Торт з маком на будь-який смак

Ви любите солодку випічку? Якщо так, то, напевно, знаєте толк і в здоби, і у всіляких тортах-тістечок. А ви знаєте, що є види різних кулінарних виробів, об`єднаних якимось одним особливим компонентом? Наприклад, всім добре відомі знамениті булочки з маком і здобний маковий рулет. А ще є рецепт смачного торта з маком! Ось такий рецепт ви вам і пропонуємо. І навіть не один, а кілька! А вже який рецепт вам більше припаде до смаку - вирішуйте самі. Як то кажуть, було б з чого вибирати.

торт "маковий"

Рецепт досить простого, але при цьому дуже смачного торта з маком і заварним кремом.

Інгредієнти для тіста:

4 яйця;
100 грам цукрового піску;
100 грам борошна;
130 грам маку;
100 грам вершкового масла;
1 грам ваніліну.

Для крему:

6 яєчних жовтків;
2 склянки вершків;
Половина склянки цукрового піску;
Пакетик ванільного цукру.

для глазурі

Плитка гіркого шоколаду;
50 грам вершкового масла.

приготування:

Яйця поділяємо на білки і жовтки. Жовтки змішуємо з цукровим піском і ваніллю і збиваємо за допомогою міксера в повітряну пухку масу білого кольору. В окремому посуді збиваємо яєчні білки в густу стійку піну. Беремо ще одну миску, висипаємо в неї просіяне борошно і сухий мак і перемішуємо. В жовткову масу по черзі, акуратно перемішуючи, додаємо збиті білки і суміш борошна з маком. Після цього вливаємо розтоплене і остигле вершкове масло, також дуже акуратно вимішуючи тісто.

У змащену маслом і присипану борошном форму виливаємо бісквітне тісто і відправляємо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо корж приблизно 40 хвилин. Готовий бісквіт виймаємо з духовки і трохи охолоджуємо прямо в формі. Потім виймаємо його і ділимо на чотири коржа. Ми залишаємо коржі остигати, а тим часом готуємо заварний крем.

Жовтки розтираємо з цукровим піском і ванільним цукром до білого кольору. Наливаємо в каструлю вершки і доводимо їх до кипіння. Як тільки вершки закиплять, знімаємо їх з вогню і вливаємо жовтки, постійно при цьому помішуючи масу в каструльці. Знову ставимо масу на дуже маленький вогонь і, не перестаючи помішувати, підігріваємо, поки крем не досягне консистенції густої сметани.

Тепер можна збирати торт. Беремо форму з роз`ємними бортиками і кладемо в неї перший корж, який щедро поливаємо ще гарячим заварним кремом. Так само укладаємо всі інші коржі (верхній шар з крему) і залишаємо торт просочуватися - спочатку на годину при кімнатній температурі, а потім на кілька годин в холодильнику.

Після цього торт перевертаємо на блюдо догори дном і заливаємо шоколадною глазур`ю. Для приготування глазурі розпускаємо на водяній бані плитку шоколаду і розтираємо розтоплений шоколад з вершковим маслом. Прикрашаємо торт з маком на свій розсуд.
Торт з маком на будь-який смак

торт "міністерський"

Цей рецепт буде трохи складніше попереднього, хоча тісто і крем для нього робляться дуже просто.

Складові:

4 яйця;
1 стакан маку;
1 склянки цукрового піску;
1 стакан пшеничної муки;
Третина чайної ложки харчової соди.

Для крему:

Пачка вершкового масла;
1 банка згущеного молока;
4 столових ложки порошку какао.

Для прикрас:

Шоколадна стружка.

приготування:

Починати готувати торт необхідно за пару днів до торжества! У перший день замочуємо мак. Для цього розбиваємо в миску сирі яйця і висипаємо в них сухий мак. Ретельно перемішуємо цю масу і прибираємо її в холодильник на всю ніч. На наступний день печемо коржі для торта. У макову масу висипаємо цукор і додаємо кефір і просіяне борошно. Після цього кладемо негашене харчову соду і гарненько все перемішуємо.

Включаємо духовку і розігріваємо до 180 градусів. У форму для випічки, застелену пергаментним папером і змащену вершковим маслом, виливаємо третину тесту і випікаємо корж протягом 10 хвилин. І так, по черзі, печемо ще два коржа. Всі коржі викладаємо на решітку і залишаємо остуджувати, а тим часом робимо крем.

Розм`якшене вершкове масло викладаємо в каструльку, додаємо какао і згущене молоко. Перемішуємо масу і збиваємо крем до світло-коричневого кольору. Тепер остиглі коржі в багатьох місцях протикає ножем, щоб крем краще вбрався, так як коржі при випічці виходять досить щільними. Далі укладаємо їх стопкою, щедро промащуючи кожен корж кремом. Бока і верх торта також обмазуємо кремом і посипаємо шоколадною стружкою. Прибираємо наше творіння в холодильник і залишаємо там до наступного дня.
Торт з маком на будь-який смак

торт "Чорна троянда"

Досить складний рецепт торта з маком. З ним доведеться повозитися, проте сам рецепт і готовий результат того варті!

Складові:

2 яйця;
2 столових ложки цукру;
2 склянки борошна;
2 склянки сметани;
3 столових ложки порошку какао;
2 чайних ложки гашеного соди.

Для рулету:

3 яйця;
3 столових ложки борошна;
3 столових ложки цукру.

Крем для коржів:

5 яєць;
Половина склянки цукру;
Пачка вершкового масла;
2 склянки молока;
2 столових ложки борошна;
2 столових ложки розчинної кави.

Крем для рулетів:

1 стакан маку;
Половина склянки цукру;
3 столових ложки заварного крему.

приготування:

Спочатку печемо коржі. Для цього яйця розтираємо з цукром до білого кольору, додаємо сметану, борошно, какао і гашене соду. Тісто виливаємо на деко і випікаємо (по черзі!) Два коржа прямокутної форми. Деко змащуємо маслом і припудрюємо борошном, а печемо коржі в розігрітій до 180 градусів духовці.

Для рулетів поділяємо яйця на жовтки і білки. Жовтки розтираємо з цукром і змішуємо з борошном, а білки збиваємо в густу стійку піну. Потім невеликими порціями додаємо білки в тісто, обережно його перемішуючи. Третина тесту виливаємо на той же лист, в якому пеклися коржі, попередньо застеливши його пергаментним папером, змащену маслом і посипаною сухарями. Випікаємо один великий корж, який ще гарячим звертаємо в рулет і охолоджуємо в такому стані. Всього потрібно спекти три рулету однакового розміру.

Для заварного крему необхідно змішати яйця з цукром, борошном, розчинною кавою і молоком, нагріти на маленькому вогні до густоти сметани і остудити. А потім збити цю масу з вершковим маслом. Тепер робимо крем для рулетів. Мак запарюємо і розтираємо з цукром, а потім змішуємо з заварним кремом.

Збираємо торт. Рулети розгортаємо, промазуємо кремом і знову звертаємо. Один корж намазуємо заварним кремом і укладаємо на нього рулети. Зверху їх рясно промазуємо заварним кремом, заповнюючи всі порожнини, і накриваємо другим коржем. Обмащуємо боки і верх торта кремом і прикрашаємо.