UaStorLove.ru

Баклажани з квасолею

Настала пора збирати урожай з городу і готуватися до зими, наповнюючи полки кухонних шафок баночками з соліннями. Дозріли баклажани і чекають своєї години порадувати нас своїм унікальним смаком холодними сніговими вечорами.

Баклажани з квасолею - це не тільки прекрасна закуска, але і самостійне блюдо. Його нестандартний приємний смак припаде до вподоби любителям зимових заготовок.

Як приготувати баклажани з квасолею?

Для салату баклажани з квасолею на зиму знадобиться:

  • 1 кг баклажанов0,
  • 5 кг білої квасолі
  • 1 кг солодкого червоного перцю
  • 1кг моркви
  • 1 кг цибулі
  • 1,5 кг помідорів
  • 1 головка чеснока0,
  • 5 стручки червоного пекучого перцю
  • 2 пучка петрушки
  • 2 пучка кропу
  • 500 г рослинного масла без запаху
  • 100 г цукру
  • 2 ст. л. солі
  • 4 гілочки гвоздики
  • 0,5 склянки 9% -ого оцту

 Рецепт приготування баклажанів з квасолею

Свіжу, молоду квасолю замочити на 3-4 години в холодній воді. Промити, кинути в киплячу воду і варити до готовності. При цьому боби не повинні бути перетравленими і зберегти свою форму.

Баклажани з квасолею

Всі овочі помити, обсушити.

Баклажани з квасолею

Солодкий і пекучий перець очистити від насіння.

перець



Помідори обдати окропом, очистити від шкірки, видалити плодоніжки.

помідор

Баклажани порізати на кубики, опустити в киплячу підсолену воду на 10 хвилин, після чого відкинути на друшляк.

Баклажани з квасолею

Очищену цибулю і солодкий перець нашаткувати півкільцями.

Цибулю і перець

Моркву натерти на крупній тертці.

морква



Помідори разом з часником і пекучим перцем перекрутити на м`ясорубці. Отриманий томат довести на середньому вогні до кипіння, додати сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Маринад повинен покипіти близько 10 хвилин при постійному помішуванні.

томат

Один за одним, кожен раз перемішуючи і даючи закипіти, додати моркву, цибулю, солодкий перець і баклажани. Всю суміш гасити на середньому вогні ще близько півгодини.

Помідори з морквою

Помиту і обсушену зелень дрібно порубати і з білою квасолею покласти до основних овочів.

Баклажани з квасолею

Вогонь зменшити і варити близько 20 хвилин, періодично перемешівая.Готовую заготовку «Баклажани з квасолею» в гарячому вигляді розкласти в простерилізовані банки, закрутити. Банки на поставити догори дном і накрити ковдрою до повного охолодження.

Баклажани з квасолею

Баклажани з квасолею добре зберігаються при кімнатній температурі. Пікантне блюдо з баклажанів з квасолею порадує всю сім`ю і прикрасить святкової стіл. Якщо відкриту банку попередньо розігріти в сотейнику, вийти ситне самостійне блюдо на швидку руку. Чим не відмінна заготовка на зиму?

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Баклажани з квасолею