Школа правильного і здорового харчування
Сорок років тому абсолютно несподівано у мене почалися гострі болі в області шлунка. Виявилося, що це проривна виразка. Потрібна була термінова госпіталізація, а потім і оперативне втручання. Операція пройшла успішно, але хвороба тривала ще 15 років. Вона супроводжувалася постійними болісними болями, виснажувала фізичні сили, розбудовувала психіку, порушувала всі життєві плани. Згодом до цієї хвороби додалися інші. Від м`яса і молока боліла печінка, від овочів і фруктів - шлунок, при будь-якому харчуванні турбував кишечник. Почалися проблеми з передміхурової залозою, з`явилися головні болі, погіршилася пам`ять, замучив остеохондроз. Медикаментозне лікування давало лише тимчасове полегшення. Треба було шукати спосіб оздоровлення всього організму.
Поліпшення настало завдяки заняттям йогою. Але про повне зцілення навіть після шести років регулярних занять говорити було рано. Багато що вирішило знайомство з книгою Поля Брегга «Чудо голодування », викладені в ній ідеї про харчування здалися мені переконливими. Коротко вони зводяться до наступного:
1. Більшість наших захворювань є «очисними кризами ».
2. Основна причина накопичення токсинів в організмі і несвоєчасного їх виведенню складається у втраті нормального, природного почуття спраги і голоду.
3. Ще одна важлива причина зашлакованому організму полягає в тому, що сучасні люди їдять в основному продукти, що пройшли технологічну обробку. Така їжа не може повноцінно перетравлюватися і легко засвоюватися організмом. В результаті маса незасвоєних речовин засмічує організм, знижуючи його опірність хворобам, і зрушує кислотно-лужну реакцію крові в бік закислення.
Найефективнішим засобом оздоровлення Брегг вважав тривале голодування. Однак тривале голодування - шок для непідготовленої людини. Справа в тому, що воно якраз і провокує очисні кризи, що супроводжуються нездужанням різного роду, іноді навіть небезпечними. Якщо ж спробувати поєднати ідеї Брегга з йогівські принципами поступовості і ненасильства, то цю систему можна рекомендувати кожному, хто хоче очистити організм і позбутися від хвороб.
За дванадцять років теоретичних і експериментальних пошуків нам вдалося виробити принципи оздоровлення за допомогою природного режиму пиття і розумних обмежень в харчуванні. Ми переконалися, що ця система дозволяє повністю відновити зір і пам`ять, усунути прояви остеохондрозу, налагодити роботу травного тракту, зміцнити інші системи організму. Завдяки їй перестають руйнуватися зуби, зникають головні болі, хода стає легкою. Можна сказати що «школа харчування »повертає молодість.
Перехід до харчування, який представляє собою симбіоз ідей Брегга та інших натуропатів з принципами йоги, повинен бути поступовим. Перший етап «школи харчування »складається з 12 ступенів. Долаючи кожен місяць по дві ступені, можна без насильства над організмом за шість місяців домогтися значного прогресу. Мета цього етапу - відновлення природного питного режиму і перехід на дворазове харчування. Крім того, поступово коректується харчовий раціон - з нього усуваються забруднюючі організм продукти.
перший ступінь
Практичне завдання першого ступеня вам доведеться виконувати протягом двох тижнів, а потім переходите до освоєння другого ступеня «школи харчування ».
За два тижні будь-якому починаючому, навіть якщо це дуже хвора людина, вдається відчути результат очищення організму водою. Правда, можуть виникати і короткочасні нездужання, викликані виведенням токсинів. Головні умови правильного виконання завдань:
- не переходити до виконання завдань наступному ступені, що не освоївши повністю попередню;
- Не приступайте до виконання практичних завдань під час будь-якого гострого захворювання - треба дочекатися одужання або ремісії (стійкого поліпшення хронічного процесу).
Отже, приступаємо до практичних дій.
завдання. Відразу після пробудження, натщесерце, випийте склянку (250 мл) гарячої води. Вода повинна бути досить гарячою, але не обпалює, тобто приблизно такий, як у чаю, який ви звикли пити. Випити всю воду треба без поспіху, але і без зупинок.
Якщо ви прокидаєтеся, наприклад, в 7.30 ранку і снідаєте в 8.00, то, починаючи з цього дня, протягом двох тижнів приступайте до сніданку точно о 8.30 (при іншому режимі час можна скорегувати за цим зразком).
Коли ви п`єте гарячу воду, зосередьте увагу на травному тракті. Зазвичай після цього зменшуються болі і неприємні відчуття в порожнині рота, стравоході і шлунку, якщо вони були. Зникає або помітно зменшується апетит. У багатьох активізується робота кишечника. А головне - підвищується тонус організму.
Тим, хто курить або звик пити вранці каву, треба робити це тільки після сніданку. Алкогольні напої, в тому числі і пиво, на всіх щаблях «школи харчування »з першого прийому їжі необхідно виключити. Ніяких інших змін в ці два тижні вносити в свій режим і в живлення не потрібно.
Якщо вам важко випити відразу 250 мл гарячої води, ви можете:
- пити по 100-150 мл гарячої води;
- пити не гарячу, а теплу воду, поступово підвищуючи її температуру,
- додавати в воду кілька крапель лимонного або іншого свіжовичавленого соку.
Можливі й негативні реакції організму на таку, здавалося б, нешкідливу процедуру. Втім, вони можуть з`явитися на будь-якому рівні «школи харчування »через те, що система виділення організму працює недостатньо активно.
Всі ці нездужання свідчать про те, що процес очищення почався. У міру очищення організму вони проходять.
Другий ступінь
завдання. Наведіть сніданок ще на 30 хвилин. Виключіть з нього дріжджовий хліб. У перші три дні за півгодини до сніданку випивайте другий стакан гарячої води, щоб позбутися від звично виникає апетиту.
Отже, якщо ви прокидаєтеся в 7.30 ранку, випийте одну склянку гарячої води відразу, другий - о 8.30, а о 9.00 сідайте снідати.
Дріжджовий хліб можна замінити мацою, тонким (вірменським) лавашем, галетами «Старт »або сухими хлібцями типу «самарських ».
Можна пекти бездріжджові коржі з борошна або роздробленої крупи (манної, ячної, проділу, рису, пшона). В крупу чи борошно можна додавати терті овочі або фрукти: моркву, кабачки, гарбуз, яблука, розмочені сухофрукти тощо Можна зварити круту кашу, нарізати її скибочками, обваляти в борошні, злегка обсмажити і є замість хліба.
Крім того, позбутися від звички все є з хлібом можна, замінюючи його овочами - морквою, буряком, гарбузом та т.п. Використовуючи овочі в якості замінників хліба, намагайтеся їсти їх разом з шкіркою. Теплова обробка овочів повинна бути щадить - вони повинні похрускує на зубах.
