UaStorLove.ru

піца неаполітанська

Відео: Redman # 39; s Kitchen - неаполітанської піци

піца неаполітанська
начинка:

1 кг помідорів

24 напівтушки анчоусів

1 зубок часнику

1 цибулина

18 шт. маслин

4 ст. л. оливкового масла

300 г сиру



1/2 ч. Л. солі

12 листочків базиліка

мелений чорний перець

Тісто (на два дека):

800 г білого борошна,

40 г дріжджів,

8 ч. Л. рослинного масла

1 ч.л. мелкомолотого солі

Відео: Піцерія «22 сантиметри»

1 ст. теплої води

Висипати борошно гіркою на широку дошку і зробити в ній поглиблення. Покласти в нього добре розім`яті руками дріжджі. Туди ж додати склянку води з 1 ч.л. солі, масло.

Замісити тісто до стану еластичної маси без грудок. Дріжджі повинні з`єднатися з борошном. В процесі замісу тісто треба кілька разів відірвати від дошки і «шльопнути» на неї. Воно повинно легко відділятися від рук і дошки. Сформувати кулю, зробити зверху хрестоподібний надріз для полегшення підйому, покласти в широкий посуд і поставити на дві години на тепле місце (при необхідності можна укутати). Тісто збільшиться в об`ємі в два рази. Після цього тісто треба «обминути» і ще кілька разів «шльопнути» про дошку.

Деко з високими краями змастити маслом і розкачати по ньому тісто тонким шаром (не більше ніж 1 см).

У 2 ст.л. оливкового масла трохи підрум`янити цибулю і часник, додати, дрібно порізавши, помідори без шкірки, протушкувати, викласти на тісто. Додати нарізаний скибочками сир, анчоуси, оливки. Посолити, поперчити, посипати дрібно нарізаним базиліком і скропити оливковою олією. Поставити випікатися в розігріту до 220 ° С духовку на 15-20 хв.

Перед подачею прикрасити гілочками петрушки.

Подавати гарячою.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » піца неаполітанська