UaStorLove.ru

Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна

Омлет вважається ідеальним сніданком. Але як бути, якщо ви не їсте яєць? Ви можете приготувати цю страву без них. Дивно звучить - омлет без яєць. Насправді таке блюдо дуже поширене і його часто готують вегетаріанці або віруючі люди під час посту. Вегетаріанський омлет без яєць - це ситне і смачне блюдо, яке так само легко готувати, як і звичайний омлет.
Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна

види сирів


У приготуванні специфічного омлету без яєць зазвичай використовується адигейський сир або тофу. Саме ці продукти роблять його схожим на омлет. Але можна зробити це блюдо і з рідким тестом. Склад сиру схожий на склад молока. Існує безліч сортів сиру, але частіше за все використовують ці два.

Адигейський


Адигейський сир - м`який сир, який готують із суміші коров`ячого і овечого молока. Він містить багато мінеральних солей, які легко засвоюються, вітаміни, амінокислоти, жири і ферменти.

Адигейський сир заспокоює нервову систему, покращує мікрофлору кишечника, нормалізує настрій і сон, зміцнює кістки і зуби. Цей продукт корисний як профілактичний засіб від онкології.

Перетравлюється він легко. Тому, якщо немає непереносимості молочних продуктів, вживати його можна всім. Але слід знати міру - велика кількість адигейського сиру може викликати напад мігрені, так як в ньому міститься триптофан.

тофу


Сир тофу - соєвий сир. Він буває щільний і більш м`який. У ньому великий вміст білка, тому його дуже цінують вегетаріанці, кальцію, заліза, різних амінокислот. При цьому - зовсім мало калорій, тому він корисний худне.

Корисний цей сир також при артриті, анемії, серцево-судинних захворюваннях. Він є профілактичним засобом від остеопорозу, раку і астми. У сирі тофу велика концентрація селену і заліза, тому він дає енергію.

Але зловживати цим продуктом не слід, так як велика кількість може негативно впливати на щитовидну залозу.
Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна

Рецепти з сиром


Як приготувати омлет без яєць? Основний інгредієнт такого блюда - сир.

З помідорами і приправами


Омлет з адигейським сиром готувати дуже легко. Куркума додає необхідний жовтий колір, а коріандр і пекучий перець - пікантність.
Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна
Вам знадобляться:

  • сир адигейський - 200 г;
  • сметана - 50 мл;
  • молоко - 1 столова ложка;
  • куркума - чверть чайної ложки;
  • коріандр - чверть чайної ложки;
  • помідор - 2 штуки;
  • часник - 1 зубчик;
  • червоний пекучий перець.

приготування



  1. Сир подрібніть, краще за допомогою блендера.
  2. Помідори наріжте кубиками.
  3. Часник пропустіть через прес.
  4. Змішайте сметану, молоко і часник.
  5. На розпечену сковороду викладіть спеції і потримайте 5 секунд.
  6. Додайте помідори і обсмажте.
  7. Викладіть до помідорів сир і залийте молочно-сметанною сумішшю.
  8. Готуйте 5 хвилин.

Дуже добре в блюдо додати чорну сіль. Вона має специфічний яєчним запахом. Тому омлет без яєць буде дуже схожий на справжній.

З кабачками і картоплею


Якщо ви не любите адигейський сир, спробуйте омлет з тофу.
Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна
Вам знадобляться:

  • сир тофу - 350 г;
  • картопля - 150 г;
  • кабачки - 150 г;
  • сіль перець.

приготування

  1. Розімніть тофу виделкою.
  2. Овочі натріть на крупній тертці.
  3. Все змішайте, поперчіть і посоліть суміш.
  4. Викладіть на сковороду і смажте, трохи придавлюючи лопаткою.
  5. Готуйте страву 10-15 хвилин.

Картопля і кабачок можна натерти на дрібній тертці, омлет буде ніжнішим.

Рецепти на основі борошна та круп


Як ще можна приготувати вегетаріанський омлет? Використовуйте рідке тісто, в основі якого можуть бути - борошно, крупа і приправи.