продовження…
Для здійснення будь-якого процесу, будь то фізичний рух, емоція або думка, потрібна енергія. У східних навчаннях існує кілька категорій, що дозволяють порівнювати якість і інтенсивність життєвої енергії. Інь - це нижній (кілька розмитий) межа інтервалу енергії, Ян - його верхня (теж не строго певна) межа. А між ними знаходиться серединна частина - Рівновага. Тріаду Інь - Рівновага - Ян можна прийняти за модель при управлінні життєвими процесами. Оскільки поки мова йде тільки про харчування (перші кроки самовдосконалення), спробуємо, виходячи з цієї тріади, в загальних рисах охарактеризувати продукти харчування і стан організму.
На Сході існує онятіе «серединного шляху ». Під цим розуміється досягнення динамічної рівноваги, або гармонії, всіх життєвих процесів. Оздоровлення тіла супроводжується коливаннями Інь-Ян з переходом через Рівновага до тих пір, поки людина не навчиться по тілесним сигналам (відчуттям) розрізняти ці стани і досягати рівноваги.
Рівновага - це не пасивність, а навпаки, висока життєва активність. Стан же Інь або Ян - це зрушення в бік недоліку (Інь) або надлишку (Ян) енергії.
Рівноважним можна назвати такий стан організму, при якому помірні зовнішні впливи не виводять людину за межі комфортності. Вплив на організм такого зовнішнього чинника, як їжа, можна вважати рівноважним в тому випадку, якщо утворюються при її переробці відходи (в тому числі і шкідливі речовини) швидко виводяться, не накопичуються. Цього вдається досягти, зокрема, коли в організмі достатньо вільної води.
Будь-яка технологічна обробка натуральних продуктів знижує їх енергетичний потенціал, зрушуючи його в сторону Інь. Ті продукти, які зазнали значної обробці, не тільки втрачають свої корисні властивості, але і можуть завдати істотної шкоди організму. Тому рекомендується зовсім виключити зі свого раціону дріжджовий хліб, рафінований цукор і вироби, що містять його, а також сіль, соду, маринади, консерви, алкоголь і т.п.
Щоб зрозуміти, чому слід відмовитися від продуктів, які зазнали значної обробці, досить простежити технологічні процеси їх виготовлення. Ось що відбувається, наприклад, при приготуванні дріжджового хліба:
розмелювання зерна руйнує його макроструктуру;
видалення шкірки і зародків зерен позбавляє борошно найцінніших речовин;
при з`єднанні борошна з дріжджовими грибками знищуються залишилися енергетично активні речовини;
термічна обробка тесту руйнує структуру продукту вже на клітинному і навіть молекулярному рівні.
В результаті виходить шлакоутворювальні продукт з наднизькою енергетикою.
Великі суперечки викликають у дієтологів молочні продукти. Оскільки у дорослих людей відсутні ферменти, які допомагають засвоювати молочний білок, натуропати, як правило, радять обходитися без молока. Однак багатьом важко відмовитися від сформувалася роками звички до споживання молочних продуктів. У запропонованій системі оздоровлення немає жорстких обмежень, в тому числі і щодо молока. Перевірте, як молочні продукти відображаються на вашому самопочутті. Спробуйте на якийсь час обходитися без них, потім знову ввімкніть їх в раціон. Після цього ви зможете прийняти обгрунтоване рішення, чи слідувати цій рекомендації. І в будь-якому випадку постарайтеся полегшити засвоєння молочних продуктів. Для цього можна додавати в них ягоди і фрукти.
Більшість натуропатів рекомендують позбутися і від звички до кави. Кофеїн, перезбуджена печінку, створює тимчасову ілюзію комфорту, але при постійному вживанні кави порушується желчетворная і жовчовидільної функції.
Для стану людини важливі як рівень насиченості організму енергією, так і рівномірність її розподілу. Різні нездужання можуть бути пов`язані і з нестачею енергії, і з її «перекосами ». Більшість сучасних людей, особливо городян, страждають і від того, і від іншого. «Школа харчування »- один з реальних шляхів до підвищення і вирівнювання енергії в організмі, а значить, до здоров`я.
У міру просування щаблями «школи харчування »треба поступово відмовлятися від шлакообразующих і низькоенергетичних продуктів. За час освоєння одному щаблі (2 тижні) виключати з раціону слід не більше однієї групи таких продуктів. В цьому випадку організм не буде реагувати на зміни в харчуванні «очисним кризою ».
третій ступінь
завдання. Наведіть сніданок ще на 30 хвилин. Ця цифра - орієнтовна, якщо вам зручно снідати в інший час (наприклад, не на 30, а на 20 або 40 хвилин пізніше, ніж раніше), дотримуйтеся його. Виключіть з сніданку цукор в будь-якому вигляді (чистий цукор, цукерки, варення, будь-які кондитерські вироби). У перші три дні за півгодини до сніданку випивайте другий стакан гарячої води, щоб позбутися від звично виникає апетиту.
Отже, прокинувшись, наприклад, в 7.30 ранку, випийте одну склянку гарячої води відразу, другий - о 9.00, а о 9.30 сідайте снідати. Таким буде ваш режим протягом двох тижнів.
Якщо з`явиться свербіж або висип, двічі в день приймайте душ або обливайтесь водою, щоб прискорити вихід токсинів через шкіру. Особливо добре очищає шкіру контрастний душ (3-4-разові чергування холодної та гарячої води, що закінчуються холодної). Ніяких інших змін в зайві вносити поки не потрібно. Солодощі можна їсти в обід і вечерю. Дріжджовий хліб як і раніше виключається з сніданку.
Збільшення часовий інтервал між пробудженням і сніданком підсилює очисний процес. Оскільки інтервал збільшився до півтори години, в шлунку встигає виділитися слиз, яка здатна порушити роботу травного тракту. Щоб не допустити цього, треба почати регулярно пити не тільки гарячу, але і холодну воду.
Холодна вода може бути кип`яченою, відфільтрованої, відстояною протягом години водопровідної або дистильованої (але не мінеральної). При відстоюванні води бажано класти в неї срібну ложку.
Пити холодну воду треба кожні 5-15 хвилин по 1-3 ковтка. Приступати до пиття холодної води можна через 15-30 хвилин після їди. У склянку з водою бажано покласти часточку лимона.
Більшість людей втрачають природне почуття спраги. Навіть коли організм страждає від нестачі рідини, у людини може не з`явитися бажання пити. Регулярне пиття холодної води відновлює нормальне почуття спраги.
Вживати замінники цукру (сорбіт, ксиліт, сукразіт тощо) не рекомендується, оскільки всі вони отримані в результаті тривалої технологічної обробки натуральної сировини. На сніданок замість цукру можна їсти солодкі фрукти і овочі: морква, буряк, гарбуз, диню, виноград, груші, банани, хурму, фініки, інжир, родзинки, курагу і т.п. Під час інших прийомів їжі намагайтеся замінювати цукор більш корисними солодкими продуктами, наприклад варенням, журавлиною в цукрі або східними солодощами (халвою, шербетом, ойлой, рахатлукумом). На наступних щаблях цукор потрібно буде повністю замінити солодкими фруктами і овочами при будь-якому прийомі їжі.
