UaStorLove.ru

Рецепт тіста для вареників на окропі - незвично, смачно, просто

Мабуть, багато хто погодиться з тим, що найважча частина в приготуванні вареників - вимішування тугого, але в той же час еластичного тесту, яка не буде рватися і розварюються. Воно повинно відносно легко готуватися, не кажучи вже про смак! Можна сміливо сказати, що подібним вимогам відповідає заварне тісто для вареників.
Рецепт тіста для вареників на окропі - незвично, смачно, просто
Назва говорить сама за себе: тісто «заварюється», так як в нього додається кипляча вода - обов`язково кипляча, а не просто гаряча. Його цінують за відмінні робочі властивості: воно пластично, тонко розкочується, майже не сохне. А за чудовий смак його часто вважають за краще не тільки зі звичайними, а й з солодкими начинками. Про все це розповімо далі.

Важливо: перш ніж замішувати руками, можна застосувати міксер зі спеціальною насадкою для замішування. Можна від початку до кінця місити в комбайні, щоб не дати масі надто охолонути.

класичні пропорції


Підходить для всіх, кого цікавить, як зробити заварне тісто для вареників без використання яєць. Інгредієнти найпростіші, а результат вражаючий.

Вам знадобиться:

  • борошно - 400 грамів;
  • сіль - 0, 5 чайної ложки;
  • масло рослинне - 50 мілілітрів;
  • кипляча вода - 250 мілілітрів.

Рецепт тіста для вареників на окропі - незвично, смачно, просто


приготування



  1. Додайте в киплячу воду масло, сіль, 1/2 обсягу борошна, одночасно заважаючи ложкою.
  2. Почніть замішувати руками, коли температура маси стане прийнятною, раз у раз подбавляя борошно.
  3. Досягніть однорідності (грудочки повинні зникнути) - текстура повинна бути щільною, м`якою, гладкою, схожою на пластилін.

Відео: Ідеальне і смачне тісто для пельменів, мантів, вареників, чебуреків. Швидко, просто!


Починати ліплення можна відразу ж, але якщо маса здається вам дуже «крутий», її досить прибрати на 30 хвилин в пакет - з`явиться необхідна пластичність.

Рецепт тіста для вареників на окропі підходить і для інших страв. З нього роблять навіть чебуреки або коржі, схожі на лаваш (їх печуть на розпеченій сухій сковорідці).

Варіант з молоком


Ще один цікавий рецепт заварного тесту на вареники - з використанням киплячого молока замість води.
Рецепт тіста для вареників на окропі - незвично, смачно, просто
Вам знадобиться:

  • молоко - 1 стакан;
  • борошно - 3 склянки;
  • сіль - 1 чайна ложка.

приготування

  1. Змішайте у великій чаші 2 склянки борошна з сіллю.
  2. Вилийте гаряче молоко, почніть розмішувати ложкою до однорідності.
  3. Додавайте залишок борошна по чуть-чуть, вимішуючи руками.
  4. Сформуйте кулю, запакуйте в харчову плівку, залиште на півгодини.

Еластичність - основна якість тесту на вареники, завареного окропом (можливо, ви використовуєте не всі вказану кількість борошна). Якість маси для зручної ліплення: чи не дуже щільна, але і не дуже рідка.

Вареники з різними начинками


Заварне тісто добре для вареників з картоплею, але рецепт дозволяє нам експериментувати і з іншими начинками. Спробуємо різні способи. До речі, тісто можна готувати трохи в іншому порядку - дивіться далі.

З картоплею


Рецепт тіста для вареників на окропі - незвично, смачно, просто
Вам знадобиться:

  • окріп - 250 мілілітрів;
  • борошно - 2 склянки;
  • сіль - 0, 5 чайної ложки;
  • картопля - 700 грамів;
  • цибуля - 1 штука;
  • масло рослинне - за смаком.

