Готуємо омлет і яєчню зі шпинатом: рецепти для дорослих і дітей

Що може бути краще омлету на сніданок? Легке ситне блюдо подарує заряд енергії і наситить мікроелементами. Який рецепт яєчні зі шпинатом вибрати на кожен день, для дієтичного та дитячого меню? Як приготувати страву на сковороді, в духовці або мультиварці?

Шпинат в кулінарії

Шпинат - трав`яниста рослина або листової овоч, який прийшов до нас із Древньої Персії. В Європі використовувати рослину в їжу почали в Середні століття, а в Росії воно з`явилося лише два століття тому. В арабських країнах шпинат цінується особливо. Його використовують в кулінарії у свіжому і сухому вигляді.

Рослина багата на вітаміни С, А, Е, D2, К, груп В і Р, містить йод, залізо і марганець, що сприяють гальмуванню розвитку злоякісних пухлин, відновленню пам`яті і поліпшенню роботи серцево-судинної системи. Наявність клітковини сприяє роботі кишечника і очищенню організму від шлаків. Омлет або яєчня зі шпинатом на сніданок посилять мозкову активність і збільшать працездатність.

Протипоказання до вживання шпинату - жовчнокам`яна хвороба, подагра, індивідуальна непереносимість.

Як вибрати

У продажу є свіжий і заморожений шпинат. При виборі зверніть увагу на такі особливості:

• колір. Листя повинні бути насиченого зеленого кольору без темних плям;
• свіжість. Мляві НЕ хрусткі на дотик листочки говорять про те, що рослина було зірвано давно, і вживати його в їжу не слід;
• наявність коренів. Гілочки з корінням довше зберігають свіжість і поживні властивості.

Зберігати свіже рослина тривалий час не рекомендується. Використовувати його круглий рік дозволить заморозка. Перед заморожуванням термічній обробці овоч не піддають.

особливості приготування

Зелений шпинатний омлет приготувати дуже просто - достатньо дотримуватися основних правил.

• Відваріть. Першу воду зливають і варять до готовності в другій. Міститься в овочі оксалінову кислоту допоможе нейтралізувати молоко. Додайте його в воду при варінні.
• Використовуйте листя. В їжу використовують тільки листя рослини.
• Вживайте відразу. При тривалому зберіганні в стравах зі шпинатом утворюються азотисті солі, шкідливі для організму.

У кулінарії рослину використовують також для фарбування тесту. Поряд з буряковим і морквяним соком, сік шпинату - натуральний барвник, застосовуваний для фарбування макаронних виробів і тесту для випічки.

класичний рецепт

Найпростіший рецепт приготування - на сковороді. Низькокалорійний, він хороший для дієтичного харчування. Ви можете приготувати омлет з замороженим шпинатом або використовувати свіжий.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 3 штуки;
• листя шпинату - 50 г;
• молоко - 2 столові ложки;
• спеції.

приготування

1. Відваріть овоч в окропі 3-4 хвилини. Наріжте невеликими шматочками.
2. Збийте яйця з додаванням молока і спецій.
3. Тушкуйте листя на олії 2-3 хвилини.
4. Залийте листя яєчно-молочною сумішшю. Накрийте кришкою. Смажте, поки не утвориться скоринка.
5. Переверніть корж, накрийте сковороду кришкою і залиште на 5 хвилин до готовності, вимкнувши вогонь.
6. Подавайте блюдо, розрізавши на порційні шматки. Смачного!

оригінальні рецепти

Омлет із сиром

Омлет зі шпинатом і сиром - ситне, багате вітамінами блюдо, підійде на сніданок і в якості легкого перекусу.

Вам знадобляться:

Відео: Яєчня з шпинатом Правильний сніданок. Як приготувати шпинат

• яйця курячі - 4 штуки;
• молоко - 4 столові ложки;
• листя шпинату - 50 г;
• бринза - 70 г;
• вершкове масло - 2 чайні ложки;
• горіх мускатний, спеції.

приготування

1. Відваріть в окропі листя, поки вони не стануть м`якими, дрібно наріжте.
2. Спіньте яйця. Додайте спеції, молоко. Добре перемішайте.
3. Натріть бринзу крупною стружкою.
4. Обсмажте шпинат на маслі.
5. Залийте яєчною масою, посипте тертою бринзою.
6. Готуйте під кришкою 5-7 хвилин до утворення рум`яної скоринки. Подавайте зі сметаною або домашнім майонезом.

Якщо ви не любите бринзу, можете замінити її будь-яким сиром з щільною структурою і пряний смак.