Відео: Школа правильного харчування і корекції ваги. заняття 1
четвертий ступінь
завдання. Наведіть сніданок ще на півгодини. Виключіть не тільки дріжджовий хліб і цукор, а й молочні продукти і кава. У перші три дні за півгодини до сніданку випийте другу склянку гарячої води. Постарайтеся відчути, що гаряча вода з лимоном тонізує не гірше кави.
Отже, прокинувшись, наприклад, в 7.30 ранку, випийте відразу склянку гарячої води, потім кожні 15 хвилин пийте по 1 -3 глотка холодної води. О 9.30 випийте другу склянку гарячої води, о 10.00 сідайте снідати.
Натуральну каву можна тимчасово замінити ячмінним або жолудевим. Вживання води вранці і сніданок в більш пізній час підвищують тонус організму, так що з часом потреба в штучній тонізації зникне. Крім того, при поступовому очищенні організму водою знижується пристрасть і до інших шкідливих продуктів - консервам, ковбасним виробам, тютюну, алкоголю. Розвиток інтуїції, що дозволяє інстинктивно віддавати перевагу цінним продуктам харчування і відмовлятися від шкідливих умов - мета «школи харчування ».
продовження…
Гімн воді
Вільна вода необхідна людині для організації внутрішніх процесів і для виведення непотрібних речовин. Однак, крім травного тракту, в організмі немає сховищ для запасів води, не пов`язаної солями і кислотами. Близько 23% води знаходиться в міжтканинному просторі, але її не можна назвати вільною - це, скоріше, розчин різноманітних речовин.
Оскільки процеси життєдіяльності протікають в організмі безперервно і також безперервно ви деляются відпрацьовані речовини, а вільна вода повинна надходити і організм ззовні постійно. Причому підтримка водного балансу має бути організовано за принципом «ріки », а не «болота ». Тобто вона повинна протікати по організму, а не настоюватися в ньому. Для цієї мети йоги рекомендують постійне дробове питво холодної води (по 1-3 лотка кожні 10 хвилин). Регулярний необхідної кількості води є природне почуття спраги. Відновлення цього почуття, як і природного почуття голоду, - одна з основних задач Школи харчування.
Незважаючи на дефіцит резервуарів для вільної води, організм вміє маніпулювати своїми рідкими середовищами так, щоб витягувати з них необхідну кількість рідини і направляти її туди, де вона в даний момент необхідна. Наприклад, якщо покласти в рот шматочок їжі, то почне виділятися слина, в якій концентрація розчинених речовин набагато нижче, ніж в крові або лімфі.
Зовсім не байдуже, яка вода надходить в організм. У східних навчаннях розрізняють десятки станів води. Кілька спростивши собі задачу, розглянемо тільки три з них, розташувавши їх в порядку зростання енергії (зліва направо).
На Сході дуже широко застосовують лікування водою. Причому не в якості бальнеотерапії (обтирань, обливань, ванн), а за допомогою пиття. Йдеться про регулювання водою внутрішнього середовища організму. Тала вода (Інь) активніше проявляється на клітинному рівні. Тому її рекомендується застосовувати при явно виражених порушеннях на клітинному рівні: освіті каменів, відкладення солей, появі пухлин. Вода холодна врівноважує, гармонізує роботу всього організму. Гарячу можна використовувати як швидкодіючий засіб при гострих (Янських) нездужання.
Із західних авторів велике значення вільної воді надавав Поль Брегг. Він вважав будь-яке нездужання «очисним кризою », пов`язаним з накопиченням токсичних речовин, що не виведених вчасно з організму. Для очищення від шлаків Брегг рекомендував перейти на одно-дворазове харчування з великою кількістю гарячих напоїв чистої (дистильованої) води.
Легко помітити, що діти п`ють воду набагато частіше, ніж дорослі. Але поступово все ми втрачаємо природне почуття спраги, набуваючи звички оточуючих. В результаті при почутті дискомфорту ми частіше тягнемося до їжі, ніж до води. Щоб змінити ці вкорінені звички, можна тимчасово скористатися такою рекомендацією: відчув спрагу - пий, захотів їсти - пий. Вона виправдана ще й тому, що сучасна людина частіше відчуває не голод, а напади апетиту. Вони знаходять своє вираження в дискомфорті - сисних почутті, болю, бурчання або інших відчуттях в шлунку, а іноді і в загальній слабкості, запамороченні. Більшість таких проявів можна зняти не їжею, а великою кількістю гарячих напоїв і такими способами, як промивання шлунка і кишечника, масаж, водні процедури, фізичні вправи. А ще краще - поєднанням всіх цих прийомів.
Огрядний чоловік не зможе надійно позбавитися від зайвої ваги, не навчившись дотримуватися раціональний питний режим. Для того щоб видалити жирові запаси з організму, їх потрібно розчинити. Спроба розчинити їх непомірним питвом призведе до подальшого збільшення ваги, до набряків. Для того щоб домогтися ефекту, треба еледовать певними правилами: поступово збільшувати час, вільний від прийомів їжі, поступово збільшувати обсяг випивається гарячої або холодної води (чистої або з додаванням фруктів, наприклад лимона), поступово зменшувати обсяг їжі, зрушуючи раціон в сторону Ян. Нагадаю, що продукти групи Ян (необроблені фрукти та ягоди) мають найбільшу енергією.
Згідно східним уявленням, багато захворювань пов`язані з дефіцитом води в організмі, оскільки її недолік сприяє накопиченню шкідливих речовин у внутрішніх органах. Якщо речовини з низькою енергетикою несвоєчасно видаляються з печінки, це загрожує гепатитом, з суглобів - артрит або остеохондрозом, з кишечника - коліт, з жовчного міхура - холециститом і т.п.
Поль Брегг у книзі «Чудо голодування »рекомендував як лікування таких захворювань тривале голодування з подальшим переходом на одно-дворазове харчування з великою кількістю гарячих напоїв. Його особистий приклад дійсно вражає. Але його методика підходить не всім, оскільки являє собою шоковий вплив на організм.
Школа харчування пропонує повільне, поступове зміна режиму харчування і пиття, що супроводжується очисними процедурами. У міру освоєння цієї системи людина починає краще розуміти що відбуваються в його організмі процеси і керувати ними за допомогою простих і ефективних прийомів.
На п`ятій-шостій щаблях пропонується освоїти два таких прийому - посилення слиновиділення і промивання шлунка.
посилення слиновиділення
Слина - один з найважливіших травних соків. Вона виділяється природно в процесі ретельного пережовування їжі. Володіючи природною лужною реакцією, вона дозволяє краще перепарівать їжу і частково нейтралізує слиз, вже накопичилася в шлунку. Однак у сучасних людей, перекушувати на ходу, в поспіху, не утворюється необхідну кількість слини, тому їжа недостатньо обробляється в роті.
