UaStorLove.ru

М`ясна запіканка з макаронами: 4 рецепта для духовки і мультиварки

Макарони часто приходять на допомогу зайнятим господаркам. Це базовий інгредієнт солодких запіканок і наслідках других страв. Макарони відмінно поєднуються з сиром і овочами, але класикою жанру є їх дует з м`ясом. Запіканка з макаронів з м`ясом - хороший і легкий в приготуванні варіант ситної вечері.
М`ясна запіканка з макаронами: 4 рецепта для духовки і мультиварки
Для приготування класичної версії страви потрібно фарш, макаронні вироби, цибуля, яйце і трохи молока. Бажають отримати хрустку скоринку обов`язково додадуть тертий сир, перед тим як поставити запіканку в духовку. А ті, хто стежить за калорійністю і різноманітністю свого меню, оцінять рецепти з додаванням грибів і овочів.

тонкощі приготування


  • Тільки найсвіжіше. Щоб добитися чудового смаку, використовуйте свіжі інгредієнти.
  • Прогріта духовка. Запіканка пропечеться рівномірно і вийде соковитою, якщо ставити деко в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку.
  • Правильний режим. Сучасні духовки пропонують різноманітність режимів приготування. Коли мова йде про страву, в якому поєднуються кілька інгредієнтів, важливий рівномірний нагрів і циркуляція гарячого повітря. Для запіканки підійде режим конвекції, поєднаний з одночасним верхнім і нижнім нагрівом.
  • Дати настоятися. Після запікання залиште форму з готовим блюдом в виключеною, але ще теплій духовці на 10 хвилин. За цей час соус схопиться і не витече, коли ви будете нарізати блюдо на порційні шматочки.

У кожній національній кухні є свій варіант запіканки. У італійців це пряна ароматна лазіння, у англійців - тане в роті пудинг, французький варіант - гратен - соковите і калорійне блюдо на основі картоплі. Вважається, що саме французькому кухареві вперше прийшла в голову ідея запекти залишки від обіду в яєчної заливанні. Так і виникла перша запіканка.


М`ясна запіканка з макаронами: 4 рецепта для духовки і мультиварки

Рецепти м`ясної запіканки з макаронами для духовки


Класичний з м`ясним фаршем


Макарони «по-флотськи» напевно кожна господиня готувала хоч раз. Приготування запіканки з макаронів з м`ясом в духовці - відмінний спосіб урізноманітнити знайомий рецепт. До того ж до полюбився смаку додається рум`яна сирна скоринка. Блюдо виходить ситним і калорійним. Тим, хто стежить за фігурою, можна замінити свинячий фарш нежирної телятиною, а замість вершків додати молоко.
М`ясна запіканка з макаронами: 4 рецепта для духовки і мультиварки
Вам знадобиться:

  • фарш зі свинини і телятини - 600 г;
  • макарони - 300 г;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • помідор - 1 шт. або 6 ст. л. томатної пасти;
  • яйця - 2 шт .;
  • сир - 130 г;
  • вершки - 100 мл;
  • оливкова олія - 2 ст. л .;
  • сіль - щіпка;
  • перець і інші спеції - за смаком.

приготування

Відео: Вусни запіканка з макаронів з фаршем в духовці

  1. Відваріть макарони до напівготовності.
  2. Якщо використовуєте помідор, подрібніть його блендером до стану пюре.
  3. Цибулину дрібно наріжте і пасеруйте в маслі на сковороді до золотистого кольору.
  4. Фарш додайте на сковороду до цибулі і обсмажуйте 5 хвилин.
  5. Подрібнений помідор або томатну пасту викладіть на сковороду до фаршу і тушкуйте ще 5 хвилин.
  6. В окремій мисці збийте яйця з вершками, сіллю і перцем.
  7. Натріть сир. Ідеально підійде «Пармезан».
  8. Викладіть половину макаронів в глибоку форму, на них - шар фаршу, зверху - знову макарони.
  9. Залийте макарони яєчно-вершковою сумішшю і посипати сиром.
  10. Надішліть запіканку в розігріту духовку і печіть 45 хвилин при 180 ° С.

Готову запіканку можна подати зі сметаною або будь-яким несолодким соусом, посипати зеленню або додати на тарілку свіжих овочів.


З рубаним м`ясом, сиром і томатами


Звичайну запіканку можна зробити вишуканим блюдом. Що якщо додати в рецепт запіканки з макаронів з м`ясом червоне вино або в`ялені томати? Взяти не локшину, а великі макаронні вироби трубочки, замість класичного фаршу використовувати рубане куряче м`ясо? Очевидно, що в підсумку отримаємо зовсім інше блюдо - нове, оригінальне, що нагадує скоріше італійську лазанью, ніж звичну запіканку.



