Секрети арабської кухні

Арабську кухню можна поділити на кілька типів. Основними типами є: кухня держав Перської затоки, кухня Близького Сходу, а також кухня держав Магрибу. Особливості національної кулінарії багато в чому залежать від того, де саме розташоване ту чи іншу державу, тобто чи є пустеля, море, наскільки розвинене сільське господарство в цій державі і які саме с / г культури в ньому ростуть.

У Ємені, Йорданії, в країнах Перської затоки в основному переважають блюда з м`яса з гарнірами. У тих країнах, де процвітає риболовецький промисел, переважають страви з риби, а також різних морепродуктів. У тих державах, які розташовані біля Середземного моря, на арабську кухню сильно впливає кухня середземноморська.

приправи

Арабська кухня не так вже й гостра, як кажуть. Винятком можна виділити деякі гострі соуси і страви Ємену, а також деяких країн Перської затоки.

Відео: Курси арабської кухні

закуска

Різних варіантів закуски в арабській кухні дуже багато. Серед закусок популярні салати, різні соління, а також мариновані овочі.

салати

В основному виготовляють з додаванням оливкової олії і найрідше з майонезом. І дуже рідко зі сметаною.

Соління і маринади

Арабські країни славляться маринованими маслинами або оливками. Вони в основному маринуються з додаванням лимонного соку. Також маринують і овочі: велика редька, морква, зелені оливки, невеликий цибулька, а також гострий зелений перець.