Рецепт качки в рукаві для запікання
Качине м`ясо відрізняється особливо ніжним смаком, тому запечена в духовці качка по праву може вважатися перлиною святкового столу. Приготувати качку в рукаві зможе навіть недосвідчена господиня, адже в цьому випадку птах запікається швидше і після запікання вам не треба мити посуд. Крім того, безсумнівний плюс такого способу приготування птиці в тому, що м`ясо зберігає багато вологи і виходить соковитим. Виберіть рецепт на ваш смак і починайте готувати ситний святковий обід для друзів і близьких.
Качка з печерицями, запечена в рукаві
Якщо ви очікуєте великої кількості гостей, а качка всього одна, зверніть увагу на даний рецепт. Завдяки картоплі і печериць блюдо вийде дуже ситне і смачне. Інгредієнти настільки прості, що знайдуться в кожному холодильнику, а смак страви перевершить ваші очікування, адже готувати в рукаві для запікання завжди просто і комфортно.
Складові:
- велика тушка качки - 2, 5 кілограма
- свіжі шампіньйони - 300 грамів
- картопля - 6 штук
- ріпчаста цибуля - 150 грамів
- сіль і чорний мелений перець
Спосіб приготування:
Пропонуємо почати приготування цієї страви з чищення і нарізки овочів. Лук тонко наріжте півкільцями. Гриби очистіть, вимийте і наріжте пластинками. Картопля почистіть, помийте і наріжте кубиками. Тепер розігрійте сковороду і обсмажте цибулю з грибами до напівготовності. Викладіть овочі в миску і обсмажте картоплю, в кінці посипте свіжомеленим перцем і посоліть.
Тушку вимити, обсушити і натріть щедро сіллю і чорним меленим перцем. Начините черевце приготованими овочами і зашейте розріз. Як впораєтесь з цим завданням, відріжте рукав для запікання, покладіть в нього птицю і нещільно защипніть краю кліпсами. Готувати фаршировану качку в духовці потрібно протягом півтора-двох годин при температурі 180 градусів. За чверть години до готовності рукав акуратно розріжте і включіть режим "Гриль" (Або просто поставте деко на верхню полицю), щоб вийшла рум`яна кірочка.
Діставши з духовки птицю, злийте витопився качиний жир - ви можете зберігати його до 3х місяців в холодильнику і використовувати для обсмажування овочів. Акуратно викладіть качку на велике блюдо, витягніть все нитки і подавайте на обідній стіл. Смачного!
Качка, запечена в рукаві
Рецепти птиці, запеченої в духовці, часто пропонують фарширувати тушку, але не всі господині люблять возитися з начинкою. Візьміть на озброєння таке просте блюдо, як замаринована у вині качка. М`ясо виходить чудово ніжним, а готувати його не складе особливих труднощів.
Складові:
- качка середнього розміру
- 3 склянки сухого білого вина
- зелень для прикраси
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Цей рецепт передбачає маринування качки у вині, тому починайте готувати за день до подачі на стіл. У щільний пакет вилийте вино на ваш смак і занурте туди качку. Залиште її в холодильнику на 12 годин, періодично перевертаючи.
Через зазначений час дістаньте тушку, обмажте її рослинним маслом і натріть всередині і зовні крупною сіллю, свіжомеленим чорним і білим перцем. Покладіть птицю в рукав для запікання і відправляйте в духовку на 2 години, при температурі 180 градусів. Через певний час розріжте рукав і перевірте м`ясо на готовність, проткнув виделкою суглоб. Є випливає рідина не містить крові, качка готова. В іншому випадку залиште страву запікатися ще на 15-45 хвилин. Подавайте запечену в духовці качку з відвареною картоплею, пюре, відварною рисом або просто зі свіжими овочами. Смачного!
Відео: Запечена Качка з Гречкою (Дуже Ніжна і Соковита) How To Make Roasted Duck
Качка з чорносливом в гірчично-медовій глазурі
Якщо раптом вам попалася жестковатая птах, виберіть цей рецепт - всього через пару годин ви можете подати на стіл м`яке ніжне м`ясо. Чорнослив додасть приємний аромат, а медово-гірчична нотка додасть пікантності.
Складові:
Відео: Качка з яблуками. Як приготувати качку з яблуками запечену в рукаві
- качка вагою 2, 2-2, 5 кілограма
- чорнослив - 100 грамів
- яблука невеликого розміру - 5 штук
- гірчиця гостра - 2 чайних ложки
- столова ложка меду (беріть з гіркою)
- часник - 3-4 зубчики
- перець мелений
- коріандр - кавова ложка
- сіль
Спосіб приготування:
Даний рецепт почніть з підготування тушки: змішайте в рівних пропорціях мед і гірчицю і змастити цією сумішшю птицю. Залиште тушку на час і займіться начинкою. Залийте окропом чорнослив на 15 хвилин, після чого кожну ягоду розрізати навпіл. Два яблука очистіть від серцевини і порізати тонкими часточками. Часник очистіть і дрібно порубати ножем, а коріандр роздавите качалкою. Змішайте в мисці чорнослив, яблука, часник, всипте коріандр, сіль і перець - начинка готова.
