Як приготувати смачні оладки з кабачків?
З настанням осені більшість дачників стикається з появою великого врожаю кабачків. Треба зауважити, що ці овочі ростуть дуже добре. Але багато хто не знає, як же бути з ними. Нерідко кабачки просто пропадають. А адже це дуже цінний і корисний продукт.
Відмінним рішенням в даному випадку стануть оладки з кабачків.
Це не тільки шалено смачно, але і ще корисно. Як же готувати оладки з кабачків? Про це сьогодні і піде мова. Будуть запропоновані різноманітні рецепти, з яких кожен знайде щось на свій смак і за можливостями.
Кабачок: осінній "король"
Для початку варто сказати кілька слів на захист кабачка, який незаслужено не сприймається господинями як самостійний, смачний і дуже цінний продукт. Більшість з них не знає того, що їх можна не тільки смажити. Більш того, з кабачків можна зробити навіть десерт.
Що стосується корисних властивостей, то в шинку їх неймовірна кількість. Так, це продукт корисний при анемії, різних видах алергії, серцевих хвороб і іншого. Також кабачок - це відмінний помічник в схудненні, тому що він має здатність виводити з організму зайву рідину. Та й кістки цей овоч зміцнює не гірше, ніж молочні продукти. Одним словом, гарний з усіх боків.
Рецепти оладок з кабачка
Відразу може здатися, що є тільки один рецепт оладок з кабачків. І це невірно. Існує велика кількість рецептів цього унікального блюда. Рекомендується вибирати кабачки молоді, не дуже великі, з тонкої шкірою. Молоді кабачки і зовсім можна вживати з шкіркою.
Відео: Супер Смачні Оладки з Кабачків і Картоплі
Оладки кабачкові прості
Для приготування цієї страви знадобиться:
Відео: Як приготувати оладки з кабачків - дуже смачно і швидко
- кабачок (2 шт.),
- яйця курячі (1 шт.),
- борошно (3 ст. л.),
- рослинне масло для обсмажування,
- сіль перець.
Для початку необхідно натерти кабачки на тертці. Не потрібно терти занадто дрібно (до кашеообразного стану). Краще терти кабачок на середній терці. Після цього потрібно обов`язково злити зайву рідину, що утворилася в процесі натирання. Це не дозволить оладки розвалюватися в процесі смаження.
Тепер в ємність з кабачками додається борошно і сире яйце. Всі інгредієнти перемішуються і приправляються.
В цей час нагрівається сковорода з помірною кількістю рослинного масла на ній. Ложкою набирається невелика маса кабачкової суміші і викладається у вигляді оладок. Готуються кабачкові оладки дуже швидко. А тому вже через 10 хвилин можна насолоджуватися першою порцією цього чудового і дуже смачної страви.
До слова, кабачкові оладки можна їсти і гарячими, і холодними. Прийнято вживати їх зі сметаною або з йогуртом без наповнювача.
Відео: Смачні Оладки з Кабачків
Оладки з кабачків з фаршем
Даний рецепт не тільки дуже смачний, але ще і неймовірно ситний. Для приготування цього виду кабачковий оладок будуть потрібні наступні інгредієнти:
- кабачок (1 шт.),
- будь-який фарш (300 г),
- ріпчаста цибуля (1 шт.),
- яйця курячі (2 шт.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (3 ст. л.),
- сіль перець.
На дрібній тертці натирається цибулю, а потім кабачок. Зайва рідина зливається. Натерту цибулю відправляється в фарш. До речі, м`ясо можна взяти абсолютно будь-який. Наприклад, для більш дієтичного варіанту підійде курка, індичка і навіть риба. Якщо хочеться варіант поситнее, то свинячий або яловичий фарш - це те, що треба.
Одне сире куряче яйце додається в кабачки, а інше - в фарш. Також важливо не забути додати борошно в кабачки.
Далі все відбувається за такою схемою. На розігріту сковороду з рослинним маслом ложкою викладається перший і в міру тонкий кабачковий шар. Потрібно дати йому прожаритися. Потім на нього кладеться тонка коржик з м`ясного фаршу. Через кілька хвилин на шар з фаршу викладається "шапка" з кабачкової суміші, а потім все перевертається і смажиться до готовності. Важливий момент полягає в тому, щоб добре закрити всі щілини, щоб не було видно м`яса. Самі ж оладки не повинні бути занадто тонкими. В результаті виходить відмінне блюдо, яке включає в себе і гарнір, і м`ясо. Їсти їх краще відразу після приготування.
Оладки кабачкові гострі
Здається, що кабачкові оладки - це занадто прісно? Цей рецепт напевно сподобається всім любителям гострої і пікантною їжі. Для приготування гострих оладок знадобиться наступне:
- кабачок (2 шт.),
- часник (3 зубчики),
- перець чилі або перець халапеньо (0, 5 шт.),
- ріпчаста цибуля (1 шт.),
- яйця курячі (1 ш.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (3 ст. л.),
- сіль перець.
На цей раз кабачки краще нарізати кубиками і подрібнити у блендері разом з перцем, цибулею і часником. Це пов`язано з тим, що в рецепті задіяна велика кількість інгредієнтів, які можуть вибиватися за консистенцією із загальної маси. Особливо це стосується лука.
Отримана в блендері суміш виливається в миску, куди додається борошно і яйце. Муки можна додати трохи більше, ніж в минулі рази, оскільки в даному випадку не було можливості злити зайву воду. Якщо не хочеться переборщувати з борошном, то можна на деякий час залишити суміш, щоб вода відстоялася, а потім акуратно її злити. знадобиться терпіння
Далі все, як і раніше. На розігріту сковороду з допомогою столової ложки викладаються оладки. Подавати гострі кабачкові оладки можна зі сметаною, але краще приготувати соус із суміші гірчиці і майонезу. Буде дуже смачно!
Оладки кабачкові зі шпинату
А цей рецепт буде оцінений любителями незвичайних смакових поєднань. Оладки з кабачків і шпинату - це вишукане і тонке блюдо для справжніх гурманів. Для того щоб їх приготувати, знадобляться такі інгредієнти:
- кабачок (2 шт.),
- шпинат (150-200 г),
- яйця курячі (1 шт.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (2 ст. л.),
- сіль перець.
Кабачок очищається і натирається на середній терці. Листя шпинату промиваються і перемелюють в блендері. Якщо хочеться більшої текстури, то можна просто порізати шпинат ножем. Шпинат і кабачки перемішуються, туди ж додається сире яйце, борошно і спеції. Обсмажуються оладки за тим же принципом, що і раніше.
Однак для цього рецепта сметана виявиться занадто банальним соусом, а тому потрібно зробити особливий соус. Він складається з йогурту без наповнювача, змішаного з зеленню і часником.
Оладки солодкі з кабачків
Було б несправедливо не враховувати інтереси ласунів, а тому наступний рецепт саме для них. Важко повірити, що з кабачків можна зробити десерт? Виявляється, можна, причому дуже смачний і незвичайний. Для приготування солодких оладок знадобиться:
- кабачок (2 шт.),
- яйця курячі (1 шт.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (3 ст. л.),
- цукор, сіль, сода.
Кабачки ріжуться кубиками, перемелюють в блендері. У готову суміш додається борошно, сире яйце, цукор, сіль і сода на кінчику ножа. Далі все обсмажується по вже згаданій схемі.
Подавати солодкі оладки з кабачків потрібно обов`язково з варенням або медом.
Так виглядають найкращі рецепти приготування оладок з кабачка. Кожен зможе знайти щось на свій смак. Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
