баклажани мариновані
Баклажани, також як і кабачки, одні з найбільш «універсальних» овочів, які використовуються на кухні. Їх можна солити, фарширувати, але одним з найбільш делікатних і смачних зимових страв є мариновані синенькі: мої улюблені. Рецептів маринованих овочів незліченна кількість, я хочу вам запропонувати кращі рецепти італійської кухні, однією з найпопулярніших в європейській кулінарії, відомої своїми не тільки приголомшливими макаронами і піцами, але також своїми чудовими маринадами.
Рецепт маринованих баклажанів з орегано
Відео: Мариновані баклажани (синенькі) за добу по-корейськи!
Інгредієнти, щоб приготувати мариновані синенькі з орегано:
- баклажани - 5 кг.
- солодкий перець - 1 кг.
- винний оцет - 1 л.
- часник - 3-5 зубч.
- сушений орегано - 1 ч.л.
- червоний перець - 1 шт.
- масло оливи - 1 скл.
- сіль на ваш розсуд
Приготування маринованих баклажанів з орегано:
Очищені синенькі порізати соломкою, величиною в 1,5 см.
Розклавши баклажани шарами у велику ємність, поливаючи кожен шар винним оцтом і посипаючи дрібкою солі.
Вимийте болгарський перець, висушіть, наріжте також соломкою, як баклажани, і змішайте, додатково посипавши сіллю.
Накрийте зверху тарілкою з вагою для преса і залиште на пару годин.
Через дві години, коли вони дадуть сік, додайте оцет і знову перемішайте, щоб все було рівномірно покрите.
Перемістіть заготовку в каструлю, залиште під пресом і дайте настоятися протягом 5-6 годин. Якщо ви готуєте ввечері, можете залишити на ніч.
Через необхідний час, мариновані синенькі перекладіть у велику ємність, добре віджавши.
Потім додайте кілька зубчиків часнику, на ваш розсуд, червоний перець і орегано.
Відео: Баклажани мариновані з цибулею і морквою. Eggplant marinated with onions and carrots
В останню чергу в мариновані баклажани додайте оливкову олію і ще раз добре перемішайте!
Розкладаємо мариновані баклажани в стерильні банки, закатати і додатково стерилізуємо 30 хвилин на водяній бані.
Мариновані баклажани з оливковою олією
Компоненти, щоб приготувати мариновані баклажани з оливковою олією:
- баклажани - 3 шт.
- часник - 1 зубч.
- петрушка - 1 пучок
- масло оливи - 1 скл.
- оцет винний - 1/2 літ.
- біле сухе вино - 1 л.
- сіль на ваш розсуд
Відео: Баклажани ШВИДКІ мариновані
Рецепт приготування маринованих баклажанів з оливковою олією:
У каструлю налити біле вино і винний оцет. У той же час, очистіть баклажани від шкірки і насіння, розрізати вздовж, а потім поперек, довгою 10-15 см.
Помістіть в каструлю з вином і оцтом, прокип`ятіть 5 хвилин.
Відео: Ну, оочень смачні - Гострі Баклажани!
Слідом за цим викладіть на тарілку з паперовим рушником і дайте добре просохнути.
Тим часом простерилизуйте банки. Далі розкладіть баклажани по банкам, додайте часник, петрушку і трохи червоного перцю, залийте маслом і простерилизуйте ще раз на пароводяній бані протягом 30-40 хвилин.
.
