Медовик з заварним кремом
Інгредієнти для тіста:
1 столова ложка меду
2 яйця
1,5 столових ложки соняшникової олії
1 склянка цукру
3-4 склянки борошна.
Відео: торт "медовик" і заварний крем на жовтках russischer Honigkuchen
0,3 чайних ложки соди, попередньо погашеної лимонним соком.
Інгредієнти для крему:
200 грам масла
0,5 літрів молока
Відео: Торт "медовик" заварний. Найсмачніший рецепт. (Cake "Honey")
1 склянка цукру
2 столові ложки борошна.
Інструкція по приготуванню:
Спочатку готуємо крем:
Відмірюють і виливаємо в стакан 0,5 літра молока. Решту молока виливаємо в каструльку. Додаємо дві столові ложки борошна в стакан з молоком і ретельно, але дбайливо збиваємо вінчиком поки повністю не позбудемося всіх грудочок. На маленькому вогні молоко в каструльці доводимо практично до кипіння. Поступово додаємо в нього цукор, при цьому постійно помішуючи. Коли цукор повністю розчинитися, в цей «сироп» додаємо молоко з борошном, теж не перестаючи помішувати і доводимо до стану киселю. Далі додаємо 200 гр масла і перемішуємо. Коли крем загусне, знімаємо з вогню, даємо охолонути і ставимо холодильник.
В цей час займемося приготуванням тіста:
Розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо туди ложку меду і склянку цукру. Гасимо половину чайної ложки (без гірки) соди лимонним соком і додаємо в миску. Туди ж наливаємо 1,5 ст. ложки соняшникової олії. Все це ретельно розмішуємо і починаємо підігрівати на середньому вогні, помішуючи, щоб не дати можливість заваритися яйцям. Коли все маса буде однорідною, її можна зняти з вогню і додати борошна до консистенції тесту. Зазвичай додається 4 склянки борошна, головне стежити, щоб тісто вільно відлипала від рук.
Робимо з тіста ковбаску, розрізаємо її на 8 частин і розгортає коржі. Товщина коржа максимум 3-4 мм. Обов`язково розкачати тісто, поки воно тепле! Випікати коржі потрібно до готовності (близько 3-4 хвилин).
Потім дайте коржам повністю охолонути і промажте раніше приготованим кремом. На один корж потрібно близько 3 ложок крему. Залиште на 30 хвилин і посипте обсипанням, яку можна приготувати із залишків коржів, різних горіхів або просто обсипте цукровою пудрою.