З каррі


Ця страва готується без додавання сиру. Замість яєць використовується рідке тісто. Пікантність омлету з овочами надає каррі. Якщо любите, можете додати гострий червоний перець - щіпку.
Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна
Вам знадобляться:

  • помідор - 1 штука;
  • вода - 150 мл;
  • кабачок - 1 штука;
  • борошно - 4 столові ложки;
  • каррі - 2, 5 г;
  • цибуля - 1 штука;
  • куркума - 2, 5 г;
  • сіль, перець, зелень.

приготування

  1. Куркуму і каррі прожарьте буквально кілька секунд.
  2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте разом зі спеціями.
  3. Кабачок наріжте кубиками і викладіть до цибулі.
  4. Томат наріжте шматочками і додайте до кабачки.
  5. Гасіть все 15 хвилин.
  6. Змішайте воду з борошном, додайте каррі і куркуму.
  7. Залийте овочі кляром, посоліть і тушкуйте ще 5 хвилин.
  8. Дрібно наріжте зелень і посипте блюдо.

Якщо вам не подобається варіант з тестом, можна приготувати такий же омлет з адигейським сиром.



З печерицями та овочами


Цей омлет не тільки з овочами, але і з грибами. Їх поєднання чудово. Для цієї страви вам будуть потрібні крупи - манна і кукурудзяна (дрібного помелу).
Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна
Вам знадобляться:

  • печериці - 4 штуки;
  • томат - 1 штука;
  • кольорова капуста - 5 суцвіть;
  • морква - 1 штука;
  • цибуля - 1 штука;
  • вода - 100 мл;
  • крупа кукурудзяна - 3 столових ложки;
  • крупа манна - 2 столових ложки;
  • перець, зелень, сіль.

приготування

  1. Гриби і суцвіття капусти відваріть до готовності в підсоленій воді.
  2. Лук наріжте кубиками.
  3. Моркву натріть на крупній тертці.
  4. Цибулю і моркву обсмажте.
  5. Подрібніть в блендері цибулю з морквою і капусту. Додайте крупу, посоліть і перемішайте.
  6. Залиште суміш на 10 хвилин, щоб овочі пустили сік.
  7. Додайте гарячу воду в масу. Тісто має бути трохи рідині, ніж для оладки.
  8. Вилийте частину маси в сковороду і смажте на малому вогні.
  9. Гриби наріжте пластинками, зелень подрібніть, томат наріжте часточками.
  10. Коли омлет буде щільним, викладіть гриби, помідор і зелень на одну половину омлету.
  11. Зверху накрийте другою половиною і залиште на пару хвилин.

Такий же омлет можна приготувати з кабачка, замінивши їм кольорову капусту.


З брокколі


У цій страві використовується окара - макуха, який залишається після приготування соєвого молока. У ньому міститься багато білка, рибофлавіну, заліза і кальцію. Якщо ж ви не хочете використовувати окару, можна приготувати омлет з тофу.

Ще в якості спеції застосовується асафетида. Вона замінює цибулю і часник, надає страві красивий жовтий колір. Але можна використовувати справжні овочі, а для яскравого кольору додати більше куркуми.
Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна
Вам знадобляться:

  • брокколі - 4 суцвіття;
  • окара - 100 г;
  • кукурудзяний крохмаль - 0, 5 столової ложки;
  • соєве молоко - 1/3 склянки;
  • рисове борошно - 0, 5 столової ложки;
  • чорна сіль, куркума, асафетида.

приготування

  1. Брокколі відварити до готовності.
  2. Розімніть окару, додайте спеції.
  3. Влийте в суміш молоко, додайте борошно і крохмаль. Все добре розмішайте. Тісто має бути в`язким.
  4. Викладіть тісто на сковороду і смажте під кришкою 10 хвилин.
  5. Суцвіття брокколі викладіть на одну половину омлету, а інший закрийте і залиште ще на пару хвилин.

У начинку можна додати часточки помідора і будь-яку зелень.

Рецепт вегетаріанського омлету може бути будь-яким, головне, вибрати те, що вам подобається. Якщо ви віддаєте перевагу сири, готуйте страву з адигейським сиром або тофу. Якщо ж вам більше до вподоби рідке тісто - вибирайте цей варіант. Не забувайте додавати куркуму для красивого насиченого кольору і різні спеції для смаку.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати омлет без яєць дотримуються вегетаріанського харчування: рецепти на основі сиру і борошна