Вафлі солодкі і не дуже: апетитне ласощі для гурманів
Приготування вафель - процес цікавий і дуже захоплюючий, особливо якщо у вас є спеціальний кухонний прилад. Всього десять хвилин, і неймовірно апетитне ласощі вже на столі. Якщо такого пристосування в вашому арсеналі немає, не біда - солодкий десерт можна спекти і на сковороді.
Існує маса найнеймовірніших рецептів цього ніжного і улюбленого всіма страви: його роблять з шоколадним, ванільним, заварним, лимонним або іншим кремом. Якщо не хочете солодкого, рекомендуємо зробити вафлі з начинкою з курки, бекону, сиру.
Крім того, блюдо буває не тільки різного смаку і з відмінними один від одного наповнювачами, а й усіляких форм. Так, якщо ви вирішили спекти солодкі хрусткі вафлі самостійно в домашніх умовах, то спробуйте «пограти» з їх зовнішнім виглядом. Десерт можна зробити квадратним, у вигляді прямокутника або, наприклад, згорнути ще тепле тісто конусом або трубочкою, потім наповнити їх апетитним кремом.
Тепер вам не доведеться довго і болісно шукати смачні рецепти, адже на нашому сайті зібрана ціла бібліотека цікавих, простих і більш складних інструкцій з приготування десертів та інших страв. Так що пропонуємо прямо зараз навчитися пекти вафлі разом з нами.
Вафлі-закуска з сиром
Напевно, практично кожна господиня, яка хоча б один раз мала подібний кулінарний досвід, погодиться з тим, що готувати вафлі - це одне задоволення. Ніжне ласощі випікається в електричній вафельниці всього за 20 хвилин, при цьому мова йде не про одному виробі, а про десяти-дванадцяти штуках. Чому б і вам не навчитися робити вафлі?
Рецептів існує безліч: якщо вирішили побалувати свого малюка десертом, рекомендуємо спекти солодкі хрусткі трубочки, які можна наповнити будь-яким кремом: заварним, сирним, ванільним і так далі. Багато про це не знають, але виявляється, що вафлі іноді виступають і в ролі закуски. Саме такий рецепт ми і пропонуємо розглянути докладніше.
Складові:
Несолодкі вафлі:
- 450 грамів знежиреного кефіру
- 25 мілілітрів оливкової олії
- сім грамів цукрового піску
- два яйця
- три грами соди
- мелена кориця - за бажанням
- столова ложка (без гірки) розпушувача
- стакан просіяного борошна
- кухонна сіль
начинка:
- 100-150 грамів сиру
- сметана - дві ложки (їдальні)
- велика ложка майонезу
- п`ять грамів томатної пасти
- перець червоний або чорний - за смаком
Спосіб приготування:
Рецептів вафель, втім, як і будь-яких інших страв, за роки практики досвідчених майстрів кулінарії накопичилося безліч. Любителі солодощів готують вафлі з шоколадним кремом, фруктовими соусами або просто посипають їх пудрою, поливають полуничним або іншим варенням, згущеним молоком, медом. Тут вже у кожного свої переваги. Ми пропонуємо освоїти блюдо, яке стане відмінною закускою для святкового столу. Вафлі з холодною сирною начинкою припадуть до смаку всім, навіть самим примхливим гостям.
До випічки ще далеко - в першу чергу слід зробити в міру рідке тісто. Для цього збийте яйця в однорідну світло-жовту масу, потім потихеньку влийте в неї теплий кефір (заздалегідь підігрійте його в мікрохвильовій печі або на плиті). Тепер введіть цукровий пісок, масло, негашене соду і кілька пучок солі. Додавати в вафлі корицю чи ні - індивідуальна справа кожного.
