UaStorLove.ru

Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці

Відео: Білковий омлет на пару відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Як приготувати омлет без молока? У чому секрет і особливості приготування? Як вибрати інгредієнти і правильно їх приготувати? Дізнайтеся історію походження страви, а також освойте кілька простих і смачних рецептів на кожен день.
Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці

Історія страви


Омлет - блюдо з яєць, знайоме кожному з нас. Думки істориків про походження омлету розділилися. Одні вважають, що прийшло воно до нас із Стародавнього Риму, інші - приписують йому французьке коріння. Існує велика кількість варіацій омлету. Італійці готують фриттату, в Японії страва називається омурсета, а в Іспанії - тортилья. Французи готують омлет тільки з яєць і пряних трав, без додавання молока, води або муки. Наші предки з Стародавньої Русі теж готували схожу страву під назвою драчена.

Класичний рецепт омлету має на увазі застосування молока. Але, чи можна отримати пишне і ніжне блюдо без нього? Адже деякі люди страждають непереносимістю лактози або домінуючого цукру в молоці. Для них буде актуальним рецепт омлету без молока в мультиварці, на сковороді або в духовці з пряною зеленню, сиром, салом, овочами, шинкою.

секрети приготування


Як зробити омлет без молока смачним і пишним? Досягти необхідного результату допоможуть прості правила.

  • Тільки свіжі інгредієнти. Вибирайте яйця з неушкодженою матовою шкаралупою без шорсткостей. Сумніваєтеся в свіжості яєць? Проведіть простий тест. Опустіть яйце в солону воду. Свіже яйце потоне, а несвіже - спливе на поверхню.
  • Збивайте вручну. Найкращого результату можна досягти, збиваючи яйця виделкою або вінчиком вручну. Міксер використовуйте тільки для омлету-суфле.
  • Менше рідини. Надлишок рідини призводить до того, що готову страву осідає і виділяє воду.
  • Правильна посуд. Щоб досягти найкращого результату, готуйте омлет без молока на сковороді з чавуну з товстим, рівним і гладким дном. Заповнюйте її підготовленою масою на 1/3. У процесі приготування вона підніметься.
  • Використовуйте кришку. Бажано з отвором для відведення вологи. Щоб блюдо вийшло пишним і рум`яним, змастіть кришку зсередини вершковим маслом.
  • Рівномірний прожарювання. Починайте готувати страву на сильному вогні, як тільки воно почне підніматися, зменшіть полум`я і періодично трохи струшуйте.
  • Додайте манку або муку. Вони додадуть страві пишності. Однак слід пам`ятати - їх надлишок може привести до зворотного результату і перетворити його в плоский тугий корж.
  • Зелень і інші інгредієнти додайте в збиту масу. Це допоможе зберегти легкість страви.


Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці
Для дитини омлет без молока буде більш корисним, якщо приготувати його з перепелиних яєць. У них міститься більше мікроелементів і менше холестерину. Цінними є перепелині яйця також в харчуванні пацієнтів, які перенесли важкі захворювання.

прості рецепти


Омлет на сковороді


Омлет без молока на сковороді за класичним рецептом - відмінний варіант для людей, які страждають непереносимістю лактози, а також для тих, хто стежить за фігурою. Відсутність молока знижує калорійність готового блюда.
Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці
Вам знадобляться:

  • курячі яйця - 3 штуки;
  • вода кип`ячена - 1 ст. ложка;
  • сіль перець.

Відео: Омлет в духовці - рецепт нашого дитинства / How to make Oven omelet English subtitles


приготування

  1. Розділіть жовтки і білки.
  2. Спіньте білки віночком і влийте в жовтки, не припиняючи збивати.
  3. Додайте воду, продовжуйте збивати.
  4. Посоліть, додайте перець.
  5. Вилийте суміш на нагріту, змащену маслом сковороду. Накрийте кришкою, доведіть вогонь до максимуму.
  6. Зменшіть вогонь до мінімуму після того, як суміш підніметься. Смажте ще 2 хвилини.

Подайте блюдо з легким салатом з овочів, сиром і цільнозерновими хлібцями.



У духовці з овочами


Приготований в духовці омлет без молока більш пишний, з чіткою формою. На сковороді блюдо пропікається нерівномірно, в духовці цього можна уникнути. Такий омлет стане хорошим доповненням дієтичного раціону для всієї родини. Приготувати його можна з додаванням сиру, грибів, овочів, зелені, фаршу.
Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці
Вам знадобляться:

  • яйця курячі - 5 штук;
  • сметана - 3 ст. ложки;
  • помідор середній - 1 штука;
  • болгарський перець - 1 штука;
  • борошно - 1 чайна ложка;
  • спеції.

