Раціональне харчування

Сьогодні тема нашої розмови: раціональне і здорове харчування.

- Проблема раціонального харчування настільки важлива, що вона включена в число десяти глобальних проблем сучасності, висунутих ООН перед людством. Що таке харчування? Це постачання організму енергією, пластичними речовинами, білками, жирами, вуглеводами, біологічно активними речовинами, ферментами і гормонами. Адже відомо, що запорука життя людини в постійному збереженні енергії. Скільки енергії він витратив, стільки ж повинен отримати в їжі, тобто повинна бути зв`язок харчування і обміну речовин. Цей принцип дозволяє розробляти норми потреби людини в їжі. Норми і є критерії раціонального харчування.

- Вчені встановили: в середньому на добу на одну людину достатньо їжі, що містить 2.800 кілокалорій. Білка в ній повинно бути приблизно 85 грамів. Після аналізу результатів фактичного харчування для жирів встановлена межа 33 відсотки. Потреба у вуглеводах в нових нормах дещо знижена і обгрунтована. Вуглеводи, які надходять в організм, мають в основному два джерела: цукор і крохмаль. Цукром, як правило, зловживають. А це поступово призводить до діабету. Але сказати точно, скільки зараз потрібно людському організму цукру, уточнити верхню межу його споживання і виключити фактор діабету вчені поки не беруться. Це завдання найближчих років. Важлива роль в нових нормах відводиться вітамінам. Дослідження показують, що у високорозвинених країнах, набув поширення гіповітаміноз. Причини його знову-таки криються в порушенні правил раціонального харчування. Основні вітаміни, необхідні організму, - В, А і Д - повинні бути в їжі в будь-який час року. Але не можна ними захоплюватися, все добре в міру. Вченими встановлено, що організму необхідні ще три вітаміну: фолацін (фолієва кислота), В12 і Е. Велике значення мають мінеральні речовини. Те, що кальцій, фосфор, магній, залізо потрібні людському організму, це знали і раніше. Але, виявляється, потрібні в не меншому ступені і такі елементи, як цинк і кобальт. Їх надлишок, так само як і недолік, так само шкідливий.

Відео: Раціональне харчування (рус)

- Поширення хвороби надлишкового харчування в високорозвинених країнах - своєрідний парадокс нашого часу. Профілактика і лікування ожиріння стають соціальною проблемою. А аналіз харчування людей в різних географічних регіонах нашої країни підтверджує наявність незбалансованості витрати енергії і харчування. Це основна умова ожиріння. З одного боку, у їжі, яку ми вживаємо, зростає калорійність, а з іншого - все в більшій мірі малорухливим стає наш спосіб життя. Виходить невідповідність між приходом і витратою енергії. Часто відбувається і порушення режиму харчування. Основна частка їжі приймається у вечірні години. Ожиріння - хвороба неправильного обміну речовин. Вона сприяє передчасному старінню організму, різко знижує працездатність, розвиває серцеву недостатність, не кажучи вже про те, що псує зовнішній вигляд людини. Ожиріння має одну особливість, яка відрізняє його від інших хвороб. Як правило, погладшав люди не вважають себе хворими і не звертаються до лікаря, Але ожиріння - хвороба, і до того ж виліковна. По-перше, за допомогою збалансованого харчування, застосування низькокалорійних дієт, і, по-друге, необхідні тривалі навантаження, гімнастичні вправи.

- Кожному знайоме почуття голоду. Це сигнал про те, що організму необхідно отримати нову порцію їжі. У корі головного мозку розташований так званий харчової центр, який збуджується імпульсами, які надходять від організму .. Не викликає сумніву, що відчуття голоду - це почуття, яке дісталося нам у спадок від далеких предків. Вони боролися за їжу і, перемігши, споживали її у великій кількості, апетит у них був підвищений. Не виключено, що він закріплений в потомстві.

Відео: Здорове, правильне, раціональне харчування, БАД

продовження