиканський. А блюдо, яке готуємо ми - це іспанський омлет тортілья.

Класичні рецепти іспанського омлету

Тортілья - це омлет з картоплею і цибулею. Готується він досить довго, так як інгредієнти необхідно гасити, а не смажити.

З зеленню

Так готується класична картопляна тортилья по-іспанськи. Зелень ви можете взяти будь-яку, ми візьмемо петрушку.

Вам знадобляться:

• картопля - 1 штука;
• яйця - 3 штуки;
• оливкова олія - 3 столові ложки;
• цибуля - 1 головка;
• петрушка, сіль, зелена цибуля.

приготування

Відео: Тортілья з грибами

1. Картопля наріжте тонкими скибочками і тушкуйте до готовності на олії.
2. Наріжте цибулю кільцями і додайте в сковороду, коли картопля буде практично готовий. Лук - не повинен зажаритися.
3. Збийте яйця.
4. Сковороду зніміть з вогню і трохи остудіть, залийте яйцями і залиште на деякий час.
5. Лук і петрушку подрібніть.
6. Поставте на маленький вогонь сковороду і як слід прожарьте омлет. Його треба кілька разів перевернути, а потім посипати зеленню.

Картопля годі й гасити, а просто відварити, а потім нарізати шматочками і злегка обсмажити на сковороді.

З червоною цибулею

Червоний цибуля надає страві пікантний, трохи солодкуватий смак.

Вам знадобляться:

Відео: Омлет по іспанськи з ковбасою, картоплею і зеленню

• яйця - 3 штуки;
• цибуля - 1 головка;
• молоко - чверть склянки;
• картопля - 2 штуки;
• оливкова олія, сіль, перець.

приготування

1. Картопля наріжте тонкими кружечками, тушкуйте в маслі.
2. Червоний цибулю наріжте кубиками і додайте в сковороду.
3. Гасіть овочі до тих пір, поки вони не будуть готові.
4. Яйця збийте з молоком, додайте перець і сіль.
5. Вилийте суміш у сковороду. Готуйте на маленькому вогні 10 хвилин.
6. Можна довести омлет до готовності в духовці - 5-7 хвилин достатньо для гарної скоринки.

складні рецепти

Класичний рецепт можна ускладнити і додати інші інгредієнти - ковбасу, гриби, томат, бекон, горошок, сосиски, солодкий перець або сир.

З грибами

Іспанська омлет з картоплею та грибами - не зовсім класичний іспанський омлет, але зате дуже смачний.

Вам знадобляться:

• печериці - 6 штук;
• яйця - 3 штуки;
• помідори - 2 штуки;
• цибуля - 1 головка;
• сир - 30 г;
• бекон - 20 г;
• оливкова олія - 1 столова ложка;
• картопля - 1 штука;
• масло вершкове - 1 столова ложка;
• зелень, перець і сіль.

приготування

1. Відваріть картоплю і наріжте кубиками.
2. Томат наріжте часточками, гриби - пластинами.
3. Зелень подрібніть.
4. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте.
5. Бекон подрібніть і додайте до цибулі. Смажте ще 2 хвилини.
6. Додайте картоплю і гриби, залиште на 3 хвилини.
7. Викладіть томати і зелень. Смажте 1 хвилину.
8. Яйця збийте, додайте сіль і перець. Вилийте їх в сковороду і залиште на 3 хвилини.
9. Сир натріть і посипте омлет.
10. Поставте сковороду в духовку ще на 4 хвилини.

З сосисками

Цей омлет з картоплею ще більш ситний, ніж з грибами. Такий варіант точно сподобається чоловікам.

Вам знадобляться:

• яйця - 3 штуки;
• картопля - 1 штука;
• цибуля - 1 головка;
• сосиски - 100 г;
• масло оливкове;
• зелень, сіль, перець.

приготування

1. Кубиками наріжте відварну картоплю.
2. Лук наріжте півкільцями і трохи обсмажте, додайте картоплю. Обсмажте ще протягом 5 хвилин.
3. Сосиски наріжте довільно, додайте в сковороду.
4. Яйця збийте з сіллю і перцем. Вилийте суміш у сковороду.
5. Готуйте страву 7-10 хвилин.
6. Зелень дрібно наріжте і посипте блюдо в кінці приготування.

З перцем і помідорами

Таке блюдо, завдяки овочам, буде більш соковитим і красивим. Поєднання червоного помідора, жовтого перцю і зеленого горошку додадуть страві яскравий вигляд.

Вам знадобляться:

• яйця - 2 штуки;
• цибуля - 1 головка;
• томат - 2 штуки;
• болгарський перець - 1 штука;
• горошок зелений - півсклянки;
• картопля - 1 штука;
• олія оливкова, сіль, перець.

приготування

1. Лук наріжте кільцями, злегка обсмажте.
2. Сиру картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте до цибулі. Обсмажте протягом 5 хвилин, а потім тушкуйте.
3. Перець і томати наріжте кубиками, додайте в сковороду, коли картопля буде майже готовий.
4. Збийте яйця. Поперчіть і посоліть, додайте зелений горошок.
5. Вилийте суміш у сковороду і готуйте на маленькому вогні хвилин 15.

зі свининою

Цей рецепт тортильи готується в мультиварці. Так як страва містить м`ясо і овочі, воно може скласти повноцінний обід або вечерю.

Вам знадобляться:

• свинина - 200 г;
• картопля - 1 штука;
• яйця - 3 штуки;
• цибуля - 1 штука;
• томат - 2 штуки;
• сир - 50 г;
• зелень, сіль і перець.

приготування

1. Наріжте м`ясо невеликими шматочками.
2. Лук подрібніть.
3. Помідори і картоплю наріжте кубиками.
4. Помістіть все в чашу мультиварки і тушкуйте близько 1, 5-2 годин.
5. Яйця збийте, додайте подрібнену зелень, сіль з перцем.
6. Вилийте яйця в чашу і готуйте ще 15 хвилин.
7. Додайте натертий сир і прикрасьте свіжою зеленню.

Картопляний омлет вийде пишним і повітряним. Крім того, він буде корисний, адже в ньому немає ні краплі олії.

Рецепт картопляної тортильи можна урізноманітнити різними інгредієнтами. Ви можете готувати класичну тортилью з тушкованою картоплею або спростити рецепт і просто відварити овоч. Все залежить від вашого вільного часу і смакових уподобань.

Поділитися в соц мережах: