UaStorLove.ru

Як заготовити кольорову капусту на зиму

Як заготовити кольорову капусту на зиму
Цвітна капуста славиться не тільки своїми смаковими якостями, але і унікальним складом.

Варіанти заготовки капусти на зиму


Вітаміни, мікроелементи і кислоти, які вона містить, корисні для злагодженої роботи всіх систем людського організму. Як же зробити так, щоб і взимку ми могли насолоджуватися користю цього унікального овоча? Пропонуємо вам рецепти заготовок. Капусту можна засушити, заморозити, заквасити, замаринувати, приготувати з неї салати або овочеве асорті.

Замороження


  1. Добре промити капусту під проточною водою.
  2. Кожен овоч розділити на дрібні головки.
  3. Закип`ятити 3 л води, додати 10 г лимонної кислоти.
  4. Опустити в каструлю суцвіття, потримати в окропі 5 хвилин.
  5. Вийняти з води шумівкою.
  6. Остудити і висушити на чистому рушник.
  7. Розкласти в поліетиленові пакети або іншу ємність для заморожування.
  8. Покласти в морозильну камеру до зими.

Відео: Салат з цвітної капусти. Заготовки на зиму

сушка


  1. Розібрати овоч на головки.
  2. Зрізати ніжки і ретельно промити.
  3. Опустити в окріп на 3-4 хвилини.
  4. Вийняти і просушити.
  5. Викласти на деко.
  6. Сушити в духовці при температурі 60 ° С.
  7. Сушену капусту помістити в пакети або ємність з щільними кришками.
  8. Зберігати в темному сухому місці.

закваска


Складові:

  1. Цвітна капуста - 2 кг.
  2. Невелика буряк.
  3. Одна морква.
  4. 3 зубчики часнику.
  5. Чорний і запашний перець горошком (за смаком).

Рецепт: Для приготування розсолу в киплячу воду і додати по п`ять столових ложок солі і цукру.



Овочі помити, капусту розібрати на суцвіття. Буряк і моркву тонко порізати або натерти тертці. У чисту емальований посуд укласти овочі, часник, додати спеції, залити гарячим приготованим розсолом. Накрити кришкою. Зберігати в теплому місці 3-4 дні.

Розкласти по скляних банках, закрити кришками, прибрати в холодне місце (льох, холодильник) для зберігання.

Відео: Цвітна капуста по-корейськи на зиму

Маринівка


Складові:

  1. Качан цвітної капусти.
  2. Одна маленька буряк.
  3. Одна морквина.
  4. 4 зубчики часнику.

маринад:

  1. Півсклянки яблучного оцту.
  2. 7 горошин чорного перцю.
  3. 4-5 лаврових листочків.
  4. 3-5 гвоздики.
  5. Сіль.
  6. Цукор.

Рецепт приготування:



Качан капусти промити і розібрати на суцвіття, очистити і порізати тонкими пластинами буряк, морква і часник. Укласти овочі в емальований або скляний посуд.

Готуємо маринад:

На кожен л води по дві столові ложки солі і цукру. Кинути перець, лавровий лист і гвоздику, довести до кипіння і прибрати з вогню. В готовий розсіл влити яблучний оцет, перемішати. Залити овочі остиглим розсолом, накрити і дати настоятися добу. Закрити щільною кришкою, зберігати в прокладних місці.
Як заготовити кольорову капусту на зиму

Рецепт цвітної капусти на зиму з овочами


Складові:

  1. Качан цвітної капусти.
  2. Кілограм помідорів.
  3. 100 г болгарського перцю.
  4. 6 часточок часнику.
  5. Пучок петрушки.
  6. 2 столові ложки солі.
  7. 150 г рослинного масла.
  8. 100-120 г цукру.
  9. 1 чайна ложка оцту.


Розібрати капусту на суцвіття і добре промити, опустити в окріп на 4 хвилини, відкинути на друшляк, остудити. Подрібнити помідори блендером, порізати шматочками перець, моркву натерти на тертці. Дрібно порізати часник і петрушку, засипати овочі в отриману помідорні масу. Додати рослинне масло, сіль і цукор, закип`ятити. Опустити капусту, проварити суміш 15 хвилин. Додати часник, петрушку і оцет. Розкласти гарячим у банки і закатати. Взимку з такою заготовки можна готувати овочеві супи, рагу і запіканки.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як заготовити кольорову капусту на зиму