Як приготувати солянку в домашніх умовах
Корисних страв не так вже й мало. Бажаєте побалувати смачною солянкою своїх близьких, але не знаєте, як правильний рецепт? Ми постараємося вас навчити, як приготувати солянку в домашніх умовах.
Солянкою називають вишукане і ситне блюдо, яке можна подавати, як в якості першого, так і другого. Його готували на Русі з давніх часів.
Залежно від компонентів смакові особливості цієї страви можуть змінюватися. Приготувати його не так вже й складно, та й продукти для нього не настільки екзотичні.
Підійдуть навіть ті, які ви зможете знайти в своєму холодильнику: будь-яке м`ясо, копченості, ковбаси.
Класичний рецепт приготування солянки
- М`ясний бульйон.
- Копченості - 0,5 кг.
- Лук ріпка - 1 шт.
- Морквина свіжа - 1 шт.
- Картопля - 4 бульби.
- Солоні огірки - 4 шт.
- Оливки - 70 гр.
- Каперси - 50 гр.
- Сметана - 100 гр.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Масло пісне - 2 ст. л.
- Лавровий лист - 2 шт.
Всі інші приправи, сіль і зелень за смаком.
Відео: Як Правильно Готувати Солянку
Тепер будемо докладно розповідати, як смачно приготувати солянку:
- Копченості потрібно порізати соломкою і прокип`ятити в бульйоні частина години. Додати подрібнений картопля і морквину, проварити ще чверть години.
- Огірки нарізаємо соломкою і теж в каструлю. Лук страхуємо на пісному маслі, посолити і поперчити. У цю масу викладаємо томат. Помішуючи, обсмажуємо.
- Вміст сковороди додамо в каструлю. Перед закінченням приготування, хвилин за п`ять, додамо приправи, оливки, каперси.
- Спробуйте на сіль і відставте посуд з готовою їжею в сторону для назрівання.
- Їсти можна з лимоном, сметаною, в залежності від смакових уподобань.
Як смачно приготувати солянку домашню
Є ще один варіант апетитного страви. Його називають домашньої солянкою. Зазвичай її готують у великому обсязі, тому, що на другий день солянка набагато смачніше і насиченішим.
Відео: смачно, Солянка збірна, Як приготувати солянку, Солянка, Готуємо солянку в домашніх умовах
- Свинячі копчені реберця - 0,4 кг.
- Шинку, копчену ковбасу або сосиски - 0,8 кг.
- Солоні огірочки - 6 штуки.
- Картоплю - 3 штуки.
- Лук ріпку - 1 велику.
- Томат - 4 ложки.
- Оливки - 1 банка.
- Лавровий лист - 5 штучок.
- Сіль, зелень, перець.
- У каструлю наливаємо 5 літрів води і викладаємо реберця. Вони повинні варитися не менше 60 хвилин.
- Чистимо картоплю і нарізаємо кубиками або соломкою (як подобається), і в бульйон.
- Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Викладаємо в посудину з їжею.
- Подрібнюємо копченості і обсмажуємо чверть години. Потім до цієї маси додаємо томат. Гасіння триває не більше п`яти хвилин - і в каструлю.
- Підійшла черга огірків. Вони нарізаються кубиками, варимо в бульйоні чверть години.
- Оливки нарізаємо і додаємо в каструлю перед тим, як зняти її з вогню.
- Зелень, сіль і спеції закладаються в останню чергу.
Як приготувати домашню солянку ви дізналися. Запам`ятайте ще, що подають цю страву зі сметаною.
Як приготувати збірну солянку в домашніх умовах
- Яловичина - 300 гр.
- Копчене м`ясо - 200 гр.
- Ковбаса - 200 гр.
- Сосиски - 6 штук.
- Морквина - 1 шт.
- Солоні огірки - за смаком.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Томат - 2 ложки.
- Борошно - 2 ложки.
- Зелень, сіль, спеції, оливки, сметана - в залежності від смаку.
- З яловичини вариться бульйон. У воду кладемо лаврушку і перець-горошок. Готове м`ясо виймаємо і ріжемо, потім знову кладемо в посуд для варіння.
- Подрібнені огірки і оливки спускаємо в бульйон.
- Копченості, ковбаса і сосиски обсмажуються на пісному маслі, і додаємо їх в загальну масу, продовжуючи варити.
- На окремій сковороді обсмажуємо цибулю з томатом і борошном, постійно перемішуючи її вміст.
- Викладаємо в готує страву.
Залишилося додати тільки спеції, зелень і сіль. Залиште каструлю хвилини на дві. Розлийте по тарілках і додайте сметану.
Як приготувати солянку м`ясну
Якщо подивитися на рецепт, то це блюдо теж вимагає великої кількості м`яса, але воно повинно бути обов`язково, різних сортів.
Найбільш придатними варіантами стануть свинина разом з яловичиною. Смачно, пальчики оближеш! Готовий продукт виходить жирним, наваристим. Додані лимон, каперси і солоні огірки надають йому кислинку.
Почнемо готувати соляночка, яка припаде до душі вашим домочадцям. Перед тим, як приготувати солянку м`ясну, підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Візьміть чавунну сковороду, розігрійте в ній рослинне масло. У нього додаємо нарізане яловиче м`ясо. Обсмажуємо до рум`яної скоринки. На це піде не менше півгодини.
Потім в цю ємність потрібно покласти для обсмажування свинину і порізаний півкільцями цибулю. Солоні огірки ріжуться кубиками, вони теж підуть в блюдо. Маса в сковороді гаситься на повільному вогні приблизно п`ять хвилин.
Стиглі томати гарненько миємо й ріжемо, не знімаючи, шкірки. Додаємо в каструлю одночасно з подрібненими каперсами. Масу потрібно постійно помішувати, щоб не підгоріла.
Прийшла черга ковбаси. Її берете на свій смак, але бажано, щоб, хоча один шматочок був копченим. Нарізану дрібними шматочками ковбасу додаємо в сковороду. Накриваємо її кришкою і продовжимо тушкувати 5-6 хвилинок.
До цього часу м`ясо дійде до потрібної кондиції, злегка підсмажиться. Беремо кип`ячену воду і заливаємо в блюдо. Кількість рідини буде залежати від того, що ви вирішили отримати в результаті.
Якщо варите солянку на перше, то більше води наливаємо, якщо це буде друге, то рідини наливайте по мінімуму. Спробуйте блюдо на смак, якщо не вистачає солі, підсолити. Але, ні в якому разі, не пересолюйте, тому що огірки через якийсь час віддадуть повністю. Перець за смаком.
При бажанні можна додати нарізаний дрібними кубиками картоплю. Варимо ще трохи менше півгодини. Відразу їсти приготовану смакота небажано. Дайте їй настоятися хвилин тридцять.
Як приготувати солянку в домашніх умовах: відео рецепт
При подачі на стіл можна покласти будь-яку кріп, петрушку, вершки. Любителі кисленького іноді їдять з лимонним соком.
