блінчатие пиріжки

Для тіста: 2 яйця, півлітра молока, 200 г борошна, 1 ст. ложка раст. масла, 2 ст. ложки сухарів панірувальних, щіпка солі і цукру.

Для начинки: м`ясо варене, 3 яйця, 1 маленька цибулина, 100 г раст.масла, бульйон, 1 ч. Ложка томату, сіль, перець, раст. масло для смаження.

Відео: Рибні страви, рецепт пиріжки блінчатие з начинкою з щучих голів

Спосіб приготування: Акуратно розбити яйця, відокремивши від них жовтки, в які додати молоко. У глибоку миску висипати просіяне борошно і потихеньку помішуючи влити в неї молоко з яйцями. Влити в суміш рослинне масло, додати дрібку цукру і солі. Тісто має бути густе, але рідке і стікати з ложки, щоб млинці були товстими і добре пропеклися.

На розпечену сковороду, краще квадратної форми, змащену маслом налити тісто, щоб воно покривало всю площу тонким шаром. Зарум`яниться млинець з одного боку, його треба перевернути і підсмажити з іншого. Млинці остудити і ножем надати їм форму чотирикутника, якщо немає квадратної сковороди.

Відео: Наслідки випічка

Начинка наноситься тонким шаром на всю поверхню млинця до країв, так щоб млинець добре загортався. Краї млинчика загортаються з правого і лівого боку, і млинець скочується в трубочку, яка панірує в яйці з сухарями. Трубочки смажаться в розігрітій олії, шумівкою викладаємо на папір, щоб зайве масло вбралося.

Начинка: попередньо охолоджене варене м`ясо пропустити через м`ясорубку або дрібно нарізати. Нарізати дрібно цибулю, підсмажити його до золотистого кольору і додати до нього м`ясо. Вогонь збільшити, щоб м`ясо зарум`янилося. Для соковитості додати бульйону, посолити, поперчити за смаком. Начинку остудити, додати в неї томат і рубані яйця попередньо зварені круто.

Відео: Пиріжки-малятка

Поділитися в соц мережах: