Як правильно і смачно приготувати зрази?

В даний час кулінарія налічує величезну кількість рецептів по приготуванню зраз. Їх готують з м`яса, риби і овочів. А про те, як саме приготувати зрази, та такі, щоб вони порадували всю Вашу сім`ю, розповімо далі.

Зрази з м`ясом

Складові:

500 гр. будь-якого фаршу
4 ст. ложки борошна
10-12 картоплин
2 яйця
2 ріпчасті цибулі
рослинна олія
перець, сіль

Спосіб приготування:

На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. До цибулі додати фарш, поперчити, посолити. Обсмажувати протягом 15 хвилин. Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 2 яєчних жовтки, борошно, сіль і ретельно перемішати. З отримав картопляного тіста, зробити корж, в середину якої викласти трохи м`ясної начинки і защепіть краю. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти коржик в борошні. Утворені зрази картопляні з м`ясом, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Зрази з м`ясом - готові!

Смачного!

Картопляні зрази з грибами

Складові:

500 гр. грибів (свіжих)
10-12 картоплин
3 ст. ложки вершкового масла
2 ріпчасті цибулі
4 ст. ложки борошна
1 яйце
3-4 зубчики часнику
1 пучок петрушки
рослинна олія
борошно (панірування)
перець, сіль

Спосіб приготування:

На сковороді, з додаванням вершкового масла, обсмажити цибулю, до золотистого кольору. Гриби промити, нарізати, а потім додати до вже обсмаженого ріпчастій цибулі. Обсмажувати протягом 15-20 хвилин - до готовності грибів. Тим часом часник подрібнити або пропустити через чеснокодавку, а потім відправити його до грибів. Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 1 яєчний жовток, борошно, сіль, подрібнену петрушку і ретельно перемішати. З отримав картопляного тіста, зробити корж, в середину якої викласти трохи грибної начинки і защепіть краю. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти коржик в борошні. Утворені зрази картопляні з м`ясом, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Картопляні зрази з грибами - готові! Подавати зі сметаною.

Смачного!

Зрази м`ясні з яйцем

Складові:

500 гр. фаршу (будь-якого)
4 яйця
2 ріпчасті цибулі
1 пучок петрушки
рослинна олія
мука
перець, сіль

Спосіб приготування:

Щоб приготувати зрази з фаршу, його необхідно поперчити, посолити і додати до нього обсмажену на олії, дрібно порізаний, ріпчаста цибуля. Яйця відварити і нарізати кубиками. До яйцям додати подрібнену петрушку. З фаршу сформувати коржі, розміром з долоню, обваляти в борошні. На кожен коржик викласти начинку з лука і яйця, а потім защепіть краю. Утворені зрази з фаршу, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до апетитної скоринки. Зрази м`ясні з яйцем - готові!

Смачного!

Зрази з сиром

Складові:

500 гр. куряче філе
2 ріпчасті цибулі
200 гр. твердого сиру
2 яйця
1 ст. ложка майонезу
рослинна олія
мука
перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе курки промити, обсушити, а потім пропустити через м`ясорубку. Поперчити, посолити. Додати до одержали фаршу яйця і ретельно перемішати. Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до золотистого кольору. На дрібній тертці натерти сир, а потім змішати з майонезом. З фаршу сформувати коржі, розміром з долоню, обваляти в борошні. На кожен коржик викласти начинку з сиру, а потім защепіть краю. Утворені зрази м`ясні з сиром, обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до апетитної скоринки. Зрази з сиром - готові!

Смачного!

Зрази м`ясні з грибами

Складові:

600 гр. фаршу (будь-якого)
500 гр. свіжих грибів
100 гр. хлібної м`якушки
3 ст. ложки вершкового масла
2 ріпчасті цибулі
50 гр. молока
1 пучок петрушки
рослинна олія
мука
перець, сіль

Відео: Зрази картопляні з м`ясом рецепт Секрету як приготувати картопляні зрази з фаршем смачно

Спосіб приготування:

Фарш поперчити і посолити, а потім додати до нього м`якуш хліба, попередньо розмочений у молоці. Поперчити, посолити і ретельно перемішати. Зелень дрібно порізати і додати до фаршу. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до золотистого кольору. Гриби промити і нарізати дрібними кубиками. Після того, як цибуля підрум`яниться додати гриби і обсмажувати протягом 15-20 хвилин, до готовності грибів. Поперчити, посолити. З фаршу сформувати коржі, розміром з долоню, обваляти в борошні. На кожен коржик викласти начинку з грибів, а потім защепіть краю. Утворені зрази м`ясні з грибами, обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до апетитної скоринки. Зрази з м`ясні з грибами - готові!