Після того як добре перемішаєте всі інгредієнти до однорідності, висипте в отриману суміш просіяне борошно, а також розпушувач. Щоб позбутися від грудок, рекомендуємо збити тісто за допомогою міксера - починайте з мінімальних оборотів, поступово підвищуючи швидкість. Тоді вафлі вийдуть рівними і красивими, без горбків. Готова маса не повинна бути занадто щільною - в ідеалі її консистенція нагадує тісто для оладок.
Тепер розігрійте до потрібної температури електровафельніцу, змастіть її декількома мілілітрами рослинного масла і вилийте трохи тесту. Розподіліть його по всій поверхні приладу, закрийте кришку, після закінчення двох-трьох хвилин вафлі будуть готові. Точно таким же чином потрібно зробити і інші вироби. Коли закінчите, перекладіть їх у жароміцних посуд і відправте в розігріту духовку, щоб вони не охололи.
Тепер займіться начинкою. Пропонуємо простий, але, безумовно, апетитний рецепт: готові несолодкі вафлі, поки вони ще гарячі, потрібно скачати трубочкою або конусом і заповнити холодної або гарячої начинкою. Для її приготування сир необхідно натерти на дрібній тертці і добре перемішати зі сметаною, майонезом, томатною пастою і перцем. Ця страва стане ідеальною закускою. Якщо у вашому будинку намічається вечірка, зробіть вафлі і подайте їх гостям. Поки все будуть збиратися, кожен бажаючий зможе підкріпитися перед основними стравами.
Вафлі з прісного тіста
Любителям випічки присвячується наступний універсальний рецепт смачних вафель. Зроблені з прісного тіста, вони, по-перше, виходять дуже економічними, а по-друге, неймовірно апетитними. Солодкі ніжні рум`яні вироби дуже швидко випікаються і не вимагають від кулінара ніяких талантів.
Так що якщо не вмієте готувати, просто купите електровафельніцу і прочитайте цю інструкцію. Все просто і зрозуміло - з`єднали, збили, змішали, вилили і спекли. Подавати їх можна з цукровою пудрою, варенням або будь-який інший підливою. Якщо є бажання, спробуйте зробити шоколадний соус. Бажаємо успіху і приємного апетиту!
Складові:
прісні:
- біле борошно - 400 грамів
- трохи столового оцту або свіжого лимонного соку
- яйця - дві штуки
- рослинне масло - для оброблення електричної вафельниці
- півтори чашки теплої води
- цукор-пісок, а також сіль кладіть на свій розсуд
- щіпка соди гашеного
прикраса:
- цукрова пудра і свіжі ягоди
Спосіб приготування:
Напевно, цієї найпростіший, невигадливий, можна навіть сказати примітивний (в хорошому сенсі слова), рецепт. Далеко не завжди є час на підготовку, тим більше у зайнятих, працюючих людей. Тому відволікатися на кулінарні шедеври деколи просто немає ні бажання, ні сил. Для цього рецепта вафель не потрібно бігти в магазин за молоком, кефіром або іншими продуктами.
Зазначені інгредієнти напевно знайдуться в кожному холодильнику. Тому якщо не знаєте, чим побалувати сім`ю на сніданок, спробуйте спекти м`які вафлі. До страви рекомендується подати солодкий соус, мед або ягідне варення, так буде набагато смачніше.
Спочатку відокремте білки від жовтків, останні з`єднайте з сіллю і сюди ж влийте гашене оцтом або лимонним нектаром соду. Ретельно збийте інгредієнти за допомогою віночка або міксера. Трохи підігрійте воду і частина її - трохи менше склянки - вилийте в яєчну суміш, потім висипте борошно, обов`язково попередньо просіяне.
Продовжуючи акуратно помішувати, введіть рідину. Якщо хочете, щоб вафлі вийшли більш солодкими, додайте більше піску, ніж вказано в рецептурі. Замішайте в міру рідке тісто і поставте розігріватися вафельницу.