Слиновиділення можна посилити чотирма способами.
1. Зверніть увагу на те, що слина автоматично виділяється при зевании. Скористайтеся цим і позевать примусово. Ваш рот швидко наповниться вологою. Роблячи смоктальні рухи язиком, можна додатково підсилити слиновиділення і навіть утамувати відчуття спраги.
2. Посилити слиновиділення можна за допомогою концентрації уваги на різних ділянках ротової порожнини, особливо під язиком.
3. Спровокувати слиновиділення можна, взявши в рот травинку, листочок, зернятко. Посмокчіть насіння, розгризаючи її. Bи відчуєте, що найбільше слини виділяється не при кусаються, а при обертальному русі нижньої щелепи.
4. Зробіть кілька нехитрих вправ, що підсилюють слиновиділення:
смикнув зуби, покрутіть мовою, притискаючи його кінчик до зубів зсередини. Зробіть 7 таких обертань, потім повторіть їх в зворотному напрямку. Виділилася слину не ковтайте, а накопичуйте;
просуньте кінчик язика між зубами і зімкнутими губами і знову виконайте описані руху;
сильно стисніть щелепи на кілька секунд, спостерігаючи за триваючим виділенням слини.
Тепер прополощіть рот кілька разів накопичилася слиною і проковтнути слину в три прийоми, уявляючи, як вона рухається по гортані, стравоходу і доходить до шлунка.
промивання шлунка
Промивання шлунка натщесерце є найбільш дієвим засобом нормалізації роботи травного тракту і підвищення енергетики організму.
Рекомендована кількість води для початківців - 1,5 л. Температура води повинна приблизно відповідати температурі тіла або бути трохи вище неї (36-44 градуса). Кількість і температуру води можна трохи змінювати, виходячи з того, що збільшення її обсягу і підвищення температури підсилюють блювотний рефлекс. Однак треба враховувати, що при гіпертонії це може спровокувати підвищення тиску.
Сядьте на стілець, випряміть спину. Випийте неспішно, але без зупинок 1,5 л теплої води. Потім встаньте прямо і помасажуйте живіт рукою. Можна зробити інший масаж - поперемінно втягувати і випинати живіт за допомогою черевних м`язів і діафрагми. Потім нахиліться над раковиною або унітазом (якнайнижче) і спробуйте викликати блювоту. Блювоту потрібно викликати до тих пір, поки разом з водою не почне виділятися слиз. Якщо з`їдена напередодні їжа пішла зі шлунка, слиз буде прозорою. Бажано домогтися того, щоб при блювоті виділялася вже не вода, а тільки слиз. Досить добре промиває шлунок виконання цієї процедури три рази поспіль.
Після промивання потрібно відразу випити від 0,3 до 0,7 л приємно гарячої води з невеликою кількістю фруктів або сухофруктів.
Через нестачу досвіду новачки зазвичай сильно напружують під час цієї процедури м`язи шиї, очей і обличчя. Слідкуйте за тим, щоб цього не відбувалося. Пам`ятайте: повинні працювати тільки м`язи черевної порожнини і діафрагма, інші м`язи треба розслабити. Якщо під час блювоти ви відчули гіркоту в роті, не лякайтеся - виділення жовчі корисно для печінки.
На перших порах до цієї процедури слід вдаватися вранці один раз в тиждень, а також після щедрих застіль. Згодом ви самі відчуєте, як часто і коли слід проводити цю процедуру.
На освоєння кожного ступеня Школи харчування відводиться не менше двох тижнів.
п`ятий ступінь
завдання. Прокинувшись, постарайтеся ретельно промити шлунок. Відразу після промивання вьь пийте склянку гарячої води, можна з лимоном. Приступите до сніданку о 10.30. З вашого сніданку вже виключені молочні продукти, дріжджовий хліб, цукор і кава. Дотримуйтеся цієї рекомендації і надалі.
У деяких літніх людей бувають ослаблені черевні м`язи і діафрагма, через що їм важко викликати рясну блювоту при промиванні шлунка. В цьому випадку освоєння процедури краще відкласти на більш пізній термін (10-11-у сходинку), не залишаючи, проте, таких спроб один раз в тиждень.
Оскільки час сніданку тепер уже наблизилося до обіднього, відсуньте обід на 1 годину. Якщо ви обідали о 13.00, то тепер робіть це в 14.00. Протягом перших трьох днів в звичайний час обіду випивайте склянку гарячої води, щоб заглушити апетит.
Кілька разів в день робіть спеціальні вправи, які посилюють слиновиділення, щоб при необхідності воно починалося рефлекторно.
шостий ступінь
завдання. Прокинувшись, ретельно промийте шлунок, потім випийте склянку гарячої води (можна з лимоном). Приступите до сніданку о 11.00. Сніданок повинен бути як і раніше чисто вегетаріанським, без дріжджового хліба, молочних продуктів, цукру і каву. Якщо ви вже освоїли промивання шлунка, обов`язково виконайте цю процедуру в день переходу на новий щабель. Якщо вам не вдалося це зробити, то протягом трьох днів після переходу за півгодини до сніданку, тобто о 10.30, випивайте другий стакан гарячої води.
До моменту переходу на 6-у сходинку спрага і сухість у роті повинні відчуватися відразу після пробудження, незабаром після промивання шлунка і пиття першого склянки води, до першого прийому їжі, а також в проміжках між прийомами їжі. Втамовує її то гарячою, то холодною водою. Якщо самопочуття у вас нормальне, застосовуйте в основному дробове питво холодної води (1-3 глотка кожні 10 хвилин). При різних захворюваннях, а так-же при фізичних навантаженнях краще вдаватися до рясного питва гарячої води.
Уважно стежте за роботою травного тракту, станом шкірних покривів. Нездужання, що виникли через прискорений виведення токсинів з клітинного рівня, можна усунути правильним питвом води і ретельним промиванням шлунка. Додатково можна використовувати водні процедури, особливо контрастні, а також самомасаж і фізичні вправи. У самомасаж рекомендується постійно включати розминку живота обертальними рухами за годинниковою стрілкою. З фізичних вправ перевагу потрібно віддавати розминці суглобів, особливо обертальними рухами. Послідовність така: гомілковостопні, колінні, тазостегнові і поперекові, лопатки і плечові суглоби, шийні і ліктьові, зап`ястя. При цьому активізується робота лімфатичної системи, що сприяє прискоренню очисних процесів.
продовження…
Ті, хто систематично виконує рекомендації Школи харчування і вже подолав шість ступенів цієї оздоровчої системи, можуть перевірити, чи дійсно вона ефективна для них. Для цього достатньо відповісти на два питання:
1. Чи легко вам долати апетит від моменту пробудження до часу сніданку (на шостий ступені воно відсунулося на 11.00)?
