UaStorLove.ru

Макаронна запіканка з куркою: класичні і оригінальні рецепти

Вперше запіканка з`явилася у Франції, коли ощадливий кухар зібрав залишки продуктів, з`єднав їх, заливши збитими з молоком яйцями, і запік. Завдяки своїй простоті і економності це блюдо незабаром набуло популярності. На Русі воно з`явилося пізніше і називалося лапшевник, оскільки готувалося з локшини.
Макаронна запіканка з куркою: класичні і оригінальні рецепти
Запіканка з макаронів з куркою - просте і ситне блюдо, яке рекомендується подавати на обід або вечерю. Традиційно в складі дрібно нарізані продукти і сполучний компонент - яйця. Особливу пікантність надають соуси і приправи.

5 кулінарних порад


  1. Замініть куряче філе фаршем. З ним менше клопоту - досить обсмажити на сковороді з цибулею.
  2. Використовуйте «силіконову папір» для випікання, щоб уникнути прилипання запіканки. Захищає вона надійніше масла, стійка до температури і сприяє більш рівномірному впливу тепла на блюдо.
  3. Варіть макарони трохи менше ніж зазвичай, тобто замість 7 хвилин 5. Ідеально буде, якщо після варіння серцевина залишиться твердою.
  4. Додавайте овочі. З цією стравою відмінно поєднується брокколі і цукіні, тому це додаткова можливість приготувати для дітей такий корисний і часто нелюбимий продукт.
  5. Використовуйте макарони з твердих сортів пшениці. Вони низькокалорійні і не зіпсують фігуру.

Базовий рецепт макаронної запіканки з куркою в духовці


Запіканка з куркою і макаронами в духовці готується швидко, більше часу займає підготовка складових. До цього рецепту підходять різноманітні соуси, а перець і сіль для любителів гострого не стануть зайвими.
Макаронна запіканка з куркою: класичні і оригінальні рецепти
Вам знадобляться:

  • філе курки - 200 г;
  • макарони - 200 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • молоко - 100 мл;
  • твердий сир - 50 г.

приготування

  1. Відваріть куряче філе, почекайте, поки охолоне. Наріжте якомога дрібніше.
  2. Зваріть макарони, не забудьте посолити. Щоб вони не злипалися, постійно перемішуйте, а коли будуть готові - промийте під струменем холодної води.
  3. Збийте два яйця міксером і додайте холодне молоко, ретельно перемішайте.
  4. Деко або ємність для запікання змастіть рослинною олією або покладіть на нього спеціальний папір, щоб майбутня запіканка не підгоріла.
  5. Викладайте в посуд шарами половину макаронів, курку і залишилися макарони. Намагайтеся, щоб шари були рівномірними.
  6. Залийте все сумішшю молока і яєць, зверху посипте натертим сиром. Перед заливанням суміш варто ще раз перемішати, оскільки вона може трохи расслоиться.
  7. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і залиште на 40 хвилин.
  8. Виймайте з обережністю, особливо якщо готували в неглибокій формі, оскільки запіканка не завжди добре «склеюється» і може розвалитися. Якщо використовували папір для випічки, то цієї проблеми не виникне.

Відео: Рецепт запіканки з курки і макаронів в духовці


Виставляйте на стіл гарячою, бажано під час трапези, щоб не довелося розігрівати. Якщо готували заздалегідь, залиште в духовці - так вона не охолоне.



Ще швидше можна приготувати запіканку в мультиварці, хоча деякі компоненти все ж доведеться готувати окремо. Курку радять попередньо підсмажити на сковороді, а макарони відварити. Потім можна сміливо їх з`єднувати і викладати в мультиварку. Для готування необхідно скористатися режимом «Випічка».

Вершковий соус «Бешамель»


Макаронна запіканка з куркою нерідко подається в вершковому соусі, який готується з інгредієнтів, які знайдуться на будь-якій кухні.
Макаронна запіканка з куркою: класичні і оригінальні рецепти
Вам знадобляться:

  • вершкове масло - 20 г;
  • молоко - 200 мл;
  • вершки - 20 мл;
  • борошно - 3 столові ложки;
  • мускатний горіх - половина чайної ложки;
  • сіль, перець - за смаком.

приготування

  1. Розтопіть в металевому посуді масло.
  2. Додайте туди борошно і перемішайте так, щоб не залишилося грудочок.
  3. Потримайте на вогні 3-4 хвилини до появи легкого карамельного відтінку, потім зніміть з плити.
  4. Підігрійте молоко і вершки, додайте до отриманої суміші. Вливайте тонкою цівкою і з великою обережністю, оскільки може шипіти і бризкатися.
  5. Перемішайте соус міксером до ідеальної однорідної маси.
  6. Поставте соус варитися до потрібної густоти.
  7. Додайте спеції.

В якості додаткових спецій підходять італійські трави і каррі - вони додадуть пікантний смак страви.

Оригінальні рецепти запіканки


З помідорами, перцем, часником і зеленню


Макаронна запіканка з куркою: класичні і оригінальні рецепти
Вам знадобляться:



  • макарони - 200 г;
  • куряча грудка - 150 г;
  • помідор - 1 шт .;
  • перець - 1 шт .;
  • часник - 1 головка;
  • цибуля - чверть цибулини;
  • кетчуп - 2 столові ложки;
  • петрушка, кріп - 1-2 гілочки.

приготування

  1. Овочі наріжте невеликими квадратами, цибулю - півкільцями. Помідори попередньо обшпарте і зніміть шкірку. Пропустіть часник через чеснокодавку.
  2. Розжарити сковорідку з олією, викладіть в неї перець і цибулю на 1-2 хв., Потім додайте помідори, часник і протушкувати на середньому вогні 5 хвилин. Додайте кетчуп і залиште ще на 10 хвилин.
  3. Курку відварити і дрібно наріжте.
  4. Зваріть макарони в трохи підсоленій воді, промийте.
  5. Візьміть ємність для випікання, змастіть маслом і помістіть туди макарони, курячу грудку.
  6. Зверху викладіть отриману пасту і випікайте при 200 градусах не менше 20 хв. При подачі - прикрасьте свіжою зеленню.

З грибами та моцарелою


Рецепт запіканки з макаронів з куркою і грибами схожий на основний, тільки його зазвичай роблять не шарами, а перемішують все компоненти. Для додання пікантною нотки твердий сир замінюють моцарелою або мармуровим.
Макаронна запіканка з куркою: класичні і оригінальні рецепти
Вам знадобляться:

  • макарони - 200 г;
  • курка - 200 г;
  • гриби (шампіньйони) - 100 г;
  • моцарелла - 100 г;
  • вершки - 2 столові ложки;
  • яйця - 2 шт .;
  • цибулина - 1 шт .;
  • сіль перець.

Відео: Макаронна запіканка з куркою


приготування

  1. Зваріть макаронні вироби.
  2. Наріжте дрібно цибулю, гриби - пластинками, підсмажте на сковороді на невеликому вогні.
  3. Відваріть курячу грудку, дрібно поріжте.
  4. Посуд для запікання змастіть маслом, все перераховане вище змішайте і викладіть в неї.
  5. Додайте до вершків яйця і збийте блендером. Додайте до запіканці.
  6. Зверху викладіть моцарелу.
  7. Випікайте в духовці при 200 градусах до утворення золотистої скоринки (близько півгодини).


У кулінарній книзі завжди варто тримати хоч один подібний рецепт, який обов`язково стане паличкою-виручалочкою на випадок приходу гостей або незапланованого святкової вечері.

Відео: ЗАПІКАНКА З МАКАРОН.ВКУСНИЕ РЕЦЕПТИ

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Макаронна запіканка з куркою: класичні і оригінальні рецепти