Грибний жульєн рецепт
Коли рік видається особливо грибним, і природа радує нас грибним різноманітністю, хочеться близьких своїх порадувати різноманітністю грибних страв.
Нещодавно я відкрила нове для себе блюдо «грибний жульєн», рецепт грибного жульєну зовсім нескладний, будь-яка, навіть починаюча господиня з ним легко впорається.
Грибний жульєн. складові
Грибний жульєн можна приготувати з печериць або опеньків. При чому печериць потрібно брати в два рази більше, ніж опеньків. Це пов`язано з тим, що печериці сильно ужаріваются через великий вміст рідини.
Відео: Грибний жульєн - відео-рецепт. Як приготувати жульєн в духовці
Отже, для приготування грибного жульєну необхідно взяти:
- 300 грам опеньків або 600 грам печериць, свіжих або заморожених
- 1 цибулину
- 1 столову ложку пшеничного борошна
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1/2 склянки вершків
- 1/2 склянки сметани
- 200 грам твердого сиру
- сіль за смаком
Рецепт приготування грибного жульєну
Спочатку приберемо з грибів зайву рідину. Поріжте великі гриби на шматочки, покладіть їх на сковороду і, помішуючи, дочекайтеся поки вся рідина не випарується.
Відео: Жульєн з грибами
Тепер можна додати в сковороду до грибів рослинне масло і дрібно порізану цибулину, перемішати і посолити за смаком. Обсмажити гриби і цибулю протягом п`яти хвилин.
Лук повинен придбати золотистий колір, а гриби злегка обсмажити. Тепер додаємо в сковороду борошно, посипаємо борошном гриби з цибулею і ретельно перемішуємо вміст сковороди, залишаючи її на вогні ще на одну хвилину.
Тепер викладаємо гриби в форму для запікання, краще, якщо форма буде неглибока і велика по діаметру.
Поливаємо гриби вершками, змащуємо сметаною, а зверху посипаємо сиром, подрібненим на крупній тертці.
Завершальним етапом в приготуванні грибного жульєну буде запікання грибів в духовці. Духовка повинні бути розігріта до 220 градусів. Запікати гриби потрібно протягом 15 хвилин, до тих пір, поки не утвориться рум`яна кірочка.
Грибний жульєн готовий до вживання. Подають його до столу в гарячому вигляді. Дуже добре грибний жульєн поєднується з картоплею або рисом.
Відео: Рецепт: Жюльєн з курки з грибами
Інші рецепти грибного жульєну
Щоб урізноманітнити простий рецепт грибного жульєну, в блюд можна додати помідори або томатну пасту. Щоб приготувати грибний жульєн з помідорами, помідори додавайте під час пережарювання лука і грибів, а томатну пасту можна додати перед тим, як посипаєте гриби сиром.
Можна змінити обридлий рецепт, приготувати грибний жульєн з цвітною капустою або брокколі. Дані інгредієнти додайте в гриби під час пережарку з цибулею на сковороді. А перед тим, як гриби перекласти у форму для запікання додайте з овочі сире яйце і добре все перемішайте, а вже потім викладайте в форму.
Грибний жульєн з куркою і шинкою
Відео: Майстер-клас №7 "Жюльєн грибний". 16.08.2013
Дане блюдо відрізняється від вище наведеного рецепта грибного жульєну тільки тим, що в нього додають варену курку і шинку. Можна взяти курячу грудку або філе з курячих ніжок. М`ясо відварюється протягом півгодини, потім ріжеться дрібними шматочками. Щоб блюдо не вийшло занадто сухим, додайте в нього шинку, порізану також невеликими шматочками. Дані інгредієнти додайте в блюдо в момент перекладання обсмажених грибів в форму для запікання.
Який би рецепт Ви не вибрали, від страви грибний жульєн точно отримаєте задоволення, як смакове, так і естетичне.
.