2. Чи вдається вам справлятися з негативними відчуттями за допомогою вже освоєних прийомів, не звертаючись до лікаря?
Якщо на обидва питання ви відповіли ствердно, значить, очищення організму відбувається цілком успішно.
Відновлення почуття спраги
Починаючи з сьомої сходинки, особливу увагу слід приділяти розпізнаванню і відновленню природного почуття спраги.
Щоб відновити це почуття, зазвичай втрачається дорослими людьми, треба постійно тренувати його. Чистий холодна вода без всяких домішок (відстояна, відфільтрована, кип`ячена або дистильована) повинна бути завжди під рукою. Кожні 5-10 хвилин рекомендується пити по 2-3 ковтки такої води. Крім того, покашлювання, сухість у роті або горлі, гіркота, кислота або будь-які інші неприємні відчуття в роті, в стравоході або в шлунку, все невиразні відчуття, що інтерпретуються вами як прояв апетиту, повинні стати приводом для того, щоб зробити 1 -2 глотка холодної води. Точно так же треба пити воду при фізичному чи розумовому стомленні, млявості, головного болю, болю в будь-якому відділі травного тракту і т.д.
енергетична корекція
Головним завданням Школи харчування є досягнення енергетичної РІВНОВАГИ. Основна причина відступу від рівноваги в період, вільний від прийому їжі, - викид в шлунок отруйною (Иньские по відношенню до енергії тіла) слизу. Слиз накопичується в відчутних кількостях кожні 4-6 годин. У першій половині дня пік виділення слизу припадає приблизно на період з 8.00 до 12.00. Якщо ви вже навчилися промивати шлунок вранці або хоча б звикли пити гарячу воду, справлятися з нападами апетиту вам буде не настільки важко. Але в міру подальшого відсунення першого прийому їжі спокуса їжі може наростати.
Причиною появи дратівливих сигналів, які сприймаються нами як прояв апетиту, зазвичай стає зниження енергетичного потенціалу організму, особливо в області шлунка. Ми відчуваємо це як спокуса їжі, хоча вірніше було б назвати напади апетиту «провокацією ».
Якщо ви відчули напад апетиту до наміченого першого прийому їжі, що не долайте його вольовим зусиллям. Є багато способів впоратися з ним м`яко (іноді допустимі і тимчасові відступи від режиму).
Відчуваючи сильне бажання є, спробуйте застосувати який-небудь з додаткових прийомів, які допомагають підвищити енергетику організму (зокрема, шлунка) і впоратися з впливом «провокаторів »:
перейдіть на заняття, що вимагає значної концентрації уваги;
випивши склянку гарячої води-помасажуйте область шлунка і правого підребер`я, глибоко подихайте і полежіть 5-10 хвилин в позі повного розслаблення;
пийте по ковтку холодну воду (можна з додаванням лимона);
випийте склянку гарячої води з 2-3 фініками або щіпкою родзинок;
з`їжте жменьку підсушених (але не смажених) насіння або горіхів (кедрових або фундука, але не волоських і не арахісу), запиваючи їх гарячою чи холодною водою;
випийте багато (0,5-1,5 л) гарячої води і з`їжте трохи фруктів (1 яблуко або 1 банан, жменю фініків або родзинок);
промийте шлунок, а потім скористайтеся одним з перерахованих вище прийомів.
Замість фруктів можна їсти ягоди, або сирі солодкі коренеплоди (морква, топінамбур), або баштанні (кавун, диню, кабачок, гарбуз). Можна спробувати потроху пити воду з натуральним медом (натуральний мед завжди однороден- якщо він складається з двох фракцій - рідкої і кристалічної, то можна впевнено стверджувати, що він не натуральний). Якщо мед зазвичай викликає алергічну реакцію, споживайте його в дуже невеликих дозах, змішуючи з лимонним соком.
Вдавшись до одного з перерахованих прийомів, які допомагають привести шлунок в рівноважному стані, ви відчуєте відчуття легкої ситості. Зникне бурчання, тяжкість, різь у шлунку, пройде відчуття втоми. Ще одним показником досягнення РІВНОВАГИ може бути активізація слиновиділення з приємним смаком «джерельної води ».
Відео: Школа правильного здорового харчування. Дієтолог Скачко: правильне харчування грушами
Пиття води з додаванням невеликої кількості сирих (Янських) продуктів не є їжею в звичайному сенсі цього слова. Вони не насичують організм, а енергетично коректують його.
В результаті просування щаблями Школи харчування за допомогою деяких змін як в часі прийому їжі, так і в складі їжі і пиття відбувається очищення організму. Поступово людина починає усвідомлювати, що здавалася йому непереборної потреба в їжі насправді - ілюзія. Крім того, у нього поступово підвищується чутливість смакових рецепторів, стає тоншою нюх і поліпшується сприйняття сигналів від внутрішніх органів про їхні потреби в тих чи інших речовинах. Все це призводить до того, що людина починає легко розпізнавати корисні для нього продукти і відмовлятися від шкідливих. проста їжа (каші, сирі фрукти і овочі) здаються йому все більш смачними, а ласощі, які раніше «провокували »апетит, тепер не викликають його.
На п`ятої-сьомої щаблях зазвичай починається зниження ваги, іноді далеко не останнє. Повних людей це зазвичай радує, а худорлявих може стривожити. Турбуватися не варто, оскільки схуднення супроводжується очищенням організму, а значить, його оздоровленням. Вага ж надалі стабілізується. Деякі ознаки оздоровлення ви можете помітити вже зараз. Вони зазвичай проявляються в першій половині дня, до сніданку, а після їжі можуть зникати.
1. Зникають роздувся вени на руках.
2. Сповільнюється ритм дихання.
3. Сповільнюється пульс.
Сьома сходинка
завдання. Приступайте до сніданку на півгодини пізніше, ніж ви це робили раніше. Таким чином, перший прийом їжі відсунеться у вас на 11.30. Протягом перших трьох днів в 11.00 випивайте склянку гарячої води (можна з лимоном). Пізніше відразу ж переходите на дробове питво холодної води. Заборона на деякі продукти (дріжджовий хліб, молоко, цукор, сіль і кава), як і раніше, поширюється тільки на сніданок. Час обіду також бажано відсунути ще на півгодини (наприклад, сідати обідати о 15.00).
Крім цього спробуйте відмовитися від дріжджового хліба взагалі. А якщо це для вас важко, спробуйте час від часу обходитися без нього за обідом або вечерею.
восьма сходинка
завдання. Наведіть перший прийом їжі ще на півгодини - на 12.00. Протягом перших трьох днів в 11.30 випивайте склянку гарячої води з лимоном. У наступні дні замість цього пийте кожні 10 хвилин по 1-3 ковтка холодної води. Час обіду бажано теж відсунути - на 15.30.
Спробуйте їсти на сніданок тільки сиру їжу - фрукти, овочі, горіхи з водою. Якщо ви до такого раціону ще не готові, вдавайтеся до нього час від часу. Природно, хліб, цукор, сіль, молоко і кава повинні бути з меню сніданку повністю виключені.
В іншому ніяких обмежень не потрібно.
продовження…
Гімн гармонії
Гармонія, або Рівновага, - ключове поняття в східних системах самовдосконалення. Всі явища і процеси в природі, фізичному тілі і психіці людини, згідно з цими уявленнями, укладаються в тріаду: Інь-Рівновага-Ян. У європейській медицині Рівновазі в якійсь мірі відповідає поняття «норма ». Норма, яка визначається за різноманітним аналізам (крові, сечі, частоти пульсу та дихання і т.п.), може бути орієнтиром при просуванні по щаблях пропонованої системи оздоровлення. Надалі з`являться і інші показники гармонійного (рівноважного) стану. Перерахуємо деякі з них.
положення тіла. Пряме зі злегка підтягнутим вперед куприком і злегка втягнутим животом. Поперек - без прогинів. У сидячому положенні спина залишається прямою за рахунок хорошого тонусу спинних м`язів.
хода. Легка, енергійна, пружна незалежно від віку.
тонус. Всі групи м`язів максимально розслаблені, крім тих, які в даний момент беруть участь в роботі. Тривале фізичне навантаження не викликає болю в м`язах і відчуття розбитості, так як молочна кислота своєчасно виводиться з організму або нейтралізується.
шкіра. Гладка, еластична, без тріщин, висипки і мозолів.
стан кінцівок. Без набряків, роздулися вен, болі в суглобах і порушень їх рухливості.
настрій. Постійна бадьорість, піднесеність, схильність до інших.
Так в тріаді Інь-Рівновага-Ян розподіляються психоемоційні прояви особистості.
Аналізуючи свій психоемоційний стан, ви можете порівнювати його з визначеннями, наведеними в цій тріаді, і робити відповідні коригування в системі харчування. Хоча на цьому, початковому, етапі самовдосконалення мова йде в основному про режим харчування і пиття, але поліпшується не тільки травлення. Мета Школи харчування - зменшити залежність від харчової енергії за рахунок уміння нею управляти. Завдяки цьому і вдається певною мірою наблизитися до рівноважного стану на психоемоційному рівні.
Для регулювання стану рівноваги треба навчитися оцінювати харчові продукти, виходячи з тієї ж тріади. Можна взяти за основу класифікацію Дж.Осави, є котрий розповів основи макробіотичного харчування. Ось як вона виглядає в міру зростання енергетичної цінності продуктів від Інь до Ян. Йдеться тільки про вегетаріанських продуктах, що не піддаються значній кулінарній обробці.
Овочі «підземні », коріння: картопля, буряк, селера (бульби), часник, редиска, ріпа, рук ріпчаста, морква, корінь кульбаби, корінь петрушки.
Овочі «надземні »: баклажани, помідори, перець, капуста, зелень (кріп, селера, петрушка).
баштанні: Огірки, кабачки, гарбуз, диня, кавун.
бобові: Боби, квасоля, зелений горошок, нут, сочевиця.
злаки: Кукурудза, жито, ячмінь, овес, рис, пшоно, пшениця, гречка.
Горіхи і насіння: Насіння гарбуза, соняшнику, мигдаль, фундук, горіхи кедрові, горіхи волоські.
фрукти: Ананаси, апельсини, банани, фініки, лимони, груші, виноград, персики, сливи, полуниця, шовковиця, яблука.
продукти бджільництва: Мед, пилок, Маточкин молочко, прополіс.
Цей перелік дан в порядку зростання енергії за групами товарів (від овочів до продуктів бджільництва) і всередині кожної групи.
Зазвичай натуропати надають значення сполучуваності продуктів. Оскільки в наведеному тут переліку мова йде про сирих або незначно оброблених продуктах, то про їх сполучуваності можна не замислюватися. Усе «живі »продукти поєднуються один з одним.
Наведу приклад. На Україні люблять їсти кавун з чорним хлібом, керуючись виключно смаковий гармонією. І це зрозуміло: для людини з нетренованим смаком солодкість кавуна врівноважується кислотою чорного хліба. Але з точки зору енергетичної гармонії це явно невдале поєднання, оскільки иньские продукт, що піддався кулінарній обробці (хліб), заважає засвоюватися ЯН-ському (кавуну). В результаті з`являється печія, тяжкість в шлунку. А поєднання того ж кавуна з горіхами не викличе ніяких неприємних симптомів, оскільки обидва продукти «живі », не оброблені, янських.
Тренуючи свій смак, можна виробити відповідний навик, який з часом дозволить інтуїтивно вибирати гармонійні поєднання в їжі. Це теж завдання Школи харчування.
попередні підсумки
За чотири місяці ви подолали вже 8 ступенів Школи харчування. За цей час вам напевно вдалося придбати ряд цінних навичок. Ось головні з них:
У вас з`явилося чітке відчуття спраги, що нагадує про себе постійно між прийомами їжі. Ви звикли кожні 10-15 хвилин вгамовувати почуття природної жаги декількома ковтками холодної води. Таким же чином ви знімаєте прояви апетиту, покашлювання, першіння в горлі, дискомфорт в шлунку, печію, неприємні відчуття в роті і т.п.
Якщо всі ці дискомфортні прояви не вдається усунути за допомогою холодної води, ви можете зняти їх з допомогою пиття 1 склянки (або більше) гарячої води і невеликої кількості фруктів йди меду з лимонним соком.
У перший прийом їжі ви їсте тільки свежеприготовленную вегетаріанську їжу, одну половину якої складають сирі овочі і фрукти, а іншу - каші, бобові або горіхи, причому обходитесь без хліба, цукру, солі, молока, кондитерських виробів і кави.
Ви навчилися промивати шлунок.
У вас почав знижуватися вага. Якщо цього не відбувається і маса тіла як і раніше надлишкова, проконтролюйте режим пиття: чи не занадто ви захопилися гарячою водою? Якщо це так, то постарайтеся зменшити питво гарячої води і кожні 10 хвилин пийте по кілька ковтків холодної води.
Ви набагато частіше відчуваєте необхідність спорожнити сечовий міхур, оскільки активніше діє сечовивідна система.
Якщо описані навички і прояви характерні для вас, можете перейти до 9-го ступеня.
дев`ята ступінь
завдання. Приступайте до сніданку на півгодини пізніше, ніж ви це робили раніше. Таким чином, перший прийом їжі відсунеться вже на 12.30. Протягом перших трьох днів о 12.00 випивайте склянку гарячої води (можна з лимоном). У наступні дні відразу ж переходите на дробове питво холодної води.
Обмеження для сніданку залишаються все тими ж: обходитесь без хліба, молочних продуктів, цукру, кондитерських виробів, солі, кави. Як і раніше, ці обмеження стосуються лише одного, першого, прийому їжі.
