Щи з грибами
Грибний суп - це класичне осіннє блюдо, звичного для обіднього столу. По крайней мере, у мене в сім`ї. А чи пробували Ви щі з грибами. Я раніше їх ніколи не готувала, навіть не замислювалася, що так можна урізноманітнити це класичне блюдо. Ви коли-небудь готували борщ з грибами? Якщо немає, то пропоную Вам кілька рецептів грибних щей:
Щи з грибами на м`ясному бульйоні
Відео: ЩИ по РУССКИ! з грибами! супер рецеп
Вибирайте на будь-який смак.
Грибні щі на м`ясному бульйоні
Для приготування таких щей на м`ясному бульйоні Вам необхідні такі інгредієнти:
- Гриби (білі, печериці, підберезники) свіжозаморожені або висушені 200 грам
- Свіжа капуста 500 грам
- Морква 1 штука
- Цибулина 1 штука
- Томатна паста 1 столова ложка або свіжі помідори 3 штуки
- Картопля 3-4 штуки
- Кулінарний жир або рослинна олія
- Приправа (сіль, чорний перець горошком, лавровий лист)
- М`ясний бульйон 2 - 3-го листка
- Сметана на смак.
Як приготувати грибні щі на м`ясному бульйоні
- Для приготування бульйону найкраще підійде м`ясо на кісточці. Деякі люблять використовувати копчені реберця, але мені здається, що запах копченостей переб`є грибний запах. Коротше кажучи, справа смаку.
- Якщо Ви берете висушені гриби, то перед приготуванням щей, їх потрібно попередньо залити гарячою водою на 3 години, потім нарізати тонкими часточками. Гриби кладемо в киплячий бульйон.
- Потім в бульйон додаємо нашатковану капусту і скибочки картоплі. Варимо близько 5 хвилин.
- В цей час на сковороді обсмажуємо подрібнені цибулю і моркву, додаємо томатну пасту або помідори, порізані скибочками. Як випливає обсмажуємо.
- Обсмажені овочі кладемо в бульйон і варимо до готовності. Перед тим, як вимкнути плиту, додаємо приправу за смаком. Щи з грибами на м`ясному бульйоні готові. Не забудьте покласти в тарілку з щами ложечку сметани і дрібно посічену. Їсти подано!
Пісний борщ з грибами - блюдо для тих, хто постить. Гриби взагалі прекрасно замінюють м`ясо. Пісний борщ з грибами також підійдуть переконаним вегетаріанцям і людям, які дотримуються «безм`ясної» дієти.
Для приготування пісних щей з грибами Вам потрібно:
- Гриби 200 грам (висушені або свіжозаморожені)
- Капуста 500 грам
- Картопля 3-4 штуки
- Цибулина 1 штука
- Морква 1 штука
- Рослинна олія 2 столові ложки
- Томатна паста (1 столова ложка) або свіжі помідори 3 штуки
- Приправа до смаку (сіль, зелень, лавровий лист, чорний перець горошком)
Як приготувати пісний борщ з грибами
Відео: Щи з квашеної капусти з білими грибами
- У каструлю об`ємом 2 або 3 літри наливаємо води і ставимо на вогонь. Поки вода дрібно нагрівається, шаткуємо капусту, чистимо картоплю і ріжемо на маленькі шматочки. Морквину тремо на тертці, цибулю ріжемо півкільцями. Гриби ріжемо тонкими шматочками.
- У киплячу воду кладемо картоплю. Ми залишаємо вариться на 10 хвилин.
- У сковороду додаємо рослинне масло і пережарюють цибулю і моркву протягом 5 хвилин, помішуючи. Потім їх викладаємо в тарілочку.
- У тій же сковороді обсмажуємо гриби і капусту на сильному вогні протягом 3 хвилин.
- Потім в сковороду додаємо трохи бульйону з каструлі, обсмажені цибулю і моркву, приправу, накриваємо сковорідку кришкою і тушкувати на слабкому вогні 5 хвилин.
- Тушковані овочі перекласти в каструлю і варити до готовності. Дуже смачні пісні щі з грибами готові!
Кислі щі з грибами - щі, зварені з квашеною капустою, ну і з грибами, звичайно ж.
Для приготування кислих щей Вам потрібно взяти стандартний набір продуктів для щей, тільки замість свіжої капусти беріть квашену:
- Гриби 200 - 300 грам (сушені, заморожені, солоні)
- Картопля 3 4 штуки
- Квашена капуста 400 грам
- Морква 1 штука
- Лук 1 штука
- Рослинна олія 2 столові ложки або жир 1 столова ложка
- Пшоно 1/4 склянки
- Приправа (сіль, лавровий лист, зелень)
Як приготувати кислі щі з грибами
- У каструлю з м`ясним бульйоном або простою водою кладемо очищений і порізаний кубиками картоплю. Можна використовувати грибний бульйон, але тільки в разі, якщо дані гриби Вами перевірені.
- Цибулю і моркву обсмажити на олії. У пережарку додаємо капусту і тушкуємо 5 хвилин.
- В ту ж сковороду з овочами кладемо гриби, нарізані соломкою. Ще трохи обсмажуємо.
- Обсмажені овочі з грибами додаємо в бульйон з картоплею. Додаємо пшоно.
- Варимо до готовності, помішуючи. Перед тим, як вимкнути вогонь, кладемо в каструлю з щами приправу. Будьте акуратніше з сіллю, бо квашена капуста вже солона.
Якщо ви ще не визначилися, які щі з грибами вам більше до душі, почитайте статтю ще раз.
