Качка з яблуками в аерогрилі: інструкція по приготуванню
Переваги приготування їжі в аерогрилі вже оцінили мільйони жінок у всьому світі. З його допомогою можна не тільки запікати м`ясо, а й займатися випічкою, сушити на зиму ягоди і фрукти. Його виробники розробили кухонний прилад, в який без проблем і будь-яких негативних наслідків поміщається будь-яка термостійкий посуд. Завдяки чому ви можете з легкістю зварити кашу, приготувати першу страву або, наприклад, печеня з свинини в горщиках. І для цього зовсім не обов`язково використовувати масло або жир, що робить їжу більш корисною. Крім того, продукти в аерогрилі не підгорає і рівномірно нагріваються з усіх боків.
Думаємо, переваги приладу в наявності. Є, звичайно, і деякі мінуси: досить висока витрата електроенергії, невелика місткість, а також більш тривалий, порівняно з духовою шафою, час готування. Але якщо у вас вже є аерогриль, то просто гріх його не використовувати. Пропонуємо в ці ж вихідні запекти качку з яблуками.
Качка під майонезом
Качка, фарширована червоними кисло-солодкими яблуками, посипана ароматними приправами і запечена в аерогрилі, виходить неймовірно апетитною і соковитою. Багато хто помилково вважає, що м`ясо птиці дуже жорстке, тому навідріз відмовляються її робити. Спробуйте цей рецепт і, запевняємо, ви переконаєтеся на практиці, що подібні висловлювання - лише наслідок неправильної технології приготування. Крім того, зверніть увагу на незвичайний спосіб, який дозволяє позбавитися від зайвого жиру.
Складові:
- кухонна сіль - за смаком
- двокілограмова качка
- чотири великих яблука
- чорний перець (краще мелений)
- три часниковий зубчики
- половина чайної ложки меленої паприки
- сушений базилік, а також розмарин - на ваш розсуд
- десять грамів делікатесного майонезу
Спосіб приготування:
Щоб не проводити занадто багато часу на кухні, вибирайте вже готову птицю, тобто попередньо ощіпанную і випотрошену. Потім ретельно промийте її і просушіть, а зайвий жир срежьте- точно так само поступите з фалангами крил - їх слід видалити. Тепер необхідно натерти тушку сіллю: зробити це слід не тільки зовні, але і зсередини. У процесі запікання качка виділяє жир - щоб він виходив на поверхню, проткніть її зубочисткою в декількох місця (як можна частіше).
За допомогою спеціального преса подрібніть часник, потім з`єднайте його з майонезом, сюди ж додайте мелений перець і паприку, кілька пучок базиліка і розмарину. Можна ввести трохи каррі, він додасть виробу специфічний аромат і яскравий рум`яний колір. Перемішайте всі інгредієнти і отриманим соусом натріть птицю з усіх боків. Після перекладіть її в емальовану каструлю, загорніть в пакет і на 120 хвилин відправте на верхню полицю холодильника. В ідеалі качка маринується щонайменше вісім годин, але далеко не завжди є час, щоб стільки чекати.
Займіться яблуками: розділіть кожне ножем на чотири частини, попередньо не забудьте позбутися від серцевини. Нафаршіруйте фруктами птицю, закріпіть отвір - нитками, зубочистками або сірниками, - після загорніть в пакет для запікання. Тушка готується при 180 градусах на нижній полиці в аерогрилі. Після закінчення години акуратно переверніть виріб на інший бік, при цьому зменшивши температуру на десять градусів, тобто до 170. Запікайте блюдо ще 60 хвилин, потім розріжте пакет і потримайте качку ще деякий час, щоб вона покрилася кіркою.
Качка «Апетитна»
А цей рецепт стане ідеальним доповненням до святкового меню. Качка, запечена з апетитною начинкою - грушами, яблуками і сливами - займе чільне місце на святковому столі. Її можна готувати в духовці або в аерогрилі, що, зауважте, набагато корисніше. Як гарнір підійде картопляне пюре, варений рис, свіжі овочі, салати.
Складові:
- п`ять великих злив
- три середніх яблука
- качка
- дві щільні груші
- сіль
- лимон
- десять грамів цукру
- невеликий шматок вершкового масла
- кардамон - за бажанням
- стакан м`ясного бульйону
- щіпка меленого перцю
Спосіб приготування:
Щоб блюдо вийшло смачним, запам`ятайте кілька тонкощів. Заздалегідь зробіть наваристий м`ясний бульйон з яловичини, в крайньому випадку можете використовувати курку. Фрукти підбирайте щільні, інакше під час запікання вони розпадуться і перетворяться в кашу. Щоб надати страві аромат і особливий смак, додавайте улюблені приправи. Вимийте яблука і груші, потім видаліть з них насіння і поріжте на невеликі часточки, з слив дістаньте кісточки і порубати їх шматками. Перемішайте продукти, після введіть до них цукор, терту лимонну цедру і трохи кардамону. Тепер залийте інгредієнти бульйоном, накрийте кришкою і дайте настоятися.
Коли промиєте качку, просушіть її. Потім нафаршіруйте начинкою і зашейте нитками. Зверху натріть птицю сіллю і чорним перцем. Перекладіть блюдо в жароміцний посуд і залийте розтопленим в мікрохвильовці маслом. Готуйте в аерогрилі, помістивши страву на нижню полицю. При цьому температура не повинна перевищувати 230 градусів. Через 30 хвилин переверніть качку на іншу сторону і понизьте жар до 180. Перш ніж подавати страву гостям, акуратно зріжте нитки, обробити птицю на частини і перекладіть у велику тарілку. Прикрасьте страву запеченими фруктами, можете посипати його подрібненою петрушкою або кропом. А що утворився під час приготування сік перелийте в окрему піалу, можливо, хтось із гостей захоче полити їм гарнір.
Рецепти, про які ми тільки що розповіли, підійдуть не тільки для урочистих випадків, але і для повсякденних. Якщо у вас намічається невелике сімейне свято або річниця відносин з коханим, чому б не зробити це ароматне, ситне і неймовірно соковите страву. Багато сил на це ви не витратите, єдиний мінус - тривалий час запікання. Але очікування буде винагороджено апетитною трапезою.
