Осетинські пироги - рецепт приготування
Ніколи не пробували осетинські пироги? Тоді прийшло саме час їх спробувати. Осетинські пироги мають традиційний смак кухні Кавказу, який забути неможливо. Можна придбати осетинські пироги в магазинах, ресторанах або кафе, але погодьтеся, немає нічого кращого страв власного приготування. Осетинські пироги рецепт приготування досить важкий і тому навіть починаюча господиня зможе приготувати цю страву. Почнемо?
Осетинський пиріг з м`ясом
Складові:
- 1 кг. борошна
- 1 ч ложка солі
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 250 мл. молока
- 300 мл. води
- 3 ст. ложки рослинної олії
начинка:
- 500 гр. м`яса (свинина, баранина)
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 зубчики часнику
- кінза за смаком
- вершкове масло
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Осетинський пиріг з м`ясом рецепт, починається з того, що в? склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор і залишити на 5 хвилин. Після цього суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна спіниться, якщо цього не відбулося, то дріжджі необхідно замінити, так як вони загинули. Потім в суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса обсягом 250 мл. У глибоку миску просіяти борошно, що залишилося, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко і дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, то його необхідно розбавляти водою. У процесі замішування додати рослинне масло. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не підійде.
Тим часом приготувати начинку. Для цього м`ясо необхідно промити, а потім пропустити через м`ясорубку з додаванням цибулі, часнику і кінзи. Готовий фарш посолити і поперчити за смаком і додати трохи води.
Отриману начинку розділити на три однакові частини і сформувати кожну в кульку. Начинка готова.
Тісто також розділити на три однакові частини. Кожну частину тіста округлити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути і нарити плівкою, щоб воно підсохли. З тіста сформувати корж і викласти на неї начинку з м`яса, потім збираючи краї тіста в коло, «вмесіть» начинку в тісто постійно перевертаючи корж. Готову корж, обсипану борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання, зробити дірочки, щоб виходила пара і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум`янювання. Теж саме зробити з рештою тестом і начинкою. Після того, як пиріг спечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинський пиріг з м`ясом готовий.
Смачного!
Осетинський пиріг з капустою
Складові:
- 1 кг. борошна
- 1 ч ложка солі
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 250 мл. молока
- 300 мл. води
- 3 ст. ложки рослинної олії
начинка:
- 1 кг. капусти
- 600 гр. сиру (осетинський, сулугуні йди адигейський)
- 2 ст. ложки рослинної олії
- вершкове масло
- сіль
Спосіб приготування:
Осетинський пиріг з капустою рецепт, починається з того, що в? склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор і залишити на 5 хвилин. Після цього суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна спіниться, якщо цього не відбулося, то дріжджі необхідно замінити, так як вони загинули. Потім в суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса обсягом 250 мл. У глибоку миску просіяти борошно, що залишилося, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко і дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, то його необхідно розбавляти водою. У процесі замішування додати рослинне масло. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не підійде.
Тим часом приготувати начинку. Для цього капусту необхідно дрібно нашаткувати, а потім згасити на сковороді, з додаванням рослинної олії протягом 10 хвилин. Капусту під час приготування посолити і не накривати кришкою поки вона не осяде. Після цього сковороду накрити кришкою і залишити капусту гаситися, поступово додаючи воду.
Сир натерти на дрібній тертці, а потім з`єднати його з остигнула капустою і ретельно перемішати. Отриману начинку розділити на три однакові частини і сформувати кожну в кульку. Начинка готова.
Тісто також розділити на три однакові частини. Кожну частину тіста округлити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути і нарити плівкою, щоб воно підсохли. З тіста сформувати корж і викласти на неї начинку з капусти і сиру, потім збираючи краї тіста в коло, «вмесіть» начинку в тісто постійно перевертаючи корж. Готову корж, обсипану борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання зробити дірочки, щоб виходила пара і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум`янювання. Теж саме зробити з рештою тестом і начинкою. Після того, як пиріг спечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинський пиріг з капустою готовий.
Відео: осетинські пироги - ну, оочень смачні!
Смачного!
Осетинський пиріг з картоплею
Складові:
- 1 кг. борошна
- 1 ч ложка солі
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 250 мл. молока
- 300 мл. води
- 3 ст. ложки рослинної олії
начинка:
- 1 кг. картоплі
- 600 гр. сиру (осетинський, сулугуні або адигейський)
- кінза за смаком
- вершкове масло
- 50 мл. молока
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Рецепт осетинського пирога з картоплею, починається з того, що в? склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор і залишити на 5 хвилин. Після цього суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна спіниться, якщо цього не відбулося, то дріжджі необхідно замінити, так як вони загинули. Потім в суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса обсягом 250 мл. У глибоку миску просіяти борошно, що залишилося, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко і дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, то його необхідно розбавляти водою. У процесі замішування додати рослинне масло. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не підійде.
Тим часом приготувати начинку. Для цього картоплю необхідно почистити, а потім відварити в підсоленій за смаком воді. Потім готову картоплю необхідно розім`яти і додати молоко. Сир натерти на дрібній тертці і з`єднати з картопляним пюре. Додати подрібнену кінзу. Ретельно перемішати.
Тісто також розділити на три однакові частини. Кожну частину тіста округлити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути і нарити плівкою, щоб воно підсохли. З тіста сформувати корж і викласти на неї начинку з картоплі і сиру, потім збираючи краї тіста в коло, «вмесіть» начинку в тісто постійно перевертаючи корж. Готову корж (не дуже товсту), обсипану борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання зробити дірочки, щоб виходила пара і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум`янювання. Теж саме зробити з рештою тестом і начинкою. Після того, як пиріг спечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинський пиріг з картоплею рецепт - сподобається абсолютно всім!
Смачного!
Осетинський пиріг з сиром
Складові:
- 1 кг. борошна
- 1 ч ложка солі
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 250 мл. молока
- 300 мл. води
- 3 ст. ложки рослинної олії
начинка:
- 500 гр. сиру (осетинський, сулугуні або адигейський)
- 900 гр. подрібнених бурякових листя
- вершкове масло
- сіль
Спосіб приготування:
Осетинські пироги рецепт з сиром, а саме приготування, починається з того, що в? склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор і залишити на 5 хвилин. Після цього суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна спіниться, якщо цього не відбулося, то дріжджі необхідно замінити, так як вони загинули. Потім в суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса обсягом 250 мл. У глибоку миску просіяти борошно, що залишилося, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко і дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, то його необхідно розбавляти водою. У процесі замішування додати рослинне масло. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не підійде.
Відео: Осетинський пиріг з м`ясом (фиджін)
Тим часом приготувати начинку. Для цього сир необхідно натерти на дрібній тертці і з`єднати з буряковим листям. Посолити за смаком.
Тісто також розділити на три однакові частини. Кожну частину тіста округлити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути і нарити плівкою, щоб воно підсохли. З тіста сформувати корж і викласти на неї начинку з сиру і листя, потім збираючи краї тіста в коло, «вмесіть» начинку в тісто постійно перевертаючи корж. Готову корж (не дуже товсту), обсипану борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання зробити дірочки, щоб виходила пара і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум`янювання. Теж саме зробити з рештою тестом і начинкою. Після того, як пиріг спечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинські пироги з сиром готовий.
Смачного!
