грибна солянка
Багато хто знає, що улюблений більшістю суп солянка може готуватися з м`яса, грибів і риби. Для неї не потрібно особливих складових. Далі опишемо кілька варіантів як готується грибна солянка.
Відео: Грибна солянка. Спробуй!
Солянка відноситься як до першого, так і до другого блюда. Приготуванням солянки почали займатися ще на Русі і на сьогоднішній день рецепти збереглися - це блюдо залишається відомим і улюбленим. Цю страву можна виконати майже з будь-яких грибів - свіжих, морожених, засушених, солоних. З грибних видів краще зупинити свій вибір на гливу, грузді, лисички, шампіньйони і опеньках.
Щоб зробити солянку, не потрібно строго слідувати рецептурою - можна взяти гриби в різних видах (солоні, сушені і свіжі), приготувати бульйон з сушених грибів і кинути в нього дрібно порубані свіжі гриби, додайте в суп картопля, пережарку з цибулею і морквою, збризніть все лимонним соком.
Все неймовірно легко і впоратися з приготуванням може навіть новачок. Далі спробуємо приготувати чотири різних солянки на основі грибів.
Перед приготуванням обов`язково підготуйте гриби в свіжому вигляді - в обов`язковому порядку проводитиметься певна обробка. В іншому випадку виникає небезпека, що солянка не вийде приємною на смак, але і може сприяти отруєння.
Солянка з груздями
Необхідні складові:
- літр бульйону на основі грибів;
- 400 грам груздів;
- 4 шматочки лимона;
- 2 томата;
- консервований огірок;
- половина кореня петрушки;
- дві ложки маслін-;
- зелень;
- сметана;
- лавр;
- спеції.
Покрокове виконання:
- З огірки прибрати насіння і шкірку. Нарізати маленькими шматочками, згасити в бульйоні 20 хвилин.
- Гриби і цибулю порізати соломкою і пережарити з додаванням олії третину години.
- Надалі покласти в бульйон, який закипів, і готувати 20 хвилин. Закинути огірок, томати, нарізані дрібно, маслини, варити все 5 хвилин і почекати, щоб суп настоявся.
- Кожну тарілку посипати зеленню, додати сметани і покласти шматочок лимона.
Відео: Грибна солянка. СМАЧНЕ МЕНЮ. покрокове приготування
Важливо пам`ятати, що саме м`ясисті грузді надають солянці особливий смак. А от інші інгредієнти можна використовувати на свій розсуд. Багато господинь помітили, що якщо в солянку додають гриби різних станів, то вона виходить неймовірно смачною. Ознайомимося, як зробити солянку з консервованих грибів.
Солянка з маринованих грибів
Необхідні складові:
- 60 грам солоних грибів;
- 350 грам консервованих грибів;
- трохи чорного перцю горошком;
- пара солоних огірків;
- лавр;
- цибуля;
- кружка води;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка каперсів,
- томатної пасти;
- половина лимона
Покрокове приготування:
- Гриби обов`язково необхідно помити і нарізати маленькими шматочками. Далі порізати цибулю і пережарити близько двох хвилин на соняшниковій олії, а після покласти томатну пасту.
- Огірки порізати, змішати з грибами і пересмаженим цибулею, залити гарячу воду і почекати, коли суміш закипить.
- Зменшити вогонь, закинути каперси і лавровий лист, спеції і перешкодити. Готувати на невеликому вогні близько 20 хвилин.
- Помити лимон, нарізати його кружечками. Нарізати кріп дрібно.
- Солянку розлити по тарілках і в кожну з них додати зелень, маслини і лимон. Коли хочеться, то можна додати різні інгредієнти.
- Наприклад, консервований горох, картоплю і моркву. В якості основи рекомендується взяти сушені гриби, так як вони надають особливий аромат.
Грибна солянка з горохом і овочами
Необхідні складові:
- 10 грам білих грибів;
- три мариновані огірки;
- 10 маслин без кісточки;
- три картоплі;
- два цибулі;
- морквина;
- 2 столові ложки гороху;
- ложка сметани;
- 2 чайні ложки томатної пасти.
Покрокове виконання:
- Сушені гриби добре промити і після залишити в холодній воді на чотири години. Надалі відварити і почекати остигання, а після порізати.
- Гриби обсмажити з додаванням томатної пасти. Огірки позбавити від насіння і шкірки.
- Бульйон з грибів довести до кипіння, додати гриби, картоплю, порізану кубиками, варити до готовності, а після додати огірки, обсмажену цибулю, зелений горошок і дрібно порізану морквину. Додати сіль і перець і готувати 15 хвилин.
- Розлити по тарілках, в кожну з яких додати маслини, лимон, зелень, сметану.Кроме того грибна солянка відмінно підходить для вживання в пост. Секрет її приготування простий. Далі розглянемо його більш докладно.
Відео: Грибна солянка - Справа смаку дотримуються вегетаріанського харчування
Пісна грибна солянка
Відео: Рецепт Грибна солянка
Необхідні інгредієнти:
- 25 грам каперсів;
- 60 грам свіжих грибів;
- 15 грам консервованих і сушених грибів;
- 6 маслин;
- 4 оливки;
- 3 консервованих огірка;
- цибуля;
- пару столових ложок сметани;
- пару столових ложок томатної пасти-;
- лавровий лист,
- вершкове масло,
- чорний перець горошком,
- сіль,
- лимон. Все за смаком.
Покрокове приготування:
- Сушені гриби зварити і бульйон ретельно процідити, гриби порізати у вигляді соломки.
- Свіжі гриби зварити у воді близько 5 хвилин, порізати, а після додати в киплячий грибний відвар від сушених грибів. Варити чверть години.
- Очистити цибулю і порізати на дрібні шматочки. Обсмажити на соняшниковій олії з додаванням помідора, солоних огірків. Всі згасити.
- Консервовані гриби різних видів: рижики, грузді, опеньки обдати окропом, а після порізати у вигляді соломки.
- Всі перераховані продукти закинути в киплячий бульйон. Варити близько чверті години, додати варені сушені гриби. А також лавровий лист, чорний перець, посолити, довести до кипіння і варити до готовності.
- Маслини і каперси покласти в бульйон, як тільки до закінчення приготування залишиться небагато часу.
- Кожну з порцій заправити сметаною, лимоном і зеленню. Прикрасити на свій смак.
Якщо приготування солянки виконується вперше, не варто лякатися. Адже щоб її зробити не потрібно особливих навичок, а все готуватися неймовірно просто. В результаті виходить дивовижне смачна страва. Не варто відкладати, а потрібно починати готувати солянку вже зараз, і радувати і пригощати близьких людей.