Різноманітність на кожен день: що можна приготувати з сиру
Кисломолочні продукти - обов`язковий компонент збалансованого раціону. І сир не є винятком, більш того, він в певному роді незамінний для всіх вікових груп. Особливо гостро в цьому продукті потребують діти та люди старшого віку. Справа в тому, що в сирі, як, втім, і в твердому сирі, міститься кальцій, який є будівельним матеріалом для кісткової тканини. Але якщо твердий сир має високий вміст жиру, то в сирі його кількість взагалі можна звести до нуля, але продукт при цьому збереже всі інші корисні властивості. Зрозуміло, що росте не обійтися без кальцію. Що ж стосується людей похилого віку, то у них з віком кістки стають дуже крихкими і ламкими. Для подолання такого явища, як остеопороз, якраз і потрібно обов`язково включати в своє меню сир. Що можна приготувати з сиру, щоб урізноманітнити раціон? Безліч найрізноманітніших страв. Це всілякі закуски, запіканки, сирники, заправки для салатів.
Регулярне вживання в їжу сиру насичує наш організм фосфором і калієм, які дуже важливі для поліпшення згортання крові. Крім того, в хорошому сирі співвідношення калію і натрію знаходиться майже в ідеальній пропорції, і сприяє позбавленню від набряків. Словом, важливо не стільки те, що можна приготувати з сиру, а то, що будь-який сирне блюдо приносить користь.
Сир чудово поєднується з ще одним кисломолочним продуктом - сметаною. Що можна приготувати з сиру і сметани? Тут теж чимало варіацій. Почнемо з самого простого.
сирний сніданок
Складові:
- 150 грамів сиру
- 30 грамів сметани
- цукор за смаком
Відео: Що приготувати на вечерю швидко і смачно. Смачні рецепти на швидку руку. Рецепти на кожен день. Що приготувати на сніданок, на обід прості рецепти
Спосіб приготування:
Змішати всі інгредієнти, можна злегка збити в блендері.
Примітка:
Замість цукру можна використовувати мед, варення, джем, джем, консервовані фрукти, свіжі сезонні ягоди.
Відео: Сирники з сиру. Як приготувати сирники. Рецепт смачних домашніх сирників [Patee. рецепти]
Такі прості поєднання продуктів дозволяють кожен раз мати зовсім інше за смаком блюдо. Ідеально підходять для білкового сніданку. Цілком повноцінне блюдо, яке надовго забезпечує відчуття ситості.
Страви з сиру дуже часто застосовують в харчуванні ті, хто намагається скинути зайву вагу. Існують так звані розвантажувальні дні, коли рекомендується їсти тільки сир. В цьому випадку, звичайно, не варто використовувати солодкі добавки, а сметану краще замінити кефіром або кислим молоком.
Відео: МОРОЖЕНОЕ з сиру з шоколадом
Сирна заправка для салату
Що можна швидко приготувати з сиру ще? Закуску з солоного сиру, яку можна вживати як самостійну страву, а можна застосовувати в якості заправки для різних овочевих салатів.
Складові:
- 150 грамів сиру
- 50 грамів сметани (кислого молока, кефіру)
- Сіль, перець, часник, зелень за смаком
Спосіб приготування:
Інгредієнти змішати і збити в блендері. Таку заправку можна також подавати до печеної картоплі.
Сирно-сирні кульки
Складові:
- 200 грамів сиру
- 50 грамів твердого сиру
- 2 столові ложки нежирної сметани
- зелень, сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Сир ретельно розтерти, додати сметану, сіль, перець, зелень, все перемішати.
Твердий сир натерти на тертці. Зробити з сирної маси кульки розміром з волоський горіх, кожен з них обваляти в натертому сирі. Подавати в якості закусочного страви, виклавши на листя зеленого салату.
Деруни з сирною начинкою
Складові:
- 3 великих картоплини
- 1 невелика цибулина
- 4 столові ложки борошна
- 3 столові ложки молока (щоб не темніла картопля)
- 1 яйце і 1 жовток
- 150 грамів сиру
- 50 грамів сметани
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло для смаження
Спосіб приготування:
Відео: КЕКС сирний. Рецепт ніжного кексу з сиром
Картоплю і цибулю натерти на дрібній тертці, додати яйце, борошно, молоко, заправити сіллю і перцем і ретельно вимішати.
