UaStorLove.ru

Як приготувати тісто для чебуреків: перевірені рецепти від професіоналів

Відео: Чебуреки !!! (найправильніший рецепт !!! Тісто ніжне, хрустке, пухирчасті !!!)

Приготування тесту для чебуреків - процес по-справжньому творчий. Адже як інакше пояснити наявність стількох його варіацій! Тісто на окропі, молоці, кефірі, горілці або навіть заварне. І всякий раз воно виходить в міру м`яким, хрустким, з апетитною скоринкою ... Ми розповімо вам про те, як приготувати тісто для чебуреків з різних продуктів, щоб ваше блюдо порадувало близьких.
Як приготувати тісто для чебуреків: перевірені рецепти від професіоналів
Чебуреки сьогодні можна зустріти в меню закусочних всіх міст Росії і України. Але мало хто знає, що це споконвічно кримське блюдо, вірніше кримськотатарське. Познайомитися зі справжніми чебуреками можна тільки в Криму, де його в кращих традиціях готують представники кримськотатарського народу. І з задоволенням діляться секретами його приготування. Хоча якщо ви задасте декільком кухарям питання, як зробити тісто для чебуреків, навряд чи ви отримаєте однозначну відповідь. Як і багато національні страви, це пройшло перевірку часом і власну «еволюцію виду». В результаті зараз ми маємо можливість вибирати свій варіант тесту для чебуреків. І радувати смачними варіаціями на тему тесту рідних.

Заварне тісто для чебуреків


Цей рецепт - один з найулюбленіших господинями, так як не вимагає особливих приготувань або безлічі продуктів. Чебуреки з заварного тіста виходять дуже м`якими навіть після охолодження. Заварне або, як його ще називають тісто для чебуреків на окропі, готується дуже просто і швидко.

Вам знадобляться:

  • борошно - 640 г,
  • вода - 160 мл,
  • яйце - 1 шт.,
  • масло рослинне - 30 мл,
  • сіль - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

Відео: Домашні чебуреки хрусткі соковиті - How to make Chiburekki

  1. Закип`ятити воду, поки закипає, додайте туди масло і сіль. Відразу всипте в окріп півсклянки борошна і ретельно перемішайте доти, поки не зникнуть грудочки. Залиште масу до охолодження.
  2. В отриману масу додайте яйце, перемішайте.
  3. Зробіть на столі гору з борошна, в середину введіть заварний масу, вимісити гладке, туге тісто.
  4. Залиште тісто на 30 хвилин і знову вимісити. Залиште ще на 30 хвилин і можете приступати до ліплення чебуреків.

Відео: Чебуреки з м`ясом соковиті хрусткі мій рецепт вдалого тесту швидко і смачно



Тісто для чебуреків на молоці


Як приготувати смачне тісто для чебуреків на молоці? Також просто і швидко, як заварне. Використання молока в рецептурі тесту дозволяє отримати м`яку і пластичну масу, з якої потім дуже легко ліпити чебуреки. Тісто добре розкочується, а чебуреки виходять м`якими і листковим.



Вам знадобляться:

  • борошно - 450 г,
  • молоко (нежирне) - 250 мл,
  • горілка - 75 мл,
  • сіль - 1/2 чайної ложки.

Спосіб приготування

  1. Прогрійте молоко і перемішайте його з сіллю.
  2. Борошно висипте на обробну поверхню, зробіть поглиблення і влийте в молоко з сіллю.
  3. Злегка перемішайте масу, поступово додаючи горілку, до тих пір, поки тісто не загусне.
  4. Консистенція тіста повинна вийти в міру крутий. Якщо тісто занадто жорстке, примніть його вологими руками. Якщо, навпаки, рідке, додайте ще борошна.
  5. Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть на 30 хвилин в холодильник.
  6. Тісто готове!

Тісто для чебуреків з горілкою


Слідуючи цим рецептом, ви дізнаєтеся, як приготувати смачні чебуреки і як зробити їх максимально наближеними до оригінальної кримськотатарської кухні. Завдяки горілці на чебуреках під час смаження з`являться привабливі бульбашки.
Як приготувати тісто для чебуреків: перевірені рецепти від професіоналів
Вам знадобляться:



  • борошно - 640 г,
  • горілка - 30 мл,
  • вода - 350 мл,
  • яйце - 1 шт.,
  • рослинне масло - 30 мл,
  • сіль - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

  1. Налийте в каструлю воду, додайте рослинне масло, сіль і поставте на вогонь.
  2. Просійте 1 неповна склянка борошна і поступово висипте в каструлю. Постійно перемішуйте, щоб не утворилися грудки.
  3. Коли мука повністю розійдеться, зніміть масу з вогню і остудіть. Додайте залишилася борошно і замісити тісто.
  4. У пухку НЕ вимешенное масу додайте яйце і починайте поступово (в кілька прийомів) вливати горілку, постійно перемішуючи тісто. В ідеалі, коли горілка закінчиться, у вас буде туге, вимішати тісто.
  5. Загорніть тісто в плівку і залиште на годину в кімнаті. Після цього обомніте тісто і знову відправте в холодильник. Мінімальний час охолодження тесту - 1 година, але краще залишити його в холоді на ніч.


Тісто для чебуреків на кефірі


Цей простий рецепт дозволить вам отримати м`які і смачні чебуреки. А готувати їх зовсім не складно.
Як приготувати тісто для чебуреків: перевірені рецепти від професіоналів
Вам знадобляться:

  • кефір - 250 мл,
  • борошно - 500 г,
  • яйце - 1 шт.,
  • сіль за смаком.

Відео: Найкраще тісто для чебуреків майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради


Спосіб приготування

  1. У кефір додайте яйце і сіль, збийте виделкою або вінчиком. Поступово додавайте просіяне борошно і весь час перемішуйте.
  2. Коли тісто стане досить густим, викладіть його на стіл і замісити. Тісто має вийти в міру крутим (не твердим і не м`яким).
  3. Залиште тісто на 20 хвилин і можете приступати до ліплення чебуреків.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам вирішити, як приготувати тісто для чебуреків. І як зробити це блюдо ідеальним!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати тісто для чебуреків: перевірені рецепти від професіоналів