Тривалість освоєння ступені - не менше двох тижнів.
Коли обідати?
Оскільки час сніданку значно наблизилося до обіднього, ви можете значно відсунути час обіду. Для цього є два варіанти:
1-й варіант. Сніданок ви робите зовсім легким, що складається тільки з сирих фруктів і овочів з водою, а обід слід приблизно через годину-півтори після сніданку.
2-й варіант. Сніданок ви робите кілька більш щільним, збільшивши в ньому частку зернових, бобових і горіхів в різних поєднаннях, а час обіду відсувається на 16.00 або ще далі (аж до 19.00). В цьому випадку вечеря буде пізно і дуже легким: сухофрукти з водою або з чаєм без цукру.
Врахуйте, що «провокаторами апетиту »можуть стати будь-які нервові подразники або перевтома. Якщо ви повернулися додому з роботи роздратованим або втомленим, не накидається на їжу і не включайтеся відразу ж в домашні справи. Для початку прийміть душ, з`їжте неквапливо який-небудь солодкий фрукт (банан, хурму, кілька фініків), випийте склянку води або чаю без цукру, полежте кілька хвилин із закритими очима, постарайтеся максимально розслабити м`язи. І тільки після цього йдіть на кухню.
Ви помітите, що вжитих заходів достатньо, щоб апетит, здавався вовчим, ослаб.
десята ступінь
завдання. Наведіть сніданок ще на півгодини - на 13.00. Протягом перших трьох днів о 12.30 випивайте склянку гарячої води, можна з лимонним соком. У наступні дні замість цього пийте кожні 10 хвилин по кілька ковтків холодної води.
Їжте в той час, яке стало зручним для вас раніше, - від 16.00 до 19.00.
Час освоєння ступені - не менше двох тижнів.
масаж живота
До сніданку, який тепер починається о 13.00, у вас може з`явитися певний дискомфорт, пов`язаний в основному з подоланням апетиту. Іноді виникають і неприємні відчуття в сонячному сплетінні, які багато хто помилково приймають за серцеві болі. Якщо у вас немає хронічних серцевих захворювань, постарайтеся точніше визначити локалізацію цих відчуттів. Накладіть на сонячне сплетіння (трохи правіше серединної лінії) три пальці правої руки (вказівний, середній і безіменний), а поруч, трохи лівіше, - ті ж пальці лівої руки. М`якими круговими рухами за годинниковою стрілкою масажуйте сонячне сплетіння, поступово підсилюючи натиск і прислухаючись до своїх відчуттів.
Швидше за все, ви відчуєте легку хворобливість під пальцями. Якщо вона не пов`язана з серцем, то при масажі незначне болюче відчуття (дискомфорт) буде переміщатися. Продовжуючи масаж живота за годинниковою стрілкою і як би рухаючись за болем, можна не тільки встановити точну локалізацію дискомфорту, але і усунути його.
У правому підребер`ї круговий масаж можна замінити разминанием: захоплюючи однією рукою шкіру і більш глибоко лежачі тканини, злегка (до прийнятної хворобливості) стискати і розтискати їх в долоні. Такий масаж не тільки допомагає звільнитися від дискомфорту, але і сприяє спорожнення кишечника.
Якщо від масажу полегшення не відбулося, випийте склянку гарячої води з додаванням невеликої кількості солодких фруктів (банан, стигла хурма, дуже солодке яблуко, фініки) і повторіть масаж.
Пам`ятайте: в тому випадку, якщо ви не страждаєте вродженим або хронічним серцевим захворюванням, дискомфорт в області підребер`я викликається застійними явищами в шлунку, тонкому кишечнику або (найбільш часто) в області печінки і жовчного міхура.
продовження…
Тепер ви, як в казці, виявилися на перехресті трьох доріг. Перша дорога веде назад. Можна повернутися до колишнього харчування і лише після виникнення тих чи інших проблем зі здоров`ям використовувати отримані в Школі харчування знання. Друга дорога веде вперед, дозволяючи дотримуватися досягнутого рівня. Третя - вгору, все далі і далі по шляху самовдосконалення.
Досвід показує, що більшість обирає перші два шляхи. Причому якщо людина з якихось причин повертається на вихідні позиції, то повторно здійснити підйом йому буває набагато важче.
Про міцному засвоєнні принципу дворазового харчування можна говорити в тому випадку, якщо ви будете слідувати йому протягом хоча б півроку. За цей час ви напевно відчуєте дуже важливі зміни в самопочутті, пов`язані з накопиченням енергії в організмі. У вас помітно зросте життєвий імпульс. Про це можуть свідчити такі показники:
1. Збільшується фізична рухливість, активність, витривалість.
2. Налагоджується робота кишечника.
3. Набагато рідше бувають простудні захворювання, що свідчить про підвищення захисних сил організму і про зрушення в лужну сторону реакції крові.
4. Стабілізується або знижується вага, зменшуються потовщення суглобів, набряклість, поліпшується стан шкіри (зникають бородавки, папіломи, висипання різного роду).
5. Налагоджується сон, потрібно менше часу для повноцінного відпочинку.
Але до якої міри можна підвищувати енергетичний потенціал організму?
Нескінченно. Як вважається на Сході, надлишку енергії бути не може. Уявний надлишок енергії в східних оздоровчих системах пояснюється тим, що енергетичні канали організму не завжди справляються із збільшеним навантаженням. Ось як трактуються, наприклад, алергічні реакції. З цієї точки зору, вони виникають зовсім не тому, що якась їжа або якісь запахи шкідливі людині. Просто потужну енергію зовнішнього впливу (наприклад, квіткового пилку) організм використовує для очищення від токсинів, але через слабкість видільних систем токсини виводяться не природним шляхом, а через шкіру, стінки кровоносних судин і т.п. Тобто відбувається те, що Поль Брегг назвав «очисним кризою ». Інший приклад. Людям ослабленим зазвичай не рекомендують приймати сонячні ванни і відвідувати парну, хоча ці процедури як раз підвищують життєву енергію. Але обмеження такого роду вірні тому, що для ослабленого організму це дуже сильні навантаження, на які він може відповісти рецидивом захворювання. Оскільки загальне підвищення енергії організму завжди супроводжується прискоренням обмінних (в тому числі очисних) процесів, то у хворого, видільні системи якого не здатні швидко виводити токсини, може наступити різке погіршення стану.
Досвід показує, що дворазове харчування настільки сприяє очищенню організму, що і парна, і спекотне південне сонце стають цілком припустимі й корисні - за умови правильного режиму пиття і правильного вибору продуктів.
Якщо ви освоїли десять ступенів Школи харчування і перейшли на дворазове харчування, подальше підвищення життєвої енергії буде залежати від того, якій їжі ви станете віддавати перевагу. До сих пір обмеження в їжі стосувалися тільки першого прийому їжі - сніданку. Тепер сніданок стає обідом. Значить, саме в обід ви відмовляєтеся від дріжджового хліба, цукру, молочних і значно оброблених, рафінованих продуктів.