приготування

  1. Розділіть жовтки і білки.
  2. Спіньте віночком білки, додайте жовтки, продовжуйте збивати.
  3. Додайте сметану, борошно, спеції безперервно збиваючи масу.
  4. Наріжте помідор і перець кубиками, з`єднайте з яєчною масою.
  5. Вилийте суміш, в попередньо змащену маслом форму для запікання.
  6. Випікайте протягом 30 хвилин. тридцять хвилин.

У духовці омлет без молока набуває апетитну рум`яну корочку. Готову страву можна прикрасити рубаною зеленню, подавати з майонезом або сметаною.

В мультиварці


Блюдо, приготоване в мультиварці, вважається дієтичним, виходить рівномірно пропечений, ароматним, соковитим і без зайвої рідини. Приготоване таким способом блюдо - аналог омлету без молока на пару.
Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці
Вам знадобляться:

  • яйця курячі - 5 штук-
    вода кип`ячена -? стакана-
    сир - 100 г-
    сіль перець.

приготування

  1. Перемішайте яйця виделкою.
  2. Натріть сир.
  3. Додайте в яєчну масу воду, тертий сир, сіль, перець.
  4. Влийте суміш у форму для запікання, поставте її в кошик для варіння на пару.
  5. Готуйте 30 хвилин в режимі «Варка на пару».

Щоб омлет не втратив пишності, остудіть його в мультиварці, не відкриваючи кришки, 10 хвилин. Подавайте з зеленню і обсмаженими на оливковій олії житніми тостами.

Для приготування омлету без молока в мультиварці необхідно використовувати два режими. Спочатку готуємо в режимі «Варка на пару», а після в режимі «Випічка». У процесі приготування омлетной маси важливо не збивати яйця, а перемішувати їх виделкою, щоб не порушити структуру.



оригінальні рецепти


кольоровий омлет


Пропонуємо приготувати оригінальний кольоровий варіант страви. Яскравий і смачний омлет без молока для дітей стане гарною заміною звичного сніданку.
Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці
Вам знадобляться:

  • курячі яйця - 3 штуки;
  • крупа манна - 1 чайна ложка;
  • вершкове мало - 10 г;
  • солодкий перець червоного і жовтого кольору - 2 штуки;
  • цибуля - 1 невелика головка;
  • великий помідор - 1 штука;
  • зелень кропу;
  • сіль.

приготування

  1. Наріжте перець кубиками, цибулю півкільцями.
  2. Очистіть помідори від шкірки, наріжте невеликими кубиками.
  3. Збийте яйця.
  4. Всипте манку, залиште на 10 хвилин для набухання.
  5. Збийте суміш повторно, додайте сіль.
  6. Обсмажте овочі з додаванням вершкового масла.
  7. Влийте яєчну масу в форму, накрийте кришкою, запікайте в духовці при середній температурі 15 хвилин.
  8. Посипте блюдо подрібненою зеленню. Подавайте на стіл.

За цим рецептом можна приготувати омлет без молока в мікрохвильовці.


«Аристократ» в духовці


Оригінальний омлет з запеченими жовтками має м`який вершковим смаком. Готується блюдо в духовці. Перед тим як почати приготування, не забудьте розігріти духовку мінімум до 1600.
Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці
Вам знадобляться:

  • курячі яйця - 3 штуки;
  • сир гауда - 50 г;
  • вершкове масло - 40 г;
  • сіль перець.

приготування

  1. Розділіть жовтки і білки, вспеньте білки до утворення міцної піни. Використовуйте міксер.
  2. Додайте спеції.
  3. Натріть сир.
  4. Вилийте білкову піну в змащену маслом форму для запікання, розрівняйте поверхню дерев`яною лопаткою, змоченою в холодній воді.
  5. Розкладіть цілі жовтки по поверхні білкової піни, засипте сиром, виключаючи поверхню жовтків.
  6. Випікайте 20-25 хвилин при 160-180 °.

Відео: Як приготувати омлет в мультиварці. Рецепт з грибами. Дієтичні рецепти в мультиварці дієтичний


Блюдо виходить пишне з щільною, але нетвердою, консистенцією. Сир гауда можна замінити будь-яким іншим з твердої текстурою. Особливий аромат страві додасть дрібка мускатного горіха або куркуми. Приємним смаком володіє омлет без молока з майонезом з перепелиних яєць.

Як бачите, класичний рецепт омлету без молока приготувати зовсім нескладно. Різні інгредієнти і способи приготування відкривають широкі можливості для імпровізації. Спробуйте створити власний варіант цієї страви, яке прикрасить будь-який стіл!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Рецепти омлету без молока на сковороді, в духовці і мультиварці