Соус для креветок - долучаємося до високої кулінарії

Ви як їсте креветок? Напевно, просто відварюють (або розморожуєте), знімаєте панцир і з`їдаєте м`ясо. Ну, може бути ще пивком запиваєте ... А як їдять креветок більш досвідчені в цьому питанні європейці? О! Вони вважають за краще креветок з соусом. У Європі взагалі дуже люблять соуси. Чого варта одна італійська паста! А французька кухня, де практично до кожної страви подається особливий соус? А до цього часу загадкове для нас фондю, коли маленькі шматочки чогось такого маку в який-небудь запаморочливо смачний соус? Ну, фонд не фондю, а соус для креветок дійсно здатний перетворити смак цього продукту. Не вірите? Тоді вибирайте рецепт, готуйте соус і шукайте підтвердження на практиці. А то все пиво, та пиво - несерйозно якось.

зелений соус

Простий і доступний рецепт часниково-укропного соусу на основі майонезу.

Відео: Смажені креветки. Соус до креветок

Складові:

• Половина склянки майонезу;
• Пучок свіжої зелені кропу;
• Столова ложка лимонного соку;
• Часник.

приготування:

Часник - інгредієнт агресивний, який здатний перебити смак будь-якого іншого продукту. Тому беріть стільки часнику, скільки вважаєте за потрібне. Але пари зубчиків буде цілком достатньо. Отже, подрібнюємо очищені зубчики часнику, миємо й дрібно рубаємо кріп. Майонез змішуємо з лимонним соком, а потім додаємо в нього часник і кріп. От і все. Можна приправити соус сіллю і перцем, але це теж на ваш розсуд.

Пікантний соус з хроном

Рецепт для тих, хто любить гостріше. Соус, зауважимо дуже простий і не особливо калорійний.

Складові:

• Кетчуп натуральний - половина склянки;
• Корінь хрону - 50 г.

приготування:

Беремо шматочок свіжого кореня хрону, моєму його і очищаємо від шкірки. Потім подрібнюємо корінь на дуже дрібній тертці практично в пюре, а потім просто змішуємо пюре з кетчупом. Якщо хочете, можете додати до соусу лимонного соку і цукру. Але зазвичай кислоти і солодощі в кетчупу буває досить.

Гострий часниковий соус

Цей рецепт сподобається також любителям гостренького. Але склад його цікавіше, ніж у попереднього соусу.

Складові:

• Столова ложка оливкової олії;
• Стручок перчика чилі;
• Зубчик часнику;
• Свіжий лимон;
• Зерна коріандру.

приготування:

Якщо любите часник, то візьміть не один, а два зубчики. Отже, часник пропускаємо через чеснокодавку або подрібнюємо на тертці. У сковороду наливаємо оливкову олію, розпалює його і обсмажуємо часник. Поки часничок присмажуватися, дрібно-дрібно ріжемо перець, а потім додаємо його до часнику і смажимо все разом хвилини три-чотири. Знімаємо піджарку з вогню, переливаємо в сотейник і додаємо сік свіжовичавленого лимона і чайну ложку потовчених зерен коріандру.

Сирний соус

Любіть сир? Тоді сирний соус до креветок вам обов`язково сподобається. Досить незвичайний рецепт, але чудовий результат!

Складові:

• 2 плавлених сирка;
• Половина склянки молока;
• 2-4 головки ріпчастої цибулі.

приготування:

Сирки нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо в сотейник. Виливаємо туди ж молоко і ставимо на повільний вогонь. Постійно помішуючи суміш, розпускаємо сир в молоці. Потім додаємо в соус дуже дрібно порубаний лук і варимо соус протягом п`яти хвилин. Готовим соусом заливаємо відварені і очищені креветки.

апельсиновий соус

У деяких джерелах рецепт цього соусу відомий під назвою Сальсаказа або Salsa Kosa. Але ми вважаємо за краще називати його просто апельсиновим.

Складові:

• Стакан майонезу;
• Третину склянки солодкого кетчупу;
• Апельсин.

приготування:

Змішуємо майонез з кетчупом. З апельсина вичавлюємо сік, проціджуємо його і додаємо до соусу. Все добре перемішуємо і прибираємо в холодильник хвилин на двадцять. Подаємо до відварною, смаженою або печеним креветок.

пряний соус

Рецепт примітний складним набором інгредієнтів. Однак зробити цей соус дуже легко.

Складові:

• Столова ложка гірчиці;
• 3-4 часникові часточки;
• 50 г твердого сиру;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• Половина склянки майонезу;
• Лайм.

приготування:

Чистимо часник і подрібнюємо його на тертці. Сир теж натираємо в стружку, а з лайма віджимаємо сік. Потім викладаємо в мисочку майонез, гірчицю, натертий сир і часник і виливаємо сік лайма. Все гарненько розтираємо і охолоджуємо. До речі, для більш ніжною і однорідної консистенції соусу його можна збити в блендері.

молочний соус

Спробуйте приготувати до креветок соус на основі молока. Рецепт простий і оригінальний одночасно, а смак його просто дивовижний!

Складові:

• Жирне (не менше 3, 5%) молоко - стакан;
• Плавлений сирок;
• Чайна ложка лимонного соку.

приготування:

Молоко виливаємо в сотейник, ставимо на вогонь і даємо йому закипіти. Потім додаємо до молока порізаний плавлений сирок і розпускаємо його на повільному вогні. До ще теплому соусу додаємо лимонний сік. Подаємо охолодженим.

таїландський соус

Їдять в Таїланді креветок або не їдять - питання другорядне. Але цей рецепт соусу для креветок відомий саме під такою назвою.

Складові:

• Половина склянки соєвого соусу:
• Столова ложка гірчиці;
• Сік лимона;
• Цукор і чорний перець.

приготування:

Приготувати цей соус на подив просто! Навіть елементарно. Розтираємо соєвий соус з гірчицею і лимонним соком, додаємо до смаку цукровий пісок і чорний мелений перець. От і все!

Звичайно, багато хто віддасть перевагу ласує креветками в чистому, так би мовити вигляді. І все таки спробуйте приготувати який-небудь соус для креветок. Повірте, перетвориться не тільки смак креветок, а й сама трапеза. Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту!

Відео: Креветки в зеленому соусі

Поділитися в соц мережах: