UaStorLove.ru

грибна солянка

Багато хто знає, що улюблений більшістю суп солянка може готуватися з м`яса, грибів і риби. Для неї не потрібно особливих складових. Далі опишемо кілька варіантів як готується грибна солянка.

Відео: Грибна солянка. Спробуй!

Солянка відноситься як до першого, так і до другого блюда. Приготуванням солянки почали займатися ще на Русі і на сьогоднішній день рецепти збереглися - це блюдо залишається відомим і улюбленим. Цю страву можна виконати майже з будь-яких грибів - свіжих, морожених, засушених, солоних. З грибних видів краще зупинити свій вибір на гливу, грузді, лисички, шампіньйони і опеньках.

Щоб зробити солянку, не потрібно строго слідувати рецептурою - можна взяти гриби в різних видах (солоні, сушені і свіжі), приготувати бульйон з сушених грибів і кинути в нього дрібно порубані свіжі гриби, додайте в суп картопля, пережарку з цибулею і морквою, збризніть все лимонним соком.

Все неймовірно легко і впоратися з приготуванням може навіть новачок. Далі спробуємо приготувати чотири різних солянки на основі грибів.

Перед приготуванням обов`язково підготуйте гриби в свіжому вигляді - в обов`язковому порядку проводитиметься певна обробка. В іншому випадку виникає небезпека, що солянка не вийде приємною на смак, але і може сприяти отруєння.

Солянка з груздями

солянка з грибів

Необхідні складові:

  •  літр бульйону на основі грибів;
  • 400 грам груздів;
  • 4 шматочки лимона;
  • 2 томата;
  • консервований огірок;
  • половина кореня петрушки;
  • дві ложки маслін-;
  • зелень;
  • сметана;
  • лавр;
  • спеції.


Покрокове виконання:

  1.  З огірки прибрати насіння і шкірку. Нарізати маленькими шматочками, згасити в бульйоні 20 хвилин.
  2. Гриби і цибулю порізати соломкою і пережарити з додаванням олії третину години.
  3. Надалі покласти в бульйон, який закипів, і готувати 20 хвилин. Закинути огірок, томати, нарізані дрібно, маслини, варити все 5 хвилин і почекати, щоб суп настоявся.
  4. Кожну тарілку посипати зеленню, додати сметани і покласти шматочок лимона.

Відео: Грибна солянка. СМАЧНЕ МЕНЮ. покрокове приготування

Важливо пам`ятати, що саме м`ясисті грузді надають солянці особливий смак. А от інші інгредієнти можна використовувати на свій розсуд. Багато господинь помітили, що якщо в солянку додають гриби різних станів, то вона виходить неймовірно смачною. Ознайомимося, як зробити солянку з консервованих грибів.

Солянка з маринованих грибів

солянка з грибами 1

Необхідні складові:

  • 60 грам солоних грибів;
  • 350 грам консервованих грибів;
  • трохи чорного перцю горошком;
  • пара солоних огірків;
  • лавр;
  • цибуля;
  • кружка води;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 1 столова ложка каперсів,
  • томатної пасти;
  • половина лимона

Покрокове приготування:

  1. Гриби обов`язково необхідно помити і нарізати маленькими шматочками. Далі порізати цибулю і пережарити близько двох хвилин на соняшниковій олії, а після покласти томатну пасту.
  2. Огірки порізати, змішати з грибами і пересмаженим цибулею, залити гарячу воду і почекати, коли суміш закипить.
  3. Зменшити вогонь, закинути каперси і лавровий лист, спеції і перешкодити. Готувати на невеликому вогні близько 20 хвилин.
  4. Помити лимон, нарізати його кружечками. Нарізати кріп дрібно.
  5. Солянку розлити по тарілках і в кожну з них додати зелень, маслини і лимон. Коли хочеться, то можна додати різні інгредієнти.
  6. Наприклад, консервований горох, картоплю і моркву. В якості основи рекомендується взяти сушені гриби, так як вони надають особливий аромат.

Грибна солянка з горохом і овочами

солянка з грибами



Необхідні складові:

  • 10 грам білих грибів;
  • три мариновані огірки;
  • 10 маслин без кісточки;
  • три картоплі;
  • два цибулі;
  • морквина;
  • 2 столові ложки гороху;
  • ложка сметани;
  • 2 чайні ложки томатної пасти.

Покрокове виконання:

  1. Сушені гриби добре промити і після залишити в холодній воді на чотири години. Надалі відварити і почекати остигання, а після порізати.
  2. Гриби обсмажити з додаванням томатної пасти. Огірки позбавити від насіння і шкірки.
  3. Бульйон з грибів довести до кипіння, додати гриби, картоплю, порізану кубиками, варити до готовності, а після додати огірки, обсмажену цибулю, зелений горошок і дрібно порізану морквину. Додати сіль і перець і готувати 15 хвилин.
  4. Розлити по тарілках, в кожну з яких додати маслини, лимон, зелень, сметану.Кроме того грибна солянка відмінно підходить для вживання в пост. Секрет її приготування простий. Далі розглянемо його більш докладно.

Відео: Грибна солянка - Справа смаку дотримуються вегетаріанського харчування

Пісна грибна солянка

грибна солянка 1

Відео: Рецепт Грибна солянка

Необхідні інгредієнти:

  • 25 грам каперсів;
  • 60 грам свіжих грибів;
  • 15 грам консервованих і сушених грибів;
  • 6 маслин;
  • 4 оливки;
  • 3 консервованих огірка;
  • цибуля;
  • пару столових ложок сметани;
  • пару столових ложок томатної пасти-;
  • лавровий лист,
  • вершкове масло,
  • чорний перець горошком,
  • сіль,
  • лимон. Все за смаком.

Покрокове приготування:

  1. Сушені гриби зварити і бульйон ретельно процідити, гриби порізати у вигляді соломки.
  2. Свіжі гриби зварити у воді близько 5 хвилин, порізати, а після додати в киплячий грибний відвар від сушених грибів. Варити чверть години.
  3. Очистити цибулю і порізати на дрібні шматочки. Обсмажити на соняшниковій олії з додаванням помідора, солоних огірків. Всі згасити.
  4. Консервовані гриби різних видів: рижики, грузді, опеньки обдати окропом, а після порізати у вигляді соломки.
  5. Всі перераховані продукти закинути в киплячий бульйон. Варити близько чверті години, додати варені сушені гриби. А також лавровий лист, чорний перець, посолити, довести до кипіння і варити до готовності.
  6. Маслини і каперси покласти в бульйон, як тільки до закінчення приготування залишиться небагато часу.
  7. Кожну з порцій заправити сметаною, лимоном і зеленню. Прикрасити на свій смак.

Якщо приготування солянки виконується вперше, не варто лякатися. Адже щоб її зробити не потрібно особливих навичок, а все готуватися неймовірно просто. В результаті виходить дивовижне смачна страва. Не варто відкладати, а потрібно починати готувати солянку вже зараз, і радувати і пригощати близьких людей.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » грибна солянка