Як і коли збирати і заготовляти іван-чай
Відео: Піготовленіе Іван-чаю в домашніх умовах. покроковий рецепт
Відео: ІВАН-ЧАЙ Копорской ЧАЙ. Заготівля, приготування, ферментація і жарка іван чаю
Про лікувальні властивості зніту (іван-чаю) написано багато, тому хочу всім розповісти, як і коли потрібно правильно збирати і заготовляти іван-чай. Деякі травники, в лікувальних цілях, використовують всю рослину цілком. Я збираю тільки листя в період цвітіння цієї трави і впевнена, що саме в листі вся його сила. Цвітіння починається в останні кінці червня і закінчується восени.
Отже, зібране листя я злегка промиваю під краном, потім розсипав на рушник, щоб стекла вода. А тепер найголовніше: листя треба злегка «травмувати». Я беру щіпку і злегка кручу між долонями, щоб з`явився сік. І так проробляю з усіма листочками. Далі розсипаю їх тонким шаром (не товще 1,5 см) на дерев`яну дошку або стіл. Саме на дерев`яну, а не на скло або залізо! Беру рушник або серветку, краще лляну, можна і х / б. Намочую її в воді, віджимають і цієї серветкою накриваю листя. Так вони повинні лежати годин 12 (я роблю це на ніч). Вранці зніміть серветку і відчуєте чудовий запах, дуже ніжний - за ніч пройшов процес ферментації. Далі стрижу траву ножицями не дуже дрібно, розсипав на дощечку і сушу в кімнаті. Частенько помішують, щоб все сохло рівномірно.
Висохло - і Іван чай готовий, такий, яким користувалися здавна в Росії. Я не п`ю імпортний. Зберігати сушені трави треба в мішечках, зшитих з тканини, а не в целофанових пакетах. З мішечка він смачніший і корисніший. Додавайте в цей чай будь-які травички і пийте на здоров`я!
Чиркина Людмила, травник