приготування

Відео: Ідеальне тісто для вареників і пельменів | Заварне тісто |



  1. Розчиніть сіль киплячою водою в чашці або склянці.
  2. Висипати 2 склянки борошна у велику чашу, вилийте гарячий розчин солі при постійному помішуванні.
  3. Підсипаючи борошно, замішують тісто на вареники з картоплею на окропі.
  4. Викладіть тісто на стіл, накрийте мискою і дайте відпочити.
  5. Обсмажте цибулю на олії, розімніть картоплю і змішайте обидва інгредієнти.
  6. Розділіть всю масу на чотири частини, вийміть одну частину з-під миски, розкачати в тонкий пласт на столі, припудрені борошном.
  7. Умочуючи краю склянки в борошно, видавіть в пласті кружечки (обрізки скатуйте в кулю і відправляйте під миску).
  8. Зліпити вареники.
  9. Викладайте вироби невеликими партіями в киплячу підсолену воду і варіть 1 хвилину.

Відео: Вареники з сиром рецепт! Універсальне заварного тіста для вареників, пельменів від kylinarik.ru


Слідкуйте, щоб картопляна начинка була теплою - тоді вона не кришиться, з нею зручно працювати.

З вишневою начинкою


Вареники з вишнею - чудове частування, яке прикрасить і святковий стіл. Вони робляться особливим способом - щоб тісто залишалося м`яким навіть під дією вишневого соку.
Рецепт тіста для вареників на окропі - незвично, смачно, просто
Вам знадобиться:

  • борошно - 300 грамів;
  • вода - 250 мілілітрів;
  • масло рослинне - 2 столові ложки;
  • сода і сіль - по 1/3 чайних ложки;
  • цукор - 3 столові ложки;
  • крохмаль - 1 столова ложка.

приготування

  1. Борошно, соду, сіль з`єднайте в глибокій чаші.
  2. Залийте масло в склянку, додайте окріп, вилийте в борошняну суміш і розмішайте ложкою.
    Продовжуйте замішувати тісто руками.
  3. Вийміть з вишень кісточки (якщо є) за допомогою шпильки або спеціального пристосування.
  4. Викладаючи ягоди на кружечки тесту, присипте дрібкою з цукрово-крохмальної суміші і ліпіть вареники.
  5. Готові вироби варіть звичайним способом.

З сирною начинкою в хлібопічці


Чи не хочете замішувати руками чи ні кухонного комбайна? Зате є хлібопічка. Машина все зробить за вас, а ви поки встигнете подумати про наповнення ваших виробів. Наприклад, про сирному. До речі, готову страву може бути і солодким, і солоним (при нейтральному смаку тесту) - все залежить тільки від вашої фантазії, а ми просто дамо приклад, як приготувати заварне тісто для вареників і сирну начинку.
Рецепт тіста для вареників на окропі - незвично, смачно, просто
Вам знадобиться:

  • борошно - 3 склянки;
  • вода - 1 стакан;
  • яйце - 3 штуки;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • сир - 250 грамів;
  • цукор - 2 чайних ложки;
  • родзинки - 1 столова ложка.

приготування

  1. Розбийте в контейнер апарату 2 яйця, всипте сіль, влийте окріп.
  2. Просійте борошно, висипте в контейнер.
  3. Виберіть програму «Пельмені» / «Заміс тіста» (залежить від типу апарату).
  4. Скачайте кулю, покладіть в пакет і відправте в холодильник на годину.
  5. Ретельно змішайте сир з яйцем, що залишилося, сіллю, цукром, додайте родзинки - і можна ліпити.

Спосіб варіння залежить від того, яка в варениках начинка. Якщо солона - посоліть сильніше і воду, а якщо солодка - соліть зовсім небагато.
Недарма так хвалять заварне тісто для вареників з картоплею, чи з сиром, або з ягодами, або з грибами. Яку б начинку ви не вибрали, заварне тісто стане їй відмінною «компанією», і готові вареники порадують вас відмінною якістю і незабутньо ніжним смаком.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Рецепт тіста для вареників на окропі - незвично, смачно, просто