Качину тушку натріть сумішшю солі і перцю і начините. Зашийте черевце кулінарною ниткою, покладіть качку в рукав і нещільно скріпіть його з двох кінців кліпсами. Решта яблука покладіть поруч, причому саме цілком. Духовку розігрійте до 190 градусів, покладіть качку на деко грудкою вгору і оперувати запікатися на годину-півтори. Через зазначений час дістаньте деко, розріжте рукав і повторно обмажте сумішшю меду і гірчиці, після чого поставте на верхню полицю і залиште в духовці ще на 15-20 хвилин, щоб вона підрум`янилася. Скільки потрібно готувати птицю? Це не можна сказати напевно, адже час готування залежить від її віку і ваги.
Коли вимкніть вогонь, дайте качці відпочити ще хвилин 15, обробити її на порційні шматки і подавайте. Яблука і чорнослив ви можете подати двома способами: як повноцінний гарнір або як соус. Просто подрібніть фрукти і сухофрукти в блендері, додавши трохи виділилася рідини. Відварений рис буде чудовим гарніром до цієї страви. Смачного!
Качка, запечена в рукаві з журавлиною і яблуками
Незважаючи на поєднання солодкої начинки і м`яса, рецепт цієї страви досить гармонійний, адже качка дуже "любить" ягоди і кислі фрукти. Журавлину можна використовувати як сушену, так і заморожену.
Складові:
- тушка вагою в 2, 5 кілограма
Для маринаду:
- столова ложка солі
- сік одного великого лимона
- 50 мілілітрів соєвого соусу
- столова ложка меду
- 50 мілілітрів оливкової олії
- 3 чайної ложки кмину
- 10 грамів меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 3 зубчики давленного часнику
Для начинки:
- 2 яблука кислих сортів
- журавлина сушена - 200 грамів
- чайна ложка коріандру
Спосіб приготування:
У мисці з`єднайте всі компоненти для маринаду, натріть їм птицю і залиште маринуватися на ніч. Можете попередньо зробити неглибокі надрізи, щоб витопити зайвий жир під час запікання, а спеції віддали м`яса аромат більш повно. На наступний день злийте з качки рідину і приступайте до приготування начинки. Яблука очистіть від серцевини, наріжте кубиками. Змішайте їх з журавлиною і коріандром - фарш для качки готовий.
Дістаньте з холодильника замариновану качку, начините її ягідно-фруктовим ароматним фаршем і зашейте розріз кулінарною ниткою. Відріжте шматків рукава для запікання, довше тушки в півтора рази, і покладіть в нього птицю. Якщо ви відріже занадто короткий рукав, м`ясо повноцінно не пропечеться. Виставте термостат в духовці на 190 градусів і відправляйте тушку запікатися на 1, 5-2 години. Якщо ви любите рум`яної скоринки, розріжте рукав і помістіть блюдо на верхню полицю духовки на решту чверть години приготування. Поливайте витопити жиром кожні 4-5 хвилин під час запікання. Викладіть готову птицю на блюдо, сервіроване зеленню і свіжими овочами, і кличте до столу домочадців. Смачного!
Качка з рисом і овочами
Приготувати качку з рисом в рукаві можна двома способами: начинити птицю крупою або розмістити її поруч з тушкою. У першому випадку рис вийде розварений, насичений смаком м`яса. Другий варіант забезпечить крихкість і більш індивідуальний смак рису.
Складові:
- велика качина тушка в 2, 5-3 кілограми
- рис пропарений - 350 грамів
- перець червоний солодкий - 2 стручки
- цибуля-порей - 1 стебло
- суміш перців - 2 чайних ложки
- морква - 1 штука
- коріандр - чайна ложка
Спосіб приготування:
Наведений нижче рецепт дуже простий, тому починайте готувати з нарізки овочів. Лук-порей зробіть кільцями, за допомогою Овочечистка моркву наріжте пелюстками і спассеруйте овочі. Приправте коріандром, сумішшю білого, рожевого і чорного перців, посоліть. Перець очистіть від насіння і наріжте кубиками. Змішайте овочі та відкладіть в сторону - прийшла черга займатися качкою.
Тушку вимити, обсушити і натріть сумішшю крупної солі і перцю. Начините птицю промитим рисом і овочами і покладіть в рукав для запікання. Якщо ви хочете готувати рис поза качки, розмістіть його в рукаві поруч з тушкою, а овочі зашейте в черевце. Надсилайте деко на середню полицю і витримайте його півтори-дві години в духовці при температурі 180 градусів. Перевірте птицю на готовність, розрізавши рукав і проткнув суглоб виделкою, - випливає рідина повинна бути прозорою. Якщо вам попалася стара качка, час запікання потрібно збільшити на 30-50 хвилин. Вимкнувши духовку, залиште страву ще на чверть години там же, в духовці. Після приготування, при подачі, видаліть нитки, укладіть птицю на широке блюдо і витягніть начинку. Смачного!
Запечена качка - класика святкового столу. Ми пропонуємо вам максимально полегшити собі завдання і приготувати птицю в рукаві для запікання. Методів здійснення цієї страви в життя дуже багато, так що, дорогі господині, готуємо його з задоволенням і налаштовуємося на те, що качечка буде неймовірно смачною!
