Запіканка картопляна з грибами в духовці: 3 неймовірно смачні рецепти
Привіт, шановні читачі блогу про схуднення! Картопля ніколи не ставився до дієтичних продуктів через крохмалю в ньому. Однак, в рецептах російської кухні цей овоч вважається важливим, на його основі готується чимало страв. Чи відомо вам, що якщо цей коренеплід перед приготуванням кілька хвилин потримати в холодній воді, то його покинуть надлишки крохмалю, і готову страву на виході виявиться не таким калорійним, як очікувалося? У періоди нестрогой дієти я люблю готувати картопляні блюда, особливо моїй родині подобається запіканка картопляна з грибами в духовці.
Сирна запіканка з маринованими грибочками
Приготувати найпростішу і смачну запіканку з картоплі можна з маринованими грибами. Цей продукт доступний в супермаркеті постійно, можна скористатися і аналогами, заготовленими самостійно в літньо-осінній період. Для такої страви підійдуть будь-які гриби, важливо тільки, щоб на смак вони були кисло-солодкі, якими бувають тільки мариновані з оцтом продукти.
Починаю готувати з того, що запасаюся необхідними інгредієнтами:
- банка маринованих грибів;
- кілька картоплин (6-8 штук в залежності від розміру);
- невеликий шматок будь-якої твердого сиру;
- пара яєць;
- одна цибулина;
- склянка вершків;
- сіль.
Готую запіканку, слідуючи простою схемою.
- Картопля відварюю в мундирі до готовності, знімаю з нього шкірку, даю охолонути.
- Цибулю дрібно нарізаю і обсмажую його на рослинному маслі до прозорого кольору.
- Гриби нарізаю тонкими пластинками, попередньо відцідити їх від маринаду.
- Яйця збиваю з сіллю і спеціями до білої піни, додаю вершки, тертий сир і ще раз збиваю.
- Остиглий картопля нарізаю пластинками, викладаю в вогнетривку форму.
- На картопля рівним шаром розміщую гриби і заливаю яєчно-сирної заливкою.
- Відправляю форму в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів, на півгодини.
Калорійність на 100 г: 96 ккал.
Найкраще ця запіканка гармонує з овочами, тому, поки готується страва, я займаюся нарізкою будь-якого овочевого салату.
Відео: ДУЖЕ ВКУСНАЯ І НЕЖНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА. Картопляна запіканка з фаршем в духовці
Порада: тим, хто любить, щоб сир на поверхні випічки трохи тягнувся, перед відправкою в духовку слід накрити блюдо харчовою фольгою.
Це смачно: 4 рецепта млинців з цільнозерновий борошна.
Ситний овочевий «сендвіч» з фаршем із сушених грибів
На фото: готова запіканка з картоплею і грибами
Цей вид запіканки можна готувати у великій формі, а можна зробити кілька невеликих, «порційних» запіканок. Мої домашні віддають перевагу маленьким запіканки, називаючи їх «сендвічами». Я готую їх з сушеними грибами, так як цього добра щорічно від родичів з півночі приходить чимало. До того ж смак готового блюда, приготованого з фаршем з грибів, виходить особливим, ароматним.
Набір продуктових інгредієнтів для цього виду «сендвічів» я готую наступний:
- 18 штук сушених грибів;
- Картопля - 8 шт .;
- три цибулини;
- невеликий шматочок вершкового масла;
- 5 ложок сметани;
- 2 склянки молока;
- зелень, спеції, сіль.
Покроковий рецепт приготування страви:
- Спочатку готую гриби: промиваю капелюшки і замочую на одну годину в молоці. Відварюю до готовності в цьому ж молоці, відціджую.
- Готую фарш з грибів за допомогою м`ясорубки, додаю в нього перець, сіль і рубану зелень.
- Картопля варю до напівготовності, знімаю шкірку, нарізаю пластинками.
- Лук нарізаю тонкими кільцями, обсмажую на вершковому маслі.
- У змащені маслом формочки укладаю картопляні дольки, зверху - приготований фарш і кільця смаженої цибулі, сіль, перець, накриваю зверху скибочками картоплі.
- Заливаю сметаною і відправляю в духовку на півгодини.
На 100 грам: 98 ккал.
До столу можна подавати в тій же формі, в якій вони запікалися, а можна дістати з форми міні- «сендвічі» і подавати з соусами або кетчупами.
Відео: Картопляна запіканка з грибами - Рецепт Бабусі Емми
Пісна картопляно-грибна запіканка
Період Великого посту для багатьох членів моєї православної родини особливий: більшість близьких родичів дотримуються всі харчові обмеження цього періоду. Природно, виникають складнощі з сімейними обідами і вечерями, а також святами. Для таких випадків у мене готується пісна картопляна запіканка. Готувати її нескладно, інгредієнти використовуються такі, які можна легко придбати в магазині:
- кілограм картоплі;
- півкілограма свіжих грибів;
- пара цибулин середнього розміру;
- томати середніх розмірів - 3 шт .;
- сіль, перець за смаком.
Готується це пісне блюдо наступним способом:
- Картопля очищаю, розміщую в холодну воду і залишаю на кілька годин, після чого відварюю у воді з лавровим листом і перцем горошком.
- Печериці або гливи нарізаю пластинами, цибулю дрібно шаткую.
- Лук обсмажую на олії разом печерицями, відставляю для охолодження.
- Зварену картоплю подрібнюю в пюре, додавши трохи відвару, в якому він варився.
- Вогнетривку форму змащую олією і викладаю одну третю частину всього картопляного пюре, зверху укладаю гриби з цибулею, присипають сіллю і спеціями.
- Накриваю другою частиною пюре і укладаю зверху помідори, нарізані кільцями.
- Накриваю останньою частиною пюре, присипають зеленню і сумішшю перців і відправляю в духовку на 40 хвилин.
На 100 грам: 54 ккал.
Відео: Картопляна запіканка з грибами. Швидко і смачно!
Ця страва повністю пісне і дозволяється навіть в період суворого утримання від скоромної їжі. Крім цього, воно поживне, тому цілком зійде як блюдо для вечері або обіду.
Порада: можна перед відправкою в духовку змастити верх запіканки кетчупом: вона на виході вийде рум`яної і апетитною. Можна це блюдо приготувати також з солоними грибами, попередньо вимочивши їх в холодній воді протягом чверті години.
Дуже рекомендую приготувати стейк з кети, запеченої в духовці: це чарівно!
Сподіваюся, що мій досвід буде вам до смаку, дорогі читачки. Можливо, і ви вмієте готувати щось смачне і цікаве з грибами і картоплею? Може бути, у вас в домашніх рецептніках є варіанти якихось особливих складів для наповнення запіканки? Які начинки і фарші для таких запіканок бажаєте готувати ви? Поділіться з нами своїми вміннями, а наші рецепти і нові експерименти порекомендуйте знайомим в соціальних мережах і не тільки.
Не пропустіть нові рецепти приготування цікавих страв з картоплі: підписуйтесь і залишайтеся завжди в курсі наших кулінарних новинок. До нових зустрічей в блозі!