Смачного!

Зрази з капустою

Складові:

10 картоплин
400 гр. квашеної капусти
1 яйце
4 ст. ложки борошна
рослинна олія
мука
перець, сіль

Спосіб приготування:

Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 1 яєчний жовток, борошно, сіль і ретельно перемішати. З отримав картопляного тіста, зробити корж, в середину якої викласти трохи квашеної капусти і защепіть краю. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти коржик в борошні. Утворені зрази з капустою, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Зрази з капустою - готові! Подавати зі сметаною.

Смачного!

Зрази картопляні з яйцем

Складові:

10 картоплин
6 яєць
1 пучок зеленої цибулі
рослинна олія
мука
перець, сіль

Спосіб приготування:

Картоплю почистити, промити і відварити, не розрізаючи до готовності. Остиглий картопля натерти на тертці і додати до нього 1 яйце. Ретельно перемішати. Решта яйця відварити і дрібно нарізати. Зелену цибулю дрібно нашаткувати і додати до яєць. Поперчити, посолити. З отримав картопляного тіста, зробити корж, в середину якої викласти трохи начинки з яєць і зеленої цибулі і защепіть краю. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти коржик в борошні. Утворені зрази з яйцем, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Зрази картопляні з яйцем - готові! Подавати зі сметаною.

Відео: Зрази м`ясні з яйцем запечені

Смачного!

зрази манні

Складові:

500 гр. м`якоті яловичини
350 гр. манки
1 літр молока
2 яйця
100 гр. вершкового масла
4 ст. ложки борошна
рослинна олія
панірувальні сухарі
перець, сіль

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. М`якоть яловичини помити і відварити в підсоленій воді до готовності, а потім пропустити через м`ясорубку. До измельченному м`яса додати обсмажену цибулю, поперчити і посолити. Ретельно перемішати. Тим часом, молоко довести до кипіння, додати вершкове масло і посолити. Тонкою цівкою всипати манку. До готової манної каші, після того, як вона охолоне, додати яйця і ретельно перемішати. З манки, зробити корж, в середину якої викласти трохи начинки з м`яса і защепіть краю. Щоб манка не прилипала до рук - обваляти коржик в борошні. Утворені зрази, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Зрази манні - готові!

Смачного!

Картопляні зрази з фаршем

Складові:

10-12 картоплин
400 гр. куряче філе
2 ріпчасті цибулі
4 ст. ложки борошна
2 яйця
250 гр. борошна
1 яєчний жовток
рослинна олія
мука
перець, сіль

Відео: Як приготувати соковиті м`ясні зрази з омлетом

Спосіб приготування:

Картоплю почистити і відварити в підсоленій воді. Філе курки, також відварити, остудити і дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Обсмажувати протягом 10 хвилин до золотистого кольору. З відвареної картоплі зробити пюре, вбити 2 яйця, додати борошно, посолити і поперчити. З отримав картопляного тіста, зробити корж, в середину якої викласти трохи начинки з м`яса і защепіть краю. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти коржик в борошні. Утворені картопляні зрази з фаршем, викласти на деко, змащене олією і змастити яєчним жовтком, для красивої і рум`яної скоринки. Зрази в духовці випікаються протягом 15 хвилин. Картопляні зрази з фаршем - готові!

Смачного!

рибні зрази

Складові:

500 гр. філе риби
2 ріпчасті цибулі
5 яєць
100 гр. борошна
4 ст. ложки вершкового масла
100 гр. м`якушки хліба
50 мл. молока
рослинна олія
мука
перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе риби промити і обсушити, а потім пропустити через м`ясорубку. Те ж саме, зробити з ріпчастою цибулею, а потім додати його до рибного фаршу. Хлібний м`якуш залити молоком, а після того, як він розм`якне - додати до риби. У вийшов фарш додати 1 яйце, перець і сіль і ретельно перемішати. Решта 4 яйця відварити і дрібно порізати. До яйцям додати вершкове масло і посолити. З отримав рибного фаршу, зробити корж, в середину якої викласти трохи начинки з яєць і защепіть краю. Щоб риба не прилипала до рук - обваляти коржик в борошні. Потім зрази викласти на сковороду і обсмажувати на рослинній олії, до апетитної скоринки. Рибні зрази - готові!