Зелений омлет в духовці з сиром і цибулею

Омлет зі шпинатом в духовці пропікається рівномірно, зберігаючи пишну форму. Запечена шпинат збереже поживні властивості і вітаміни. Готується блюдо довше, ніж на сковороді - 30-35 хвилин.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 6 штук;
• шпинат - 50 г;
• молоко - 2/3 склянки;
• цибуля - 1 штука;
• сир - 100 г;
• спеції.

приготування

1. Розділіть жовтки і білки.
2. Спіньте білки виделкою, додайте жовтки, спеції і молоко. Добре перемішайте.
3. Наріжте цибулю. Обсмажте на олії до легкого золотистого відтінку.
4. Наріжте шпинат. Обсмажте з цибулею.
5. Натріть сир на крупній тертці.
6. Викладіть листя з цибулею на дно змащеної форми для запікання.
7. Залийте яєчною масою. Посипте тертим сиром. Запікайте в духовці півгодини при 1800.

Готовий омлет виймайте з форми не відразу, дайте йому трохи охолонути. Подавайте, розрізавши на порційні шматки з овочевим салатом на оливковій олії.

Дитячий омлет

Шпинат корисний дітям. Його можна включати в меню дітей старше п`яти років. Завдяки високій поживності і багатому вітамінному складу блюдо стане хорошим варіантом харчування для «малоежек». Приготуйте омлет на нашу рецептом з замороженим або свіжим шпинатом.

Вам знадобляться:

Відео: 6 ІДЕЙ | РЕЦЕПТИ СО ШПИНАТОМ | Як смачно приготувати шпинат | ГОТУЄМО ВДОМА

• курячі яйця - 2 штуки;
• шпинат - 50 г;
• молоко - 2 столові ложки;
• масло вершкове - чайна ложка;
• сіль.

приготування

1. Промийте гілочки шпинату, зріжте стебла.
2. Наріжте листя невеликими квадратами.
3. Розігрійте сковороду з маслом. Тушкуйте листя 6-8 хвилин.
4. Спіньте яйця з сіллю, додайте молоко.
5. Залийте листя яєчної сумішшю. Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 15 хвилин.

В мультиварці з шинкою

Омлет зі шпинатом в мультиварці - стане хорошим доповненням раціону для тих, хто дотримується дієти.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 2 штуки;
• молоко 2, 5% жирності - півсклянки;
• шпинат - 40 г;
• шинка - 70 г;
• вершкове масло 2 чайних ложки;
• базилік сушений;
• сіль.

приготування

1. Спіньте яйця. Додайте молоко, сіль, добре перемішайте.
2. Наріжте невеликими кубиками шинку. Порубати шпинат.
3. Викладіть в змазану чашу шинку і листя. Залийте яєчно-молочної масою. Посипте сушеним базиліком.
4. Випікайте 15 хвилин, використовуючи функцію «Випічка».

Не відкривайте кришку відразу, дайте страві охолонути, не включаючи функцію «Підігрів». Готовий омлет подавайте зі сметаною і зеленню.

Омлет підходить для харчування спортсменів в період інтенсивних тренувань. Багатий вітамінний і мікроелементний склад шпинату в поєднанні з різними начинками подарує відчуття насичення на кілька годин. Можна приготувати омлет з замороженим шпинатом або свіжим.

Яєчня з помідорами і шпинатом

Що приготувати на сніданок чоловікові? Підійде класична яєчня з помідорами, ковбасою і шпинатом.

Вам знадобляться:

• курячі яйця - 4 штуки;
• ковбаса - 70 г;
• сир - 50 г;
• шпинат - 50 г;
• помідор - 1 штука;
• масло вершкове - 2 чайні ложки;
• цибуля-перо;
• спеції.

приготування

1. Наріжте ковбасу кубиками, а помідори - пластинками.
2. Натріть сир. Наріжте овочі.
3. Викладіть масло на прогріту сковороду. Припустіть овочі на маслі.
4. Додайте шинку. Розбийте зверху яйця, посоліть.
5. Посипте поверхню сирної стружкою. Смажте до готовності на середньому вогні.
6. Подавайте, посипавши різаним цибулею.

Яєчня добре поєднується з підсмаженими житніми тостами і легким салатом з овочів.

Приготувати вітамінний омлет за класичним рецептом просто. За основу можна взяти будь-який рецепт омлету зі шпинатом і урізноманітнити його за своїм смаком. Створюйте свої варіанти страви для повсякденного і святкового столу!

Поділитися в соц мережах: