Овочевий суп пюре з баклажанами і помідорами - рецепт приготування

Для приготування смачного овочевого супу-пюре з запеченими баклажанами і помідорами потрібно приготувати: Помідори - 3 шт., Баклажан великий - 1 шт. (приблизно 650 г), Цибулина невелика - 1 шт., часник - 6 зубців, Оливкова олія - 2 ст. ложки, Чебрець свіжий - 1 ст. ложки, Овочевий або курячий бульйон - 4 ст., Вершки рідкі - ¼- ст., Сир козячий -3/4 чашки (приблизно 150 г).

Відео: Овочевий суп пюре.Суп пюре рецепт

- Для початку, вам потрібно розрізати помідори, баклажани і цибуля навпіл. Часник очистити.

- Духова шафа розігрійте до температури 200 м

- Візьміть великий лист, викладіть на нього помідори, баклажан, цибуля і часник. Візьміть кулінарну пензлик і змастіть овочі оливковою олією. Запікайте овочі 20 хвилин. Після цього, витягніть часник і знову поставити інші овочі пекти, на 25 хвилин. (На них повинні з`явитися коричневі плями, овочі повинні стати м`якими). Після запікання, баклажани потрібно очистити від шкірки, покласти в сотейник і додати в нього інші овочі. Залийте в сотейник овочевий або курячий бульйон і додайте чебрець.

- Сотейник з овочами поставте на вогонь, після того, як вони закиплять, зменшіть вогонь і варіть їх близько 45 хвилин, поки цибуля не стане м`яким. Дайте овочам охолонути, після цього, перелийте суп в чашу блендера і перемішуйте, поки не утвориться пюре. Перелийте вийшов суп-пюре в сотейник, і додайте в нього вершки, доведіть суп до кипіння, поперчіть і посоліть.

Суп-пюре готовий. При подачі на стіл, потрібно в кожну тарілку з супом додати козячий сир.