Вам знадобиться:

  • макарони трубочки або будь-які великі макаронні вироби - 500 г;
  • червоне сухе вино - 150 мл;
  • куряче філе - 500 г;
  • сир - 150 г;
  • в`ялені томати - 100 г;
  • рослинне масло - 6 столових ложок;
  • цибуля - 2 шт .;
  • часник - 3 зубчики;
  • томатний сік - 400 мл;
  • сушений базилік - 1 столова ложка;
  • сіль, перець - за смаком.

М`ясна запіканка з макаронами: 4 рецепта для духовки і мультиварки
приготування

  1. Зваріть до напівготовності великі макарони, промийте їх.
  2. Натріть сир.
  3. Дрібно покришите цибулю і часник.
  4. Наріжте куряче філе дрібними шматочками.
  5. У глибокій сковороді розжарите масло, обсмажте рубане куряче м`ясо, часник і цибулю 5 хвилин.
  6. Додайте в сковороду до м`яса вино і томатний сік, тушкуйте масу під кришкою 20 хвилин на повільному вогні.
  7. За 2 хвилини до кінця гасіння додайте базилік, перець і сіль.
  8. У глибоке деко або форму для запікання рівним шаром викладіть макарони.
  9. Зверху додайте м`ясо в винному соусі.
  10. В`ялені помідори викладіть на м`ясо.
  11. Зверху посипте тертим сиром.
  12. Запікайте блюдо при 200 ° С 20 хвилин.

Подавайте запіканку гарячою. Можна посипати порційні шматочки рубаною зеленню або додати легкий овочевий салат.

З грибами, рікоттою і пармезаном


Для приготування запіканки з макаронів з грибами і м`ясом підійдуть як свіжі гриби, так і сушені. Сушені гриби, необхідно попередньо замочити в гарячій воді.
М`ясна запіканка з макаронами: 4 рецепта для духовки і мультиварки
Вам знадобиться:



  • спагетті або інші макарони - 300 г;
  • гриби - 150 г;
  • м`ясний фарш - 400 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • вершки - 500 мл;
  • вода - 1 стакан;
  • рикотта - 200 г;
  • пармезан - 150 г;
  • яйце - 2 шт .;
  • рослинне масло - 4 столові ложки;
  • приправа «Прованські трави» - 1 чайна ложка;
  • сіль - щіпка.

приготування

  1. Спагеті відварити до стану аль денте.
  2. Обсмажте фарш в сковороді на рослинній олії, викладіть - в окрему миску.
  3. Цибулю і гриби поріжте і пасеруйте, додайте подрібнений часник, фарш, вершки і суміш трав, тушкуйте після закипання 10 хвилин на повільному вогні.
  4. Збийте яйця і змішайте з пармезаном і 1 столовою ложкою рослинного масла. Додайте в яєчну суміш макарони.
  5. Глибоку форму змажте і вилийте на дно половину м`ясного соусу. Зверху розподіліть половину макаронів.
  6. Додайте шар рікотти. Зверху - вилийте залишився соус.
  7. Верхнім шаром викладіть залишилися макарони.
  8. Накрийте форму фольгою і запікайте 30 хвилин при 180 ° С. По закінченні цього часу фольгу зніміть і запікайте ще 15 хвилин.


Рецепт для мультиварки


Запіканка з макаронів з овочами і м`ясом може бути найрізноманітнішою на смак. Замість кабачків можна додати брокколі або кольорову капусту, моркву або стручкову квасолю.
М`ясна запіканка з макаронами: 4 рецепта для духовки і мультиварки
Вам знадобиться:

Відео: М`ясна запіканка з вермішеллю відео рецепт

  • спагетті або локшина - 300 г;
  • м`ясний фарш - 300 г;
  • кабачок - 1 невеликий;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт .;
  • болгарський перець - 2 шт .;
  • вершки - 300 мл;
  • тертий сир - 1 склянка;
  • рослинне масло - 3 столові ложки;
  • зелень і сіль - за смаком.

Відео: Запіканка з макаронів з м`ясом / Простий рецепт


приготування

  1. Локшину або спагетті відваріть.
  2. Фарш обсмажте і змішайте з локшиною.
  3. Кабачок почистите, видаліть насіння і наріжте тонкими пластинками.
  4. Лук і перці поріжте.
  5. Кабачок і цибулю обсмажте в невеликій кількості масла.
  6. У чашу мультиварки викладіть половину суміші з фаршу і локшини. Додайте зверху кабачок, цибулю, перці і зелень. Верхнім шаром викладіть залишилася локшину і фарш.
  7. Залийте вершками, присипте тертим сиром і посоліть.
  8. В мультиварці виставте режим «Випічка» на 45 хвилин.

Запіканка в мультиварці виходить соковитою і ніжною, а овочева складова додає різноманітності звичного смаку.


М`ясна запіканка з макаронами прекрасно підійде для ситної вечері або обіду всієї родини. Для зменшення калорійності готового блюда вибирайте нежирні вершки, а свинячий фарш замініть телятиною або куркою. Кладіть більше овочів - вони зроблять запіканку ніжнішою.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » М`ясна запіканка з макаронами: 4 рецепта для духовки і мультиварки