Подальша ваше завдання - дослідним шляхом визначити, від яких з цих продуктів слід відмовитися зовсім. Не треба відразу виключати все, що перераховано, зі свого раціону. Навпаки, набагато корисніше робити це по черзі і стежити за реакцією свого організму. Те, що ви будете виключати з вечері, треба замінювати більш повноцінними продуктами (про енергетичну цінність продуктів докладно розповідалося в попередніх публікаціях).
Інший напрямок підвищення енергетики організму - збільшення частки сирих продуктів в раціоні. За рахунок цього нормалізується кислотно-лужну рівновагу крові. Ось як описував вплив їжі на рН крові Поль Брегг: «Більшість наших хвороб, від головного болю до нетравлення шлунка і нежиті, виникають в результаті &bdquo-закислення&ldquo- (ацидозу). Щоб мати лужну реакцію крові, треба їсти головним чином свіжі фрукти, овочі, зелень. Хтось скаже, що не любить сирі овочі і фрукти. Це тому, що реакція крові у нього поки що кислотна. Коли продукти з лужної реакцією почнуть очищати кров від токсинів, ви будете звикати до сирої рослинної їжі, і вона буде подобатися вам все більше і більше. Тільки ослаблений і отруєний організм не сприймає здорову овочеву і фруктову їжу ».
Згідно східним вченням, оздоровлення харчування - це шлях від ИНЬ до ЯН. Щоб організм перебудовувався в цьому напрямку, можна виходити з такої найпростішої схеми: сирі продукти є більш янських, ніж обработанние- фрукти є більш янських, ніж овочі-вуглеводи є більш янських, ніж білки.
Почати можна з того, щоб перед кожною їжею, що містить оброблену їжу, з`їдати кілька сирих овочів і фруктів, рясно запиваючи їх водою. Можна обрати таку послідовність кроків в поступовому підвищенні ЯН (на кожен крок відводиться 2-4 тижні):
овочеві салати, злегка підсолені і заправлені нерафінованою олією;
овочеві салати, злегка підсолені і заправлені томатним соком;
овочево-фруктові салати, заправлені лимонним або ягідним соком;
поєднання солодких фруктів (фініків, інжиру, бананів, груш, хурми) з кислими (курагою, виноградом, цитрусовими, яблуками і т.п.)
У міру просування по цим крокам відбувається поступова енергетична перебудова організму і міняються смакові пристрасті. В ідеалі при дворазовому харчуванні можна ненасильницьким чином домогтися того, щоб в першу їжу перейти тільки на сиру їжу з водою. При цьому буде зберігатися тривалий відчуття ситості і комфортності у всьому шлунково-кишковому тракті. Якщо ж відчуття ситості не наступить, то можна доповнити меню зернами, насінням та горіхами. Без теплової обробки вони енергетично відповідають овочам і фруктам.
Наступний напрямок підвищення енергетичного потенціалу - заміна продуктів тваринного походження рослинними. Спочатку найкраще вживати з цією метою бобові. Оскільки бобові, крім арахісу, в сирому вигляді не використовуються, то треба хоча б зменшити тривалість їх теплової обробки. Для цього перед варінням боби, квасоля або горох слід замочувати на добу.
Ще один напрямок підвищення енергетичності їжі - споживання зернових в необробленому або злегка обробленому вигляді. Якщо і варити крупу, то для зменшення теплової обробки її слід попередньо замочувати. але вівсяні (та інші) пластівці, гречаний проділ і навіть гречка-ядриця після замочування цілком їстівні і без варіння. А найвищою енергетичною цінністю володіють проростки зернових, особливо пшениці. Проростки можна використовувати в цілісному або грубо размолотом вигляді в поєднанні з фруктами, горіхами, медом. Можна додавати їх в салати або в будь-яку приготовлену на вогні їжу на останньому етапі (вже знявши з вогню).
Якщо слідувати цій оздоровчій системі, то в ідеалі раціон повинен складатися тільки з сирих рослинних продуктів. Але шлях до ідеалу непросте, і не всі захочуть і зможуть здолати його. У будь-якому випадку на таке харчування можна переходити дуже поступово. Ось кілька порад для тих, хто не готовий до рішучих змін. Якщо вам навіть в перший прийом їжі важко відмовитися від тваринних продуктів, виключіть хоча б ті з них, які продаються в готовому для вживання вигляді: вся без винятку гастрономічна продукція пересолена і містить ті чи інші консерванти, кондитерські вироби містять не тільки рафіновані борошно і цукор , але і далеко не корисні жири. Вся ця їжа енергетично мертва.
Щоб стати здоровим, треба навчитися готувати. Якщо ви не хочете відмовлятися від м`яса, варите або тушкуйте його з зеленню і їжте з великою кількістю сирих овочів (від м`ясних бульйонів відмовтеся зовсім).
Намагайтеся частіше замінювати м`ясо рибою, готуючи її з овочами і витрачаючи мінімум часу на теплову обробку. Дуже смачна, наприклад, риба, тушкована з великою кількістю моркви (1: 2 або навіть 1: 3) і додаванням помідорів.
Сир робіть самостійно з молока і кефіру. Рецепт дуже простий: закип`ятіть 2 л молока, зніміть з вогню і вилийте в нього 1 л кефіру. Розмішайте, дочекайтеся, поки охолоне і процідіть через марлю. Зберігати його в холодильнику можна не більше двох днів. Такий майже прісний сир дуже смачний з сирими овочами, сухофруктами, зеленню.
З тваринних жирів виявляйте перевагу топленого масла. Вершкове масло містить чимало слізеобразующіх домішок, які відділяються при перетоплюванні. Перетоплювати його треба на водяній бані, а рідкі домішки - виливати.
одинадцята щабель
завдання. Перший прийом їжі (це вже не сніданок, а обід) пересуньте на 13.30. Протягом перших трьох днів о 13.00 випивайте склянку гарячої води, можна з лимонним соком. У наступні дні замість цього відразу переходите на дробове питво холодної води.
Обід найкраще перенести на 19.00 або на ще більш пізній час.
Тривалість освоєння цієї ступені - від двох до чотирьох тижнів.
Дванадцята щабель
завдання. Перший прийом їжі пересуньте на 14.00.
Тривалість освоєння цієї, заключній, ступені Школи харчування - не менше півроку.
Подальше самовдосконалення залежить від ваших творчих зусиль. Заведіть щоденник і записуйте в нього всі зміни в своєму харчуванні і реакцію на них організму. Час від часу перечитуйте рекомендації, з якими ви знайомилися, освоюючи одинадцять сходинок Школи харчування - це допомагатиме вам і надалі.
Володимир Сарпа, кандидат медичних наук