Якщо у вас дорогий прилад з хорошим антипригарним покриттям, можете не змащувати його. Однак якщо сумніваєтеся, щоб не зіпсувати десерт, обробіть його внутрішню поверхню рослинним маслом. Потім вилийте трохи тесту - дві-три великі ложки - закрийте кришку і випікайте до красивого рум`яного відтінку.
Коли вони охолонуть, розподіліть їх по порційних блюдцем, присипте пудрою і поруч викладіть свіжу полуницю, малину або інші ягоди на ваш розсуд. Також дуже смачний десерт виходить з шоколадним соусом і збитими вершками. Впевнені, близькі оцінять ваші старання гідно.
Вафлі «Пікантні» з корицею і сметанним соусом
Робити хрусткі і м`які вафлі дійсно легко - доведено багатьма господинями на практиці. Цей ніжний десерт однаково гарний як зі звичайною цукровою пудрою або згущеним молоком, так і з іншого простіший підливою, наприклад, з домашнім варенням або повидлом. На цей раз пропонуємо спекти розсипчасті вафлі і полити їх сметанним кремом. Завдяки кориці вироби мають незвичайним ароматом, власне звідси і назва - «Пікантні». Блюдо подається з теплим молоком, какао, кавою або чаєм.
Складові:
розсипчасті:
- упаковка вершкового масла (беріть двохсотграмових)
- 20 грамів цукрового піску
- 220 грамів пшеничного борошна (обов`язково добре просіяного)
- курячі яйця - три штуки
- сіль
- три щіпки меленої кориці
Сметанний крем:
- 60 грамів жирної сметани
- цукор - на ваш розсуд
- ванілін - за бажанням
Спосіб приготування:
Незважаючи на велику кількість найрізноманітніших рецептів вафель, - на кефірі, воді, молоці і так далі - всі вони мають одну загальну властивість, про який повинна пам`ятати кожна господиня. Щоб вироби вийшли пишними і красивими, обов`язково заздалегідь дістаньте всі необхідні інгредієнти з холодильника. Майте на увазі, що тісто збивають з продуктів однакової температури - тільки тоді вафлі виходять ідеальними.
Насамперед кілька разів просійте борошно за допомогою сита, потім розтопіть в мікрохвильовій печі масло. Висипати в нього цукор, корицю і зовсім трохи солі (приблизно щіпку). Після добре перемішайте продукти, щоб всі інгредієнти належним чином розчинилися. Отриману рідку суміш з`єднайте з борошном, сюди ж введіть збиті в готельної піалі яйця. Тепер працюючи міксером або віночком, замісіть нещільне тісто, схоже на негусто ллється сметану. Щоб вафлі вийшли без грудок, рекомендуємо додавати борошно поступово, невеликими порціями - по щіпці.
Відео: Як приготувати вафельні трубочки. | How to prepare a wafer rolls
Як тільки впораєтеся, змастіть шматком вершкового масла електричний прилад і налийте в нього пару ложок рідкого тіста. Після щільно закрийте кришку і випікайте вафлі по три-чотири хвилини. Поки вироби будуть остигати, займіться кремом. Робити його так само просто, як і солодкі розсипчасті коржики. Отже, викладіть сметану в неглибоку миску, висипте в неї цукор-пісок і, якщо хочете, додайте 1/2 пакетика ваніліну. Перемішайте масу виделкою до пишної однорідної маси. Щоб соус краще збивати і вийшов смачніше, купуйте молочний продукт підвищеної жирності, можна навіть використовувати домашні вершки.
Коли впораєтеся, розподіліть вафлі по тарілках і полийте їх ніжним кремом. Як бачите, піч рум`яні вироби дійсно нескладно, як то кажуть, було б бажання. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, додайте в сметанний соус ягоди, перетерті в пюре. Для цього підійдуть: малина, червона або чорна смородина, ожина або полуниця.
