Сир: 7 рад для кращого смаку
Вершково-молочний, м`який або гострий, злегка горіховий - діапазон сортів сиру представлений на будь-який смак. А ще сир - невід`ємна складова здорового харчування. Але з натуральним продуктом потрібно вміти правильно звертатися.
Як же зробити сир ще смачніше? Вам допоможуть 7 простих порад.
- Купуйте сири великими шматками
- Поліетилен - ні, дякую!
- Правильне зберігання в холодильнику
- Зберігання: 12 градусів ідеальні
- нарізка сиру
- Правильно піднести сир
- Заморожування: тільки у виняткових випадках
Купуйте сири великими шматками
Найкраще, звичайно, придбати цілу головку сиру, сорт якого подобається, але це сьогодні занадто дороге задоволення. Невеликі шматки купувати практичніше, але чим менше шматок, тим швидше сир висихає.
Рятують положення вакуумні упаковки, але люди з хорошим нюхом відчувають іноді запах пластика. Нарізки повинні бути використані після відкриття упаковки.
Поліетилен - ні, дякую!
Сир повинен дихати. Щоб не утворилася цвіль, не повинно бути вологості. Тому ідеальною упаковкою для сиру є папір. Це, звичайно, не листок із зошита, а спеціальний папір для зберігання сиру з двох шарів - пергаментного і парафинового. Вона дозволяє сиру дихати і затримує утворення грибка.
На прилавку шматки сиру загорнуті зазвичай в поліетиленову плівку, тому що покупець повинен бачити продукт. Плівка прилягає дуже щільно, не даючи сиру дихати. Якщо є можливість, попросіть загорнути сир в спеціальний папір.
До речі, чи корисна сирна дієта? Або це знову - дієтичний міф.
Правильне зберігання в холодильнику
Щоб сирний запах почав передаватися всім зберігаються в холодильнику продуктів, краще покласти його в пластиковий контейнер. Навіть якщо сир загорнутий в спеціальний папір. Якщо контейнер зі скла або кераміки, папір для сиру не потрібно.
Однак м`які і тверді сири повинні зберігатися окремо.
Зберігання: 12 градусів ідеальні
Оптимальна температура для зберігання сиру становить від 8 до 16 градусів. Цю можливість надає овочевий відсік холодильника. Але в деяких моделях це відділення не підходить для сиру з-за вологості. Що добре для зелені - табу для сиру. Інші запити у вершкового сиру: він любить холод і добре зберігається у верхніх відсіках холодильника.
нарізка сиру
Для твердих і напівтвердих сортів потрібен звичайний ніж, для м`яких і кришаться - перфорований, щоб сир не прилипав. Хочете натерти на тертці, дістаньте сир прямо їх холодильника.
До речі, шматочок сиру - відмінний перекус, навіть під час зниження ваги. Він як не можна краще відповідає принципам дрібного харчування, оскільки невеликий за обсягом і одночасно ситний.
Відео: ВОДА за 1000 рублів, ЯКА НА СМАК?
Правильно піднести сир
Сир досягає повноти смаку тільки при кімнатній температурі, тому з холодильника його слід дістати за півгодини до їди.
Відео: 7 найдивніших сиру в світі!
Гарнір до твердих сортів сиру для шведського столу - горіхи, виноград або інжир, до м`яких - апельсини. Але соковиті фрукти не можна класти безпосередньо на сир, вони залишають негарні сліди.
Заморожування: тільки у виняткових випадках
Сир можна заморозити, але тільки при великій необхідності. Попередньо натертий, такий сир використовується для запікання, сирних галушок і фондю.
Смачного!