Сир розтерти, посолити, додати жовток і злегка збити.
Розігріти в сковороді рослинне масло, викласти ложку картопляної суміші, на неї чайну ложку начинки і прикрити ложкою картопляного тіста. Обсмажити з обох сторін до готовності. Подавати зі сметаною.
Примітка:
Є ще один, спрощений, варіант таких дерунів. Сир просто додається в картопляну суміш. В цьому випадку можна обійтися без молока.
Сир прекрасний інгредієнт для всіляких десертів, які виходять смачними, поживними і при цьому не дуже калорійними.
Запіканка з сиру з яблуками
Складові:
- 500 грамів сиру
- 3 яйця
- 5 столових ложок борошна або 3 столових ложки манки
- 2 столових ложки родзинок
- 100 грамів цукру (можна більше або менше, залежно від уподобань)
- дрібка солі
- кориця
- ванілін
- 2-3 яблука
- розпушувач для тіста
- 20-30 грамів вершкового масла
- 50 грамів сметани
- цукрова пудра за смаком
Спосіб приготування:
Сир протерти через сито, додати яйця, борошно цукор, сіль, ванілін і розпушувач. Все ретельно перемішати, щоб вийшла гладка однорідна маса. Потім вмішати родзинки, попередньо замочений у воді або коньяку (ромі).
Яблука вимити, очистити, нарізати (або натерти), скропити лимонним соком, щоб не потемніли, посипати корицею.
Форму для випікання змастити вершковим маслом і обсипати панірувальними сухарями. Викласти половину сирної маси, яблука з корицею, прикрити половиною тесту. Зверху покласти кілька шматочків вершкового масла.
Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, до золотистої скоринки (близько 40 хвилин)
Охолодити, нарізати на порційні шматки, подавати зі сметаною, посипавши цукровою пудрою і прикрасивши листочком м`яти.
Примітка:
Борошно або манку можна замінити заварним кремом в порошку, який продається в супермаркетах. Тоді консистенція готового продукту буде ще більш ніжною.
Сирні зрази з повидлом
Складові:
- 500 грамів сиру
- 2 яйця
- 8 столових ложок борошна
- 2 столові ложки цукру
- розпушувач
- дрібка солі
- 150-200 грамів густого повидла або джему (переважно сливового або абрикосового)
- панірувальні сухарі
- рослинне масло для смаження
Спосіб приготування:
Сир протерти через сито, додати яйця, сіль цукор, борошно, розпушувач і замісити тісто. Сформувати ковбаску, порізати на шматочки товщиною 3-5 сантиметрів і розкачати не надто тонкі коржі.
На середину кожного коржика покласти чайну ложку повидла або джему і сформувати довгасті котлетки. Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на рослинному маслі. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Рисово-сирна запіканка
Складові:
- 1 склянка рису (краще круглозерністий)
- 500 грамів сиру
- 100-150 грамів цукру
- 100 грамів вершків
- 50-60 грамів вершкового масла
- 3 яйця
- дрібка солі
- розпушувач
- жменю родзинок
- ванілін
- панірувальні сухарі
Спосіб приготування:
Рис промити, залити водою у співвідношенні 1: 2 і зварити кашу. В кінці приготування додати 2 ложки цукру, дрібку солі, масло, родзинки і вершки. Накрити рушником, щоб каша дійшла.
Жовтки розтерти з цукром, білки збити, додавши дрібку солі, сир протерти через сито, з`єднати з жовтками, розпушувачем і ваніліном. Все перемішати і обережно ввести збиті білки.
Форму для запікання змастити маслом, посипати сухарями. На дно викласти рис, зверху - сирну масу, змастити розтопленим маслом і випікати в духовці при температурі 160 градусів до утворення рум`яної скоринки. Подавати зі сметаною, варенням, посипавши цукровою пудрою і прикрасивши листочком м`яти.
Чи дали ми повну відповідь на питання, що можна приготувати з сиру? Безумовно, немає. Варіантів так багато, що до цієї теми можна звертатися нескінченно. І ми це зробимо обов`язково!