Робити вафлі можна не тільки з вершковим маслом, а й з маргарином, тільки вибирайте якісний і недешевий продукт. А щоб, поки ви займаєтеся приготуванням крему, вироби не охололи, поставте їх в піч, розігріту максимум до 150 градусів. Гарантуємо, така страва не залишить байдужим жодного члена сім`ї, ні дорослого, ні маленького.
Вафлі «Вівсяні»
Випічка може бути корисною, потрібно лише підібрати відповідний рецепт. Зазвичай вафлі роблять на кефірі або молоці, такі вироби виходять більш м`якими і ніжними. Якщо хочете заощадити, приготуйте прісне страву на воді. Варіантів страви маса, тому експериментувати можна скільки душі завгодно. Ми пропонуємо зробити вівсяні вафлі, які напевно припадуть до душі прихильникам правильного і здорового харчування.
Складові:
- 1/3 склянки коричневого розсипчастого цукру (вафлі можна готувати також із звичайного піску)
- пшеничне борошно - 240 грамів
- 40 грамів будь-яких вівсяних пластівців
- 0, 5 двохсотграмових пачки вершкового масла
- сім грамів розпушувача (якщо такого немає, додайте в вафлі соду в такій же кількості)
- сіль за смаком
- півтори чашки теплого молока
- рафінована олія - для змащення посуду
- два домашніх яйця
Спосіб приготування:
До рецептами вафель не потрібен особливий підхід - ні дорогих інгредієнтів, ні великого кулінарного досвіду за вашими плечима може і не бути. Однак блюдо все одно вийде дуже смачним. Піч вироби, звичайно ж, рекомендується в спеціальному приладі, назва якого говорить сама за себе - електрична вафельниця.
Її перевага в тому, що завдяки антипригарному покриттю вафлі відмінно знімаються, крім того, рівномірно пропікається з усіх боків. Тому просто гріх не спробувати апетитне страву, тим більше що цей рецепт складається з корисних продуктів.
Відео: Як зробити вафельні трубочки
Отже, починайте робити майбутні вафлі з замішування тіста: спочатку просійте два рази борошно, висипте в неї цукровий пісок, два грами солі і вказану кількість розпушувача. Якщо ви використовуєте дрібні пластівці, додавайте їх відразу, в іншому випадку рекомендується подрібнити вівсянку в блендері. Тепер перемішайте яйця за допомогою спеціального віночка, з`єднайте їх з підігрітим молоком і вершковим маслом, заздалегідь розтопленим на тихому вогні. Зовсім скоро вафлі будуть готові.
Ретельно перемішайте тісто і, поки воно настоюється, розігрійте електричний прилад. Потім обробіть його внутрішню поверхню рафінованим маслом і починайте пекти апетитні вафлі. Тримати їх дуже довго не варто, інакше вони просто підгорять, в середньому досить трьох-п`яти хвилин - все залежить від конкретного приладу. Коли вироби придбають золотисто-коричневий відтінок, це означає, що вони готові.
Вафлі, зроблені з вівсяних пластівців не просто виходять дуже смачними: безперечний плюс страви в його корисності. Як відомо, Геркулес сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, не викликає тяжкості, покращує травлення і є дуже поживним. Перед тим, як звати близьких до столу, полийте рум`яні вироби фруктовим йогуртом, солодким ягідним сиропом або медом, розтопленим на паровій бані. Таке блюдо - відмінний початок дня, який обов`язково буде успішним і продуктивним.
Готувати вафлі будинку можна і потрібно. Тепер у вас для цього є все - і нескладні, зрозумілі кожному рецепти, і знання теорії. Залишилося лише застосувати це на практиці, так що бігом в магазин за електровафельніцу, однак, якщо поки придбати прилад немає можливості, не турбуйтеся.
Це не привід відкласти приготування страви - спечіть вафлі на сковороді. І пам`ятайте, успіх якої страви забезпечить дотримання двох основних правил. По-перше, не забувайте просівати борошно, по-друге, використовуйте продукти кімнатної температури. Бажаємо успішних експериментів і смачних сніданків!
