Рулет з шоколадом і журавлиною
20 хв - на приготування і 20 хвилин - на випікання
Інгредієнти у розрахунку на 8 порцій:
5 яєць
175 г цукру
175 г чорного шоколаду
начинка:
150 г журавлини, бажано свіжої
40 г цукру
сік 1 апельсина
цедра
Відео: Печиво з ЖУРАВЛИНОЮ і білим ШОКОЛАДОМ / Швидке печиво з шоколадом
300 мл вершків
цукрова пудра
Відео: американське печиво з білим шоколадом і журавлиною / Cookies mit wei e Schokolade und Cranberry
Чудовий солодкий рулет з несподіваною кисло-солодкою начинкою стане ідеальним десертом на святковому обіді.
1. Поламаний на шматочки шоколад скласти у вогнетривкий миску і поставити на водяну баню, розтопити, помішуючи.
2. Підготувати листи, прокласти пергаментним папером 33х23 см. Відокремити білки і жовтки. Білки збити в піну. Жовтки змішати з цукром і вмішати в трохи остиглий шоколад, додати білки. Покласти в підготовлену форму і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів.
3. Випікати протягом 20-25 хвилин, тісто має стати пружним на дотик. 5 хвилин потримати, потім накрити вологим рушником і залишити охолоджуватися.
4. Покласти в невелику каструлю журавлину, цедру, цукор і влити сік апельсина і приготувати сироп. Охолодити. Можна збити вершки.
5. Прибрати рушник з рулету, покласти на пергаментний папір, добре посипану цукровою пудрою, потім зняти нижню папір. Бісквіт промазати вершками, зверху викласти журавлину і загорнути в рулет. Прикрасити можна ягодами журавлини і м`ятою, трохи посипати цукром.
Відео: Бісквітний шоколадний рулет з кавовим кремом
Можна не хвилюватися за те, як потім переносити рулет з паперу на святкове блюдо - його легко і акуратно вийде перекотити. А вже на тарілці можна прикрасити тертою цедрою і посипати цукром.
Цікаво те, що рулет можна досить довго зберігати: в морозильній камері терміном до 1 місяця. Для святкового частування треба дістати рулет розморозитися з вечора, перемістивши його в холодильник.
Шоколадний рулет з журавлиною подарує незвичайне насолоду смаком і залишить казкове післясмак.
