Смачний плов з яловичиною, приготований в мультиварці
Відео: Смачний розсипчастий плов з яловичиною в мультиварці Редмонд, як приготувати плов
Смачна страва з рису, м`яса і овочів, зване плов, прийшло до нас від персів, які величають його «підлог», і від індусів, що позначають його словом «палау». На санскриті воно звучить трохи інакше - «пулака», що означає «варений рис». Однак від приготованого просто на воді він відрізняється додатковими складовими, в число яких входить і рослинне масло. Деякі його любителі наливають більше однієї склянки на один казан, в якому готується плов. Але в даній публікації мова піде не про звичайний блюді, звичному практично всім людям, що живуть на Близькому Сході, в Індії та в багатьох республіках колишнього СРСР, а про те, що готується в мультиварці.
На сьогоднішній день це багатофункціональний кухонний пристрій досить популярно. Однак лише одиниці знають, що з його допомогою можна приготувати найсмачніші, знежирені і корисні страви. Воно зручно тим, що володіє програмним управлінням. А це значить, що всі продукти готуються в ньому автоматично. При цьому не потрібно переживати, що їжа пригорить або Уваров.
Відео: Плов в мультиварці - смачно і просто
Поширені і прості моделі цих побутових приладів, у них на корпусі всього пара кнопок. Проте приготування їжі в них здійснюється також в автоматичному режимі. Яку з них вибрати, вирішувати господині, а страва вийде смачним в будь-який. Плов, який готується в мультиварці, відрізняється від звичайного меншою кількістю жиру, значить, він чудово впишеться в раціон людини, який вирішив скинути зайві кілограми.
Список продуктів, які необхідно закупити
- 2 чашечки рису, які потрібно міряти тими, що додаються до побутовому влаштуванню;
- 700 г яловичини;
- 2 чайні ложки солі;
- половину чайної ложечки шафрану;
- 3 морквини середнього розміру;
- один стручок перцю чилі;
- 2 цибулини;
- 1 чайну ложку паприки солодкої в пластівцях;
- 1 головку часнику;
- 4 столові ложки рослинної олії.
Цей обсяг продуктів розрахований на мультиварку з об`ємом каструлі не менше 4, 5 л. При готуванні в блюдо заливається чотири повні чашки води. Краще використовувати ту ємність, яка йде в наборі з побутовим устроєм.
Відео: Як приготувати смачний розсипчастий плов з яловичини? Узбецький плов в домашніх умовах. рецепт
Процес приготування плову складається з декількох кроків
- Цибулю і моркву необхідно почистити і обполоснути в проточній воді. Потім цибулини нарізаються кільцями, а морквина - соломкою.
- Мультиварку потрібно включити, виставивши режим «Випічка» і влити рослинне масло. Деякі використовують в цих цілях кукурудзяна, інші соняшникова, однак і з рапсовим виходить не менш смачний плов.
- Як тільки масло в мультиварці нагріється, потрібно всипати цибулю і трохи пізніше морква. Їх необхідно смажити в пристрої приблизно двадцять хвилин. При цьому кришка побутового приладу повинна залишатися відкритою.
- М`ясо ретельно вимити, вмочити паперовими серветками і порізати на великі кубики. Деякі кришать його дуже дрібно, щоб воно стало особливо м`яким і добре просочилося рідинами страви.
- Шматочки м`яса треба всипати в каструлю мультиварки і додати всі зазначені вище спеції, включаючи перець чилі. Після цього необхідно смажити вміст не менше двадцяти хвилин, залишаючи кришку відкритою.
- Рис слід промити в проточній воді і всипати до обсмаженою складовим. Потім його потрібно залити чотирма чашками чистої води і всипати дві чайні ложки солі.
- З часниковою головки зняти відшаровується лушпиння і відрізати нижню частину. Потім її слід помістити в рис.
- Тепер можна закрити кришку і виставити на мультиварці режим «Плов».
- Коли страва буде готове, прозвучить сигнал, який вказує на це. Однак не варто його відразу діставати. Найкраще, якщо плов постоїть ще приблизно п`ятнадцять хвилин. Так він вийде набагато смачніше.
- Після зазначеного періоду часу можна відкрити кришку, акуратно перемішати блюдо і викласти його на велику тарілку, прикрасивши зверху головкою часнику.
Узбеки, наприклад, подають його з коржем, яку готують за спеціальним рецептом в їх особливою печі. Однак вони не перемішують плов, як зазначено в цій публікації. А подають рис великою гіркою і до нього додають великі шматки м`яса, в основному баранини. Причому і те, і інше вони готують окремо.
Але сучасні технології дозволяють господаркам створювати не менше смачна страва в зручній і практичній мультиварці. При цьому можна використовувати навіть самі пісні сорти м`яса, типу курки, індички або яловичини. Багатьма шанувальниками цього побутового пристрою було відзначено, що їжа, яка готується в ньому, за своїми смаковими якостями значно перевершує ту, що була створена звичними способами.
Деякі кухарі відзначають, що м`ясо в мультиварці виходить особливо м`яким, а рис дуже розсипчастим. Таких якостей цих продуктів важко домогтися при інших типах приготування. Крім зазначених переваг корисного кухонного пристрою, є і ще одне: в страви можна додавати мінімум масел, не боячись, що вони пригорять або виявляться сильно сухими. Це дозволяє готувати в мультиварці знежирену їжу, яка підтримає будь-якого в прагненні до схуднення.