Рецепти соусу бешамель
Бешамель - це білий, однорідний соус, який готується з борошна обсмаженої в олії, а потім звареної в молоці. Такого роду соус буде безсумнівним доповненням до білого м`яса, овочів, яєць та ін. Як приготувати соус бешамель, щоб він безсумнівно сподобався не тільки Вам, але і членам сім`ї і став незамінною приправою до будь-якого столу, сьогодні якраз і дізнаємося. Соус бешамель рецепт швидкий і дуже недорогий.
Білий соус Бешамель
Складові:
- 750 мл молока
- 2 ріпчасті цибулі
- 13 склянки борошна
- 4 ст. ложки вершкового масла
- перець, сіль
Відео: Класичний Соус Бешамель
Спосіб приготування:
Відео: Рецепт соусу Бешамель!
Для початку ріпчасту цибулю дрібно нарізати, а потім викласти в каструлю з молоком. Довести до кипіння, дати відстоятися протягом 20 хвилин і процідити. В окремому сотейнику розтопити масло, додати борошно, перемішати. Обсмажувати борошно до того стану, поки вона не придбає бежевий колір. Після цього в сотейник з борошном акуратно влити молоко. Довести соус до кипіння, поперчити і посолити за смаком. Варити протягом 20 хвилин, безперервно помішуючи. Білий соус бешамель - готовий!
Варто відзначити, що якщо передбачається подача соусу до м`ясних страв, то замість 750 мл. молока, можна використовувати по 350 гр. молока і 350 гр. м`ясного бульйону. Теж стосується і рибних страв, тільки замість м`ясного бульйону використовувати рибний бульйон.
Смачного!
Соус Бешамель з сиром
Складові:
- 400 мл. молока
- 13 склянки борошна
- 30 мл. вершків
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 250 гр. сиру
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Молоко вилити в каструлю, довести до кипіння і влити вершки. Сир натерти на тертці і додати до молока, ретельно перемішати. В окремому сотейнику розтопити масло, додати борошно, перемішати. Обсмажувати борошно до того стану, поки вона не придбає бежевий колір. Після цього в сотейник з борошном акуратно влити молоко. Довести соус до кипіння, поперчити і посолити за смаком. Варити протягом 20 хвилин, безперервно помішуючи. Соус бешамель з сиром - готовий!
Смачного!
Соус Бешамель з грибами
Складові:
- 250 мл. молока
- 250 мл. м`ясного бульйону
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 13 ст. борошна
- 100 гр. сушених грибів
- 2 яєчних жовтки
- перець, сіль
Спосіб приготування:
У сотейнику розтопити масло, додати борошно, перемішати. Обсмажувати борошно до того стану, поки вона не придбає бежевий колір. Після цього в сотейник з борошном акуратно влити молоко і помішуючи довести до однорідної консистенції. Потім ввести два жовтки, додати м`ясний бульйон, посолити. Після того, як соус закипить, додати сушені добре промиті гриби. Довести соус до кипіння. Варити протягом 20 хвилин, безперервно помішуючи. Соус бешамель з грибами - готовий!
